3.4.2012 | Ravintolat
Aikamatka vanhaan virolaiseen ruokaperinteeseen

Aikamatka vanhaan virolaiseen ruokaperinteeseen
Hyvä näin, sillä ravintolan teemana on barokin aika eli 1600-luku. Alakerran pienissä ruokasaleissa on vain vähän rekvisiittaa, mutta toisen kerroksen suuressa salissa yksityiskohtia piisaa. Kaikkiaan Glad Estlanderiin on onnistuttu luomaan samalla kertaa juhlava ja kodikas tunnelma.
Ruokalista on melko lyhyt eikä sisällä suuria yllätyksiä. Kallein annos on lihapata (25 euroa), se jäi testaamatta, sillä paistettu lohi (12,50 euroa) sopi paremmin lounaaksi. Seuralaisen tilaus oli kalakeitto (6 euroa), joka tarjoiltiin tuoreen, omassa uunissa paistetun leivän kanssa.
Ruokien esillepano oli hyvin teemaan istuvaa. Hienostelu ei varmasti kuulunut tyyliin vanhoina hyvinä aikoina, joten rosoiset astiat, melko isoiksi paloitellut kasvikset ja reilu annoskoko huokuvat oikeaa asennetta. Tarjoilija rento tyyli ja kiva puku sopivat myös kokonaisuuteen.
Ruuasta voi sanoa, että maanläheisien raaka-aineiden makuja ei oltu peitetty mausteilla, vaikka perunan sisäänkin oli jokin yrtti löytänyt tiensä. Lautasella oli siis aitoja makuja eikä hirveästi tarvitse mielikuvitusta arvellakseen, että tarjolla on trendikkäästi lähiruokaa. Historiateemasta huolimatta ollaan Glad Estlanderissa siis kiinni nykymuodissa.
Mistä löytää?
Glad Estlander, Vanaturu kael 3, Tallinna.
TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV
Lue koko juttu näköislehdestä
Lue lisää samasta aiheesta
6.2.2023 | Mainos | Vapaa-aika
5
Mainos Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan
Raplamaan maakunta sijaitsee vain 40 kilometrin päässä Tallinnasta, joten alueella on helppo vierailla. Lumisten metsien ja kauniiden suoalueiden Raplamaassa … Lue lisää
6.2.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä
Kylpyläloma Pärnussa Vuonna 1838 avattiin Pärnun ensimmäinen kylpylä. Kaupungin sijainti, lempeä hiekkaranta, raikas ilma, vehreät puistot ja kaupunkielämä yhdessä … Lue lisää
5.2.2023 | Ravintolat
Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”
Michelin-tähden saanut fine dining -ravintola 180° sijaitsee Pohjois-Tallinnan modernilla ja trendikkäällä Noblessnerin satama-alueella, vain alle kymmenen minuutin taksimatkan päässä … Lue lisää
4.2.2023 | Ravintolat
Täällä ”sommid” kokoontuvat
Baltian asematoria vastapäätä könöttää iloisenvihreä vanha puutalo, josta on löytänyt kotinsa Baar living room ät. ”Ensi keväänä juhlimme jo … Lue lisää
30.1.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus
Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää
30.1.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi
OlyBet Bar & Grill avattiin viime vuoden joulukuussa Tallinnan Vapaudenaukion lähettyville Harju-kadulle. Tämän vuoden huhtikuussa ravintola pääsi huikealle kakkossijalle … Lue lisää
23.1.2023 | Mainos | Ravintolat
Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle
Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää
18.1.2023 | Ravintolat
37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa
Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää