Tuoretta tietoa Virosta
7.2.2014 | Ravintolat

Edullinen rautaisannos

Edullinen rautaisannos

Kevään aikana kärsitään usein väsymyksestä, joka voi johtua muun muassa raudan puutteesta. Sitä saa veriruuista. Virossa markettien kylmähyllyissä on myynnissä edullista veripalttua, jonka nimi viroksi on verikäkk. Sitä kutsutaan Etelä-Virossa myös verileiväksi. 300 grammasta riittää kahdelle-kolmelle ruokailijalle ja sen hinta on noin 1,5 euroa. Tuotteessa on noin puolet verta. Toinen puoli tavallisesti on suurimmaksi osaksi ruisjauhoja, mutta myös muita jauhoja käytetään.

Verikäkistä saa tehtyä maittavan ruuan, vaikkapa lämpimän voileivän. Se viipaloidaan noin sentin siivuiksi ja paistetaan pannulla. Näin syntyy paksuhkoja veriohukaisia. Lisäkkeenä voi käyttää jääkaapista löytyviä raaka-aineita: puolukkaa, paistettua sipulia tai piparjuurta (mädarõigas), jota myydään pienissä purkeissa. Juusto sopii hyvin verikäkin makuun. Paistettujen viipaleiden väliin tai päälle laitetaan viipale juustoa ja annetaan olla tarvittaessa hieman aikaa kuumassa uunissa.

Kastikkeeksi sopii sellaisenaan Viron parhaimpiin ruokatuotteisiin kuuluva hapankerma (hapukoor). Sen avulla syntyy pikaisesti sienikastikekin verikäkin lisäkkeeksi. Suurusteeksi ei tarvitse lisätä jauhoja, usein hapankermakastiketta pitää jopa ohentaa vedellä.

Tumma virolainen olut tai alkoholiton kalja (kali) sopii hyvin veriruuan kyytipojaksi.

TEKSTI JA KUVA MIKKO SAVIKKO

Lue lisää samasta aiheesta

5.2.2023 | Ravintolat

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Michelin-tähden saanut fine dining -ravintola 180° sijaitsee Pohjois-Tallinnan modernilla ja trendikkäällä Noblessnerin satama-alueella, vain alle kymmenen minuutin taksimatkan päässä … Lue lisää

4.2.2023 | Ravintolat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Baltian asematoria vastapäätä könöttää iloisenvihreä vanha puutalo, josta on löytänyt kotinsa Baar living room ät. ”Ensi keväänä juhlimme jo … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

Mainos OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

OlyBet Bar & Grill avattiin viime vuoden joulukuussa Tallinnan Vapaudenaukion lähettyville Harju-kadulle. Tämän vuoden huhtikuussa ravintola pääsi huikealle kakkossijalle … Lue lisää

23.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää

18.1.2023 | Ravintolat

camera icon37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää

16.1.2023 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Mainos Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Muutama vuosi sitten sisarukset Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Pian sisarukset huomasivat pyörittävänsä legendaarista Teletorni … Lue lisää

29.12.2022 | Ravintolat

Aitoja pariisilaisia makuja

Aitoja pariisilaisia makuja

Kun astuu sisään viehättävään Päris-ravintolaan, tuntuu kuin tulisi pariisilaiseen brasserieen. Hetken voi kuvitella olevansa jossain Pariisin Saint-Germainin bulevardin ravintoloista. … Lue lisää