Tuoretta tietoa Virosta
3.4.2012 | Ravintolat

Aikamatka vanhaan virolaiseen ruokaperinteeseen

Aikamatka vanhaan virolaiseen ruokaperinteeseen

Aikamatka vanhaan virolaiseen ruokaperinteeseen

Hyvä näin, sillä ravintolan teemana on barokin aika eli 1600-luku. Alakerran pienissä ruokasaleissa on vain vähän rekvisiittaa, mutta toisen kerroksen suuressa salissa yksityiskohtia piisaa. Kaikkiaan Glad Estlanderiin on onnistuttu luomaan samalla kertaa juhlava ja kodikas tunnelma.

Ruokalista on melko lyhyt eikä sisällä suuria yllätyksiä. Kallein annos on lihapata (25 euroa), se jäi testaamatta, sillä paistettu lohi (12,50 euroa) sopi paremmin lounaaksi. Seuralaisen tilaus oli kalakeitto (6 euroa), joka tarjoiltiin tuoreen, omassa uunissa paistetun leivän kanssa.

Ruokien esillepano oli hyvin teemaan istuvaa. Hienostelu ei varmasti kuulunut tyyliin vanhoina hyvinä aikoina, joten rosoiset astiat, melko isoiksi paloitellut kasvikset ja reilu annoskoko huokuvat oikeaa asennetta. Tarjoilija rento tyyli ja kiva puku sopivat myös kokonaisuuteen.

Ruuasta voi sanoa, että maanläheisien raaka-aineiden makuja ei oltu peitetty mausteilla, vaikka perunan sisäänkin oli jokin yrtti löytänyt tiensä. Lautasella oli siis aitoja makuja eikä hirveästi tarvitse mielikuvitusta arvellakseen, että tarjolla on trendikkäästi lähiruokaa. Historiateemasta huolimatta ollaan Glad Estlanderissa siis kiinni nykymuodissa.

Mistä löytää?

Glad Estlander, Vanaturu kael 3, Tallinna.

 

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV

 

 

Lue koko juttu näköislehdestä

Lue lisää samasta aiheesta

1.6.2022 | Ravintolat

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav eli suomeksi, suuri Tallinnan ruokakatu, järjestetään 4.–5. kesäkuuta Tallinnan laululavalla toista kertaa. 500 metrin pituisella … Lue lisää

30.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää

27.5.2022 | Ravintolat

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kolmen ravintolan menestyksekäs pyörittäminen ja lapsiperheen arki voi olla vaikea tehtävä yhdistää jopa kaikkein taitavimmallakin yrittäjällä. Kun tähän lisätään … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Kaksi tallinalaista ravintolaa saivat Michelin-tähdetjännittävässä palkintojenjaossa Tallinnan uudessa risteilysatamassa järjestetyssä tilaisuudessa. Samalla ne olivat koko Baltian ensimmäiset. NOA Chef´s … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Jokaiselle käsityöoluen ystävälle yksi parhaista hetkistä uuteen paikkaan saapuessa on saada kouraansa maistuva olut, jolla virkistää janoisia makuhermoja. Onneksi … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

Mainos Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

OlyBet Bar & Grill -urheilubaari avattiin joulukuussa Tallinnan Vanhaankaupunkiin. Baari sijaitsee Vapaudenaukion lähellä, Harju-kadulla. Alue on tunnettu monista ravintoloistaan … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Mainos Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Viisi vuotta sitten kaksi sisarusta Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Küllike oli ollut koko elämänsä … Lue lisää

16.5.2022 | Ravintolat

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Uulitsin tarina alkoi ruokarekasta, jota pyörittivät kaksi innokasta nuorta kokkia Artur Parm ja Mario Pärn. Kokkien valmistamat ruuat saavuttivat … Lue lisää