Tuoretta tietoa Virosta
7.12.2012 | Ravintolat

Joulun perinteiset ruuat

Joulun perinteiset ruuat

Joulu, tuomaanpäivä, ruokalaji, virolainen, perinne, verimakkara, porsaanpaisti, sianpää, leipä, olut

Viroksi jõulud merkitsee aikaa tuomaanpäivästä loppiaiseen eli monikossa oleva sana merkitsee kaikkia vuodenvaihteen juhlapäiviä.

Muinoin vuodenvaihdekin alkoi joulusta eli talvipäivän seisauksen jälkeen, jolloin valo alkoi palaamaan. Monet perinteet ovat vuosisatojen takaa, puun ympärillä juhlittiin jo 1400-luvun Tallinnassakin.

Runsas joulupöytä, jossa oli yhdeksän tai kaksitoista ruokalajia taikka vastaavasti syötiin yhtä monta kertaa, varmisti ruoan riittävyyden uudeksi vuodeksi. Pyhä Antonius, jonka muistoksi vietetään Tõnise-päivää 17. tammikuuta, on sikojen suojelija. Häntä kunnioitettiin vähintään valmistamalla sianpää, -jalat tai -saparo ruokapöytään. Villisikoja uhrattiin myös siksi, että aurinko taas nousisi. Saarenmaalle Kaalin kraatterit tehnyt suuri meteoriitti tulkittiin aikoinaan auringon putoamiseksi.

Oli miten oli, perusteita porsaanlihan syömiseen joulunaikaan löytyi. Kalansyönti kuului ranta-alueiden ja köyhempien tapoihin. Oleellinen oli myös leipä, joka tehtiin usein esimerkiksi sian muotoiseksi. Nykyiseen jouluperinteeseen kuuluva verimakkara on tullut Viroon luultavasti 1700- ja 1800-lukujen vaihteessa Ruotsista ja Latviasta.

Yhteenvetona, kuten aikaisemminkin on myös mainittu, jouluajan pöydästä pitää löytyä (porsaan-) lihaa, leipää ja olutta. Ja samanlaisella kattauksella otetaan vastaan myös uusi vuosi.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

 

Lue koko juttu näköislehdestä

Lue lisää samasta aiheesta

6.2.2023 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Mainos Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Raplamaan maakunta sijaitsee vain 40 kilometrin päässä Tallinnasta, joten alueella on helppo vierailla. Lumisten metsien ja kauniiden suoalueiden Raplamaassa … Lue lisää

6.2.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Mainos Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Kylpyläloma Pärnussa Vuonna 1838 avattiin Pärnun ensimmäinen kylpylä. Kaupungin sijainti, lempeä hiekkaranta, raikas ilma, vehreät puistot ja kaupunkielämä yhdessä … Lue lisää

5.2.2023 | Ravintolat

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Michelin-tähden saanut fine dining -ravintola 180° sijaitsee Pohjois-Tallinnan modernilla ja trendikkäällä Noblessnerin satama-alueella, vain alle kymmenen minuutin taksimatkan päässä … Lue lisää

4.2.2023 | Ravintolat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Baltian asematoria vastapäätä könöttää iloisenvihreä vanha puutalo, josta on löytänyt kotinsa Baar living room ät. ”Ensi keväänä juhlimme jo … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

Mainos OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

OlyBet Bar & Grill avattiin viime vuoden joulukuussa Tallinnan Vapaudenaukion lähettyville Harju-kadulle. Tämän vuoden huhtikuussa ravintola pääsi huikealle kakkossijalle … Lue lisää

23.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää

18.1.2023 | Ravintolat

camera icon37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää