Armenialaista vieraanvaraisuutta keskellä Tallinnaa

Lihaisia herkkuja voi nautiskella vaikka grillauskausi ei vielä olekaan kuumimmillaan.

Armenialainen keittiö ei liene kaikille tuttu, joten tässä pelkistetysti, mistä on kyse. Ruokaperinteen tukipylväitä ovat tuore salaatti ja juustot, lavashleipä sekä grillattu liha, etenkin lammas ja possu.

Sevan on uusi ravintola Tallinnassa, se muutti kaupunkiin naapurikunta Jõelähtmestä vuoden alussa. Lounasaika Sevanissa oli kiireistä, mikä johtui päivänannosten erinomaisesta hinta-laatusuhteesta. Viidellä eurolla sai keiton ja pääruuan.

Me kokeilimme kuitenkin jotain varsinaiselta ruokalistalta. Alkuun tilasimme valikoiman erilaisia alkupaloja, mikä tarkoitti lähinnä kuivalihaa ja juustoja. Annos oli hyvä johdatus armenialaiseen makumaailmaan eli on hyvä valinta etenkin jos keittiö ei ole ennestään tuttu. Ja ruokien jakaminen pöytäryhmän kesken on myös osa armenialaista perinnettä.

Samoilla linojoilla voi jatkaa tilaamalla pääruuaksi saslikkilautasen kahdelle, johon saa valita kolmea eri lihaa. Meidän valintamme olivat lampaankyljykset, viiriäissaslikki ja ljulja-kebab tarjoiltuna lavash-leivällä. Lihat oli grillattu taidokkaasti niiden mehevyys säilyttäen. Lisukkeeksi voi valita uuniperunaa, couscousia paistetulla sipulilla, riisiä tai grillattuja vihanneksia, kaikki hyviä vaihtoehtoja.

Vaikka paikka on uusi kaupungissa, on Sevanilla seitsemän vuoden kokemus armenialaisista ruuista, mikä näkyy annoksissa sekä henkilökunnan ammattimaisuudessa. Paikka tarjoaa myös catering-palvelua. Annoskoot ovat periarmenialaiseen tyyliin niin suuria, ettei varmasti kukaan poistu paikalta nälkäisenä.

Mistä löytää?

Ravintola Sevan, Ahtri 6a, Tallinna.

Katso kartalta

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta