Tuoretta tietoa Virosta

14.1.2020 | Ravintolat

Viron parhaat ravintolat eli The Baltic Guiden gourmet-lista

Viron parhaat ravintolat eli The Baltic Guiden gourmet-lista

The Baltic Guide julkaisee listan Viron parhaista gourmet-ravintoloista. Mukana on fine dining- sekä casual fine dining -ravintoloita.

 

The Baltic Guiden arviointiryhmä on tehnyt arvostelut vuoden 2019 aikana. Ainakin yksi henkilö on vieraillut kaikissa arvostelluissa ravintoloissa. Arviointiryhmän jäsenet eivät ole ravintola-alan ammattilaisia, mutta kaikki ovat suuria hyvän ruoan ystäviä. Arviointiryhmä pyrki ensisijaisesti löytämään ravintoloita, jotka tarjoavat vierailleen useamman ruokalajin maistelumenun ja siihen valitut viinit/juomat. Kaikkia maistelumenuita tarjoavia ravintoloita ei ole ehditty testata. The Baltic Guiden gourmet-ravintolalista kertoo tilanteen vuoden 2020 alussa. Arviointia jatketaan vuoden 2020 aikana. Joka kuukausi testataan 1–2 ravintolaa, eli lista elää kuukausittain. Myös jo arvosteltuja ravintoloita testataan uudelleen.

 

1. 180° by Matthias Diether

Paras gourmet-ravintola, kokonaispisteet 55

”180° by Matthias Diether on niin suosittu, että vapaata pöytää piti marraskuussakin odottaa viikon ajan.”

”Ravintolasali on rakennettu avokeittiön ympärille. Keittiötä ylempänä istuvat ruokailijat näkevät kaiken, mitä keittiössä tapahtuu. Kokkien orkesteria ja annosten valmistusesitystä johtaa keittiömestari Diether.”

”Kaikkiaan kuuden ruokalajin maistelumenussa olikin yhdeksän annosta. Aikaa ruokaelämysten nauttimiseen kului peräti neljä tuntia.”

Lue koko ravintola­esittely

 

2. Restoran Juur

Paras hintalaatusuhde, kokonaispisteet 54

”Annosten esillepano oli kekseliäs. Kiviä käytetään ruokien ja juomien somistuselementteinä ja esimerkiksi veitsen pidikkeenä. Juuren lautaset ovat myös persoonallisia, pieniä käsintehtyjä taideteoksia.”

”Keittiömestari Kaido Metsa on rakentanut ruokalistansa Viron metsien ja maatilojen ympärille. Tarjoilija kertoi, että ravintolan henkilökunta on itse poiminut annoksissa olevat sienet.”

”Vaikka Juur on kiistämättä yksi Viron parhaista fine dining -ravintoloista, on se myös edullinen. Viiden ruokalajin illallinen juomineen maksaa vain 89 euroa henkeä kohden. Kaikkine keittiön tervehdyksineen ja yllätyksineen illallinen oli itse asiassa yhdeksän erilaista annosta.”

Lue koko ravintola­esittely

3. NOA Chef’s Hall eli NCH

Paras tila/miljöö, kokonaispisteet 53

”Virolaisuus tulee esiin pienistä yksityiskohdista, kuten siinä, että leipien kanssa tarjottiin maustettua porsaanrasvaa.”

”NCH:ssa on tehty mielenkiintoisia ja näyttäviä kokeiluja, kuten simpukan muotoon paistettu kalannahka kaviaaritäytteellä ja kalan muotoon tehty, hiillostettu purjoannos. Yksityiskohtiin on kiinnitetty huomiota.”

”Hirviannoksen valmistusta pyydettiin katsomaan grilliuunin äärelle. Laardi sulatettiin metalliastiasta ja sytytettiin tuleen. Palava rasva kaadettiin hirvenliharullan sisään. Esitys oli kuin sirkuksen tulishow!”

Lue koko ravintola­esittely

 

4. Restoran Ö

Paras palvelu/tarjoilu, kokonaispisteet 52

”Lähes kaikki raaka-aineet ovat Virosta. Annosten innoittajina ovat olleet Viron luonto, vanha virolainen keittiö ja sen perinne – mukaan lukien neuvostoaika.”

”Tarjoilijat ja kokit käyvät kertomassa jokaisen annoksen sisällöstä ja valmistustavasta. Paikalliset pientuottajat ovat tärkeitä yhteistyökumppaneita.”

”Monissa annoksissa on sama raaka-aine muutettu moneen makuun ja muotoon. Perinteellä ja materiaaleilla on selvästi leikitelty. Virolaisille tärkeän leivän nostaminen omaksi annokseksi on hieno oivallus.”

Lue koko ravintola­esittely

 

Teksti The Baltic Guiden työryhmä, kuvat NOA Chef’s Hall, Juur, Lauri Laan, johannes Hõimoja, kartta, Eve Jaansoo

18.1.2020 | Ravintolat

Kohtuuhintainen maistelumenuillallinen Vanhassakaupungissa

Kohtuuhintainen maistelumenuillallinen Vanhassakaupungissa

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä sijaitseva Ore tarjoaa vierailleen à la carte -annosten lisäksi kuuden ruokalajin illallisen viineineen. Tarjoilu on ammattitaitoista, mutta … Lue lisää

11.1.2020 | Ravintolat

Suosittu Chicago 1933 sai uuden kodin Rotermannista

Suosittu Chicago 1933 sai uuden kodin Rotermannista

Tallinnan vanhankaupungin kulmalla sijainnut Chicago 1933 -baariravintola on saanut uuden sijainnin Rotermannin liikekorttelista, jo toimintansa lopettaneen ravintola Alter Egon entiseltä … Lue lisää

10.1.2020 | Ravintolat

Jethro avasi Tallinnaan kebabravintolan

Jethro avasi Tallinnaan kebabravintolan

Tallinnan vanhaankaupunkiin nousi äskettäin kovalla vauhdilla uusi kebabravintola Jeti’s Kebab. Hankkeen isänä ja keulakuvana toimii televisiosta tuttu kiinteistövälittäjä ja monialayrittäjä … Lue lisää

9.1.2020 | Ravintolat

Tammikuun ravintolauutisia Virosta – Gourmet tuli Tallinnan satamaan

Tammikuun ravintolauutisia Virosta – Gourmet tuli Tallinnan satamaan

Japanilaisravintola ja minipannukakut ovat myös ruokakartan uusia tulokkaita.   Tallinnan D-laivaterminaalin lähelle, Kochi Aidad -kompleksin viereen on avattu uusi gourmet-ravintola … Lue lisää

7.1.2020 | Mainos | Ravintolat

Koe upeat uudet kohteet Tallinn Cardilla

Mainos Koe upeat uudet kohteet Tallinn Cardilla

Punainen kortti vie yhä useampaan Tallinnan nähtävyyteen.   Tallinnassa avattiin viime vuonna useita huippuluokan matkailukohteita. Niihinkin pääsee nyt kätevästi hankkimalla … Lue lisää

6.1.2020 | Mainos | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

Mainos No niin, nyt syödään!

Nonii -ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös ravintolan sijainti on mainio. … Lue lisää

6.1.2020 | Mainos | Ravintolat

HIIDENMAA – UNESCON KIITTÄMÄ ELINYMPÄRISTÖ

Mainos HIIDENMAA – UNESCON KIITTÄMÄ ELINYMPÄRISTÖ

UNESCON “Ihminen ja biosfääri” -ohjelma auttaa yhä useampia ihmisiä valitsemaan kestäviä elämäntapoja. Että sinun olisi helpompaa tehdä hyviä valintoja, valitse … Lue lisää

13.12.2019 | Ravintolat

Kotoisaa baaritunnelmaa Viru-kadun vilskeessä

Kotoisaa baaritunnelmaa Viru-kadun vilskeessä

Sessel on omaperäinen illanviettopaikka mahtavalla sijainnilla Tallinnan vanhankaupungin alkupäässä Viru-kadulla. Sessel on salakapakaksikin kutsuttu paikka 1600-luvulla rakennetun monikerroksisen talon toisessa … Lue lisää