3.4.2012 | Ravintolat
Aikamatka vanhaan virolaiseen ruokaperinteeseen

Aikamatka vanhaan virolaiseen ruokaperinteeseen
Hyvä näin, sillä ravintolan teemana on barokin aika eli 1600-luku. Alakerran pienissä ruokasaleissa on vain vähän rekvisiittaa, mutta toisen kerroksen suuressa salissa yksityiskohtia piisaa. Kaikkiaan Glad Estlanderiin on onnistuttu luomaan samalla kertaa juhlava ja kodikas tunnelma.
Ruokalista on melko lyhyt eikä sisällä suuria yllätyksiä. Kallein annos on lihapata (25 euroa), se jäi testaamatta, sillä paistettu lohi (12,50 euroa) sopi paremmin lounaaksi. Seuralaisen tilaus oli kalakeitto (6 euroa), joka tarjoiltiin tuoreen, omassa uunissa paistetun leivän kanssa.
Ruokien esillepano oli hyvin teemaan istuvaa. Hienostelu ei varmasti kuulunut tyyliin vanhoina hyvinä aikoina, joten rosoiset astiat, melko isoiksi paloitellut kasvikset ja reilu annoskoko huokuvat oikeaa asennetta. Tarjoilija rento tyyli ja kiva puku sopivat myös kokonaisuuteen.
Ruuasta voi sanoa, että maanläheisien raaka-aineiden makuja ei oltu peitetty mausteilla, vaikka perunan sisäänkin oli jokin yrtti löytänyt tiensä. Lautasella oli siis aitoja makuja eikä hirveästi tarvitse mielikuvitusta arvellakseen, että tarjolla on trendikkäästi lähiruokaa. Historiateemasta huolimatta ollaan Glad Estlanderissa siis kiinni nykymuodissa.
Mistä löytää?
Glad Estlander, Vanaturu kael 3, Tallinna.
TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV
Lue koko juttu näköislehdestä
Lue lisää samasta aiheesta
1.6.2022 | Ravintolat
Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav
Ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav eli suomeksi, suuri Tallinnan ruokakatu, järjestetään 4.–5. kesäkuuta Tallinnan laululavalla toista kertaa. 500 metrin pituisella … Lue lisää
30.5.2022 | Mainos | Ravintolat
Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan
Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää
27.5.2022 | Ravintolat
Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti
Kolmen ravintolan menestyksekäs pyörittäminen ja lapsiperheen arki voi olla vaikea tehtävä yhdistää jopa kaikkein taitavimmallakin yrittäjällä. Kun tähän lisätään … Lue lisää
26.5.2022 | Ravintolat
Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle
Kaksi tallinalaista ravintolaa saivat Michelin-tähdetjännittävässä palkintojenjaossa Tallinnan uudessa risteilysatamassa järjestetyssä tilaisuudessa. Samalla ne olivat koko Baltian ensimmäiset. NOA Chef´s … Lue lisää
26.5.2022 | Ravintolat
Korona ei selättänyt pienpanimoita
Jokaiselle käsityöoluen ystävälle yksi parhaista hetkistä uuteen paikkaan saapuessa on saada kouraansa maistuva olut, jolla virkistää janoisia makuhermoja. Onneksi … Lue lisää
16.5.2022 | Mainos | Ravintolat
Mainos Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka
OlyBet Bar & Grill -urheilubaari avattiin joulukuussa Tallinnan Vanhaankaupunkiin. Baari sijaitsee Vapaudenaukion lähellä, Harju-kadulla. Alue on tunnettu monista ravintoloistaan … Lue lisää
16.5.2022 | Mainos | Ravintolat
Mainos Kahden siskon kolme paikkaa ovat kaikki ainutlaatuisia
Viisi vuotta sitten kaksi sisarusta Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Küllike oli ollut koko elämänsä … Lue lisää
16.5.2022 | Ravintolat
Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen
Uulitsin tarina alkoi ruokarekasta, jota pyörittivät kaksi innokasta nuorta kokkia Artur Parm ja Mario Pärn. Kokkien valmistamat ruuat saavuttivat … Lue lisää