Tuoretta tietoa Virosta

12.5.2017 | Ravintolat

Virolaista viiden tähden twistillä

Virolaista viiden  tähden twistillä

Swissotel, yksi Tallinnan korkeatasoisimmista hotelleista, on avannut kahdeksanteen kerrokseensa The Quarter -nimisen ravintolan.

Ravintolan johtaja Meiken Peets kuvailee The Quarterin ruuan olevan virolaista ruokaa viiden tähden twistillä. Potka- ja hapankaaliläjää on turha odottaa lautaselleen, mutta annoksissa voi olla niistä vaikutteita.

Ravintola panostaa paikallisuuteen niin raaka-aineissa, resepteissä kuin ruokasalin sisustuksessakin. Virolais-skandinaaviset puhtaat ja selkeät linjat maistuvat ruuassa ja miellyttävät silmää.

 

Alkuruuaksi nautittu hernekeitto on hyvä esimerkki siitä, miten perinteikäs ruoka tarjoillaan modernisti. Hieno, vaahtomainen keitto ja sopivan rapeat pekonipalat olivat mainio tapa aloittaa ateria.

Pääruuaksi valikoitui punajuuririsotto, joka vei kielen mennessään. Risoton koostumus oli täyteläisen kermainen ja maku syvä. Punajuuren maku ei puskenut liikaa pintaan, mutta nousi hetkittäin hyvin esille, kun hampaissa rapsahti punajuurilastu.

 

Vihreän ja punaisen annoksen jälkeen jälkiruoka oli keltainen, kun aterian päätti raikkaaseen mangosorbettiin. Raparperihillo toi annokseen virolaista vivahdetta.

The Quarterissa on päivittäin lounas kello 12–16.

Sunnuntaipäivien brunssi on tullut nopeasti erittäin suosituksi. Silloin buffet-pöydät notkuvat Peetsin mukaan “kaikkea kaikille” ja lapsillekin on pientä erikoisohjelmaa. Brunssille pöytä kannattaa varata etukäteen.

 

Mistä löytää? The Quarter, Swissotel-hotelli, Tornimäe 3, Tallinna. www.swissoteldining.ee/thequarter

T§SEKK

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI SILJA HURSKAINEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV

12.1.2018 | Ravintolat

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Linnuküla Restossa on kotoisia herkkuja ammattitaitoisella otteella.   Tallinnan Kristiine-keskuksessa asioivan kannattaa nälän yllättäessä tehdä muutaman minuutin kävelyretki keskuksesta eteenpäin. … Lue lisää

12.1.2018 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Tallinnan vanhassakaupungissa avatun kellariravintola Lokin ruokalista alkaa savustetuilla porsaankorvilla ja päättyy sorbettiin. Kansainvälisyyttä edustaa muun muassa ukrainalainen borssi ja portugalilainen … Lue lisää

5.1.2018 | Ravintolat

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Ravintola Mimosa tuo 1930-luvun Nõmmen hengen tälle vuosisadalle. Entinen Nõmmen kaupunki on nykyään Tallinnan eteläinen kaupunginosa. Sen kaakkoisnurkassa sijaitseva ravintola … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Musita tarjoilee perulaisia herkkuja.   Kadriorgin puistoalueen alussa sijaitsevaan puutaloon muutti syksyllä uusi ravintola. Aikaisemmin Nõmmellä toiminut MuSu vaihtoi samalla … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Balti Jaama Turg (Tallinnan asematori) sai uuden lihakaupan ja ravintolan, jonka nimi on The Butcher & Chef. Lihavalikoima on kansainvälistä … Lue lisää

14.12.2017 | Ravintolat

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

TBG esittelee kolme erilaista lounge-ravintolaa.   Time to Winessa olo on kuin karkkikaupan hyllyjen äärellä. Tyylikkään, mutta kotoisan viiniravintolan seinällä … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Holvikaarien kätköissä

Holvikaarien kätköissä

Ravintola Lõks on perusvarma ruokapaikka.   Ravintola Lõksin ulkoasu pettää. Kadulle päin vaatimattoman näköinen puutalo onkin sisältä aivan muuta. Kun … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Kävelykadun Bison tarjoilee burgereita ja muita herkkuja rapakon takaa.   Bison-ravintola on monelle tuttu näky Pärnun Rüütli-kadulla. Ravintola luonnehtii itseään … Lue lisää