30.10.2014 | Ravintolat
Härkää päästä häntään
Liivimaa Lihaveis on yhdistys, johon kuuluvat merkittävimmät virolaiset angus- ja hereford-lihakarjaa kasvattavat maatilat. Lokakuussa päästään tutustumaan heidän tuotantoonsa.
Lihakarjan kasvattaminen tapahtuu laitumilla. Karjalle ei syötetä lisäaineita eikä viljaa. Kyseessä on siis yksinkertaistettuna vain ruohoa ja heinää ravinnokseen saavat eläimet. Kaikki yhdistykseen kuuluvat farmarit kasvattavat eläimiä luomuperiaattein.
Lokakuussa järjestetään Virossa veiselihakuu (naudanlihakuukausi tai härkäkuu), jonka tarkoituksena on esitellä lihakarjasta saatavien eri osien käyttöä. Naudan ruho voidaan paloitella 23 osaan, ja jokaisesta osasta syntyy eri menetelmin monenlaisia ruokia.
Lähes 50 ravintolaa on ottanut asiakseen esitellä asiakkailleen monipuolisesti naudanlihan käyttöä. Mukana ovat tunnetut ja arvostetut ravintolat ympäri Viron. Liivimaa Lihaveis -yhdistyksen lisäksi tapahtumaa organisoi Eesti Maitsed eli Flavours of Estonia. Dan Sukkerin tehtävänä on korostaa erilaisten jälkiruokien kehittämistä.
Lihakarjaherkkuihin ja jälkiruokiin voi jokainen tutustua lokakuun aikana Viron suurimmissa kaupungeissa. Muiden muassa Tallinnan vanhankaupungin alueella Veiselihakuu-tapahtumaan osallistuvat ravintolat Aed, Cru, Hermitage, MC Grill, Rae, Ribe, Lusikas ja Leib Resto & Aed. Lisätietoja tapahtumasta on sivulla www.eestimaitsed.com
TEKSTI MIKKO SAVIKKO, RUHON KAAVIO LIIVIMAA LIHAVEIS
Lue lisää samasta aiheesta
6.2.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä
Kylpyläloma Pärnussa Vuonna 1838 avattiin Pärnun ensimmäinen kylpylä. Kaupungin sijainti, lempeä hiekkaranta, raikas ilma, vehreät puistot ja kaupunkielämä yhdessä … Lue lisää
6.2.2023 | Mainos | Vapaa-aika
5
Mainos Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan
Raplamaan maakunta sijaitsee vain 40 kilometrin päässä Tallinnasta, joten alueella on helppo vierailla. Lumisten metsien ja kauniiden suoalueiden Raplamaassa … Lue lisää
5.2.2023 | Ravintolat
Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”
Michelin-tähden saanut fine dining -ravintola 180° sijaitsee Pohjois-Tallinnan modernilla ja trendikkäällä Noblessnerin satama-alueella, vain alle kymmenen minuutin taksimatkan päässä … Lue lisää
4.2.2023 | Ravintolat
Täällä ”sommid” kokoontuvat
Baltian asematoria vastapäätä könöttää iloisenvihreä vanha puutalo, josta on löytänyt kotinsa Baar living room ät. ”Ensi keväänä juhlimme jo … Lue lisää
30.1.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi
OlyBet Bar & Grill avattiin viime vuoden joulukuussa Tallinnan Vapaudenaukion lähettyville Harju-kadulle. Tämän vuoden huhtikuussa ravintola pääsi huikealle kakkossijalle … Lue lisää
30.1.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus
Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää
23.1.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle
Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää
18.1.2023 | Ravintolat
37 
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa
Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää
