Tuoretta tietoa Virosta
6.12.2011 | Ravintolat

Virolaisen keittiön uusi ilme

Virolaisen keittiön uusi ilme

Virolaisen keittiön uusi ilme

Ravintolan nimen kirjaimet tulevat sanoista Moodne Eesti Köögi Kunst, mikä tarkoittaa suomeksi yksinkertaisesti modernia virolaista keittiötaidetta. Ja sitä MEKK:in ruoka todella on. Tallinna Menun kolmen ruokalajin kokonaisuus oli poimittu a la carte -listalta: Maa-artisokkakeitto rapeiden possupalojen ja ruisleivän kera oli hämmästyttävän kuohkeaa. Suolainen possu ja samettinen keitto sopivat täydellisesti yhteen. Ruokajuomaksi suositeltu prosecco täydensi makunautinnon.

Pääruokana paistettu kalaannos sisälsi myös savukalalla maustettua perunamuusia, tuoretta pinaattia ja omenasiideriruohosipulikastiketta. Erittäin hyvän kokonaisuuden kruunasi täydellisesti kypsennetty kala. Jälkiruokana tarjottu tummasuklaahasselpähkinä- jäädyke suolaisen kinuskin ja kennohunajan kera oli hyvä yhdistelmä, mutta ehkä koleana syysiltana olisi lämmin jälkiruoka maistunut paremmin. Tallinna Menun hinta MEKK:ssa on 30 euroa tai suositusviinien kanssa 45 euroa.

Taliinna Menun lisäksi kannattaa MEKK:ssa ehdottomasti kokeilla marinoituja silakoita, joita annokseen kuuluu kolmea eri makua. Ankanrinta paahdettujen punajuurien ja päärynäkastikkeen höystämänä on myös takuuvarma makuelämys. Palanpainikkeeksi viinilistalta löytyy muun muassa uusiseelantilaista pinot noir -viiniä myös laseittain.

Testikäynnillä viereisessä pöydässä virolainen pariskunta kertoi ulkomaisille vierailleen, että ruokien raaka-aineet ovat täällä virolaisia, mutta ruuat eivät edusta perinteistä paikallista keittiötä. Näin varmasti onkin ja se juuri osoittaa, kuinka kansalliset keittiöt voivat muuntautua ja kehittyä ajan myötä. Virolaisen keittiön uusi ilme on vasta muovautumassa ja MEKK toimii prosessissa edelläkävijänä ja suunnannäyttäjänä.

 

Tallinna Menu 2011

* Tallinna Menu 2011 on osa kulttuuripääkaupungin ohjelmistoa. Se pyrkii osoittamaan, että virolainen ruoka on paljon muutakin kuin possua ja perunasalaattia. Yli 20 mukana olevassa ravintolassa keittiömestarit esittelevät omilla tyyleillään sesongin parhaista virolaisista raaka-aineista koottuja ateriakokonaisuuksia.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVA ANDREI CHERTKOV

 

Mistä löytää?

MEKK, Suur-Karja 17/19, Tallinna.

 

Lue koko juttu näköislehdestä

Lue lisää samasta aiheesta

22.4.2024 | Ravintolat

Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina

Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina

Suosittu Hiidenmaan Ravintolaviikko alkoi lauantaina ja jatkuu 27. huhtikuuta saakka. Neljä ravintolaa eri puolilla saarta tarjoavat erikoismenuja osana tapahtumaa. … Lue lisää

21.4.2024 | Ravintolat

Trammibaarin uusi elämä 

Trammibaarin uusi elämä 

Jokin aika sitten Tallinna-aiheisilla keskustelupalstoilla kerrottiin, että Koplin legendaarinen ”trammibaari” olisi lopettanut toimintansa.Kyseiset ”tietotoimistot” kertoivat myös, että samoihin tiloihin … Lue lisää

12.4.2024 | Ravintolat

Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää

Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää

Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää

20.3.2024 | Ravintolat

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää

17.3.2024 | Ravintolat

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää

16.3.2024 | Ravintolat

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää