Tuoretta tietoa Virosta

6.8.2013 | Pääkirjoitus

Väärällä alalla?

Väärällä alalla?

Kesän matkailu on virolaisessa mediassa saanut aikaan myös negatiivista palautetta. Asiakaspalvelu ei pelaa, kun matkailijoita tulee enemmän.

Luulin, että asiaan olisi tullut muutosta. Vuosia sitten jäimme ilman ruokaa virolaisravintolassa, johon oli kerralla tullut yli kolmekymmentä asiakasta. Keittiön toiminta leikkasi niin sanotusti kiinni. Kukaan ei saanut mitään. Samaan ongelmaan törmätään siis vieläkin.

Asiakasta ei paljoakaan lohduta tieto siitä, että syynä on ammatillinen osaamattomuus. Eikä syynä ole pelkästään kokkien tai kesäksi palkatun sesonkityöntekijöiden ammattitaidon riittämättömyys. Ongelma on taustalla, johtamistaidoissa.

Virossa on keittiöitä, joiden tuotanto ei töki ja ravintoloita, joissa palvelu pelaa, vaikka sali on asiakkaita täynnä. Sellaisia on vain liian vähän. Monesti keittiömestarin taitoa mitataan (väärin) sillä, millaisen tornin hän pystyy kasaamaan lautaselle. Toimivan ravintolan tuntee siitä, että omistaja tai palkattu johtaja on paikalla organisoimassa kiireisinä aikoina yksikkönsä työtä. Henkilökunnan jättäminen yksin merkitsee yksinkertaisesti sanottuna rahan menettämistä.

Oma lomailu matkailualalla pitää kohdistaa aikaan, jolloin asiakkaita on vähiten. Tai muuten pitää vaihtaa alaa. Ja tätä en kirjoita toimittajana, vaan ravintola-alalla kolmisenkymmentä vuotta työskennelleenä.

Mikko Savikko, päätoimittaja

31.7.2017 | Pääkirjoitus

Pysytään kesälaineilla

Pysytään kesälaineilla

Uskallan väittää, että elokuu on paras aika kesästä tulla lomalle Viroon. Syitä on enemmän kuin pari. Hengästyttävän heinäkuun jälkeen pahin … Lue lisää

31.5.2017 | Pääkirjoitus

Hymy myy parhaiten

Hymy myy parhaiten

Ystäväni kävi taannoin Pärnussa lomalla ja varasi hoidon kauneushoitolaan. Hän palasi kauneushoitolasta kuitenkin pettyneenä ja poissa tolaltaan. Hoitolan henkilökunta ei … Lue lisää

5.5.2017 | Pääkirjoitus

Maaseutu kutsuu

Maaseutu kutsuu

Viime kesänä kiertelin etelässä Võrun seudulla viikon verran. Jouduin taas kerran toteamaan, että Etelä-Viron kumpuileva maisema järvineen on jotain todella … Lue lisää

3.5.2017 | Pääkirjoitus

Viron kesä 2017 -liite

Viron kesä 2017 -liite

Viro on suomalaisten suosikkikohde vuodesta toiseen. Viron kesä 2017 -liite esittelee monipuolisesti Viron maakuntien lomakohteita ja tapahtumia Suomenlahdelta Latvian rajalle … Lue lisää

3.5.2017 | Pääkirjoitus

Toukokuu 2017

Toukokuu 2017

Toukokuun The Baltic Guidessa näkyy jo lähestyvä kesä kaikkine tapahtumineen. HeadRead-kirjallisuusfestivaali kutsuu Tallinnaan lukemisen ystäviä. Moottoripyöräilijöille tarjoamme esimerkin neljäpäiväisestä matkasta … Lue lisää

5.4.2017 | Pääkirjoitus

Pieni maa, suuret luontoelämykset

Pieni maa, suuret luontoelämykset

Aina se jaksaa säväyttää: karhun tassunjäljet metsätiellä, ylitse liitävä maakotka tai lehdossa ylväänä kohoava viisisataavuotinen tammi. Viron luonto on koskettanut … Lue lisää

5.4.2017 | Pääkirjoitus

The Baltic Guide, huhtikuu 2017

The Baltic Guide, huhtikuu 2017

Huhtikuun numero tarjoaa paljon asiaa Suomi 100 -superpäivästä Tallinnassa sekä ideoita remontti- ja puutarhatarvikkeiden hankintaan Virosta. Kesäkuun 10. päivä Tallinnan … Lue lisää

1.3.2017 | Pääkirjoitus

Viron-matkailu nousukiidossa

Viron-matkailu nousukiidossa

Suomalaisten matkailu Viroon ei näytä laantumisen merkkejä. Tuoreiden tilastojen mukaan matkailu kasvoi vuonna 2016 miltei joka osa-alueella. Viron-matkailun kasvu oli … Lue lisää