Tuoretta tietoa Virosta

  • Viron parhaat ravintolat 2017
2.2.2012 | Ravintolat

Yrittäjän tuska – kylmä hiljaisuus

Yrittäjän tuska – kylmä hiljaisuus

Yrittäjän tuska – kylmä hiljaisuus

Tarjoilijat eivät ehdi tuomaan juomia pöytään sellaisella tahdilla kuin janoinen kansa tekee tilauksiaan. Ja juhlat jatkuvat myöhään yöhön asti helteen lämmittämässä kaupungissa. Tätä riemukasta kesäsesonkia kestää noin neljä kuukautta, sitten alkaa pimenevä syksy ja kylmä talvi, ravintolayrittäjän Siperia.

Nyt tällä samalla kadulla ei näy viittä ihmistä samalla kertaa. Ja nämäkin harvalukuiset potentiaaliset asiakkaat nykivät karvalakkejaan tiukemmin päähänsä ja katoavat kauppakeskusten lämpimille käytäville. Kadut kumisevat tyhjyyttään niin yöllä kuin päivälläkin ja yrittäjän mieli on yhtä synkkä kuin talvinen ja liukas Viru-katu.

Vanhakaupunki on eloisa ja vilkas kauppapaikka aina jouluun asti. Venäläisten joulu tammikuun alussa tuo vielä yhden itäturistien aallon, joka täyttää niin kaupat kuin ravintolatkin ostovoimaisilla venäläisillä. Mutta sitten alkaa kaamosaika, jolloin Vanhakaupunki hiljenee kahdeksi kolmeksi kuukaudeksi. Turisteja on vähän ja paikallisetkin näyttävät pysyvän mahdollisimman paljon neljän seinän sisällä.

Talvella yrittäjää ei ruoskita ainoastaan sillä, ettei ole asiakkaita. Paikallisen tavan mukaan liiketilojen hoitokulut laskutetaan reaaliaikaisesti. Lämmityskulut kohoavat taivaisiin samalla vauhdilla kuin lämpö katoaa harakoille vanhoissa kiinteistöissä. Lumenluonti vanhassa kaupungissa on myös oma taiteenlajinsa ja kustannukset sen mukaiset. Lisäksi tammikuussa erääntyy Tallinnan kaupungin erikoinen täsmävero kaupoille ja ravintoloille. Prosentti liikevaihdosta kaupunginisille.

Talvella, varsinkin joulua alla, järjestetään erilaisia tapahtumia, myyjäisiä ja joulutoreja, jotka hetkellisesti vetävät kansaa kaduille. Mutta yhden onni voi viedä leivän toisen yrittäjän suusta. Matkamuistoyrittäjä, joka on kivijalkakaupassaan pinnistelyt huonojen aikojen yli saadakseen jouluna voita leivän päälle, huomaa asiakkaidensa kadonneen väliaikaisten myyntikojujen houkutuksiin.

Lohtua yrittäjänkin silmille tuo Vanhankaupungin kauneus talviajalla. Romanttinen katuvalaistus pääsee oikeuksiinsa juuri talven hämärässä. Suurten, hitaasti putoavien lumihiutaleiden peittäessä kaupunginmuurit ja linnantornit valkoiseen vaippaansa, syntyy maisema, jota ei näe edes hienoimmassa postikortissa.

Joinain päivinä aurinko jo alkaa pilkistää tornien lomasta ja alamme malttamattomasti odotella talviuniltaan herääviä turisteja. Kevät tulee tänäkin vuonna.

Pentti Nokelin

Lue koko juttu näköislehdestä

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää