Tuoretta tietoa Virosta

5.11.2019 | Mainos | Ravintolat

Mainos Uusi ravintola sataman tuntumassa tarjoilee aitoja italialaisen keittiön makuja

Uusi ravintola sataman tuntumassa tarjoilee aitoja italialaisen keittiön makujaFlavore-ravintolan pizzat ovat kevyitä ja rapeita. Suussa sulavien ruokien salaisuus ovat tuoreet raaka-aineet.

Ristorante Flavoren italialainen keittiömestari Stefano Cozzetto saa innoitusta isoäitinsä resepteistä.

 

Aivan sataman lähelle, Linnahallin naapuriin avattiin kesällä ravintola Ristorante Flavore. Nimestäkin voi päätellä, että kyseessä on italialaisen keittiön herkkuja tarjoava ravintola.

”Ravintolan ruokalistan perustana ovat italialaiset perinteet”, kertoo ravintolan keittiömestari Stefano Cozzetto.

Hänen mukaansa listalla on yhdistelty niin eteläisen kuin pohjoisenkin Italian makuja. Cozzetto tuntee Italian eri alueiden ruokakulttuurit, sillä Milanossa syntyneen miehen vanhemmat ovat kotoisin Etelä-Italiasta.

Ruokalistaltakin voi löytää eri alueille tyypillisiä herkkuja.

”Esimerkiksi cannoli on perinteinen jälkiruoka Sisiliasta. Isoäitini opetti minulle, miten sitä valmistetaan”, hän kertoo.

”Yritän antaa asiakkaille jotain klassista, mutta kuitenkin uudella otteella.”

Alkuruuaksi hän suosittelee valitsemaan vaikkapa juustolautasen, johon on valittu tyypillisiä italialaisia kovia juustoja, kuten bittoa Lombardiasta ja ragusanoa Sisiliasta.

Pastavalikoimasta Steffano Cozzetto suosittelee maistamaan gnoccheja.

”Gnocchit ovat todella suosittuja joka puolella Italiaa.”

  Ristorante Flavoren italialainen keittiömestari Stefano Cozzetto ammentaa ruokiinsa inspiraatiota isoäitinsä opeista. Kokenut keittiömestari on aikaisemmin työskennellyt muun muassa Australiassa ja Norjassa.

Lapsille on tarjolla erilaisia pastoja kanan ja juuston kera.

Pizzojen ystäville Flavore-ravintolassa on tarjolla monipuolinen valikoima eri makuja. Stefano Cozzettolla on varma mielipide, millainen on hyvä pizza.

”Pizzan täytyy olla kevyt ja rapea. Sen syömisen jälkeen täytyy jäädä hyvä olo”, hän kiteyttää.

Keittiömestarin mukaan oikean pizzapohjan salaisuus on taikinan pitkä kohoamisaika ja laadukkaat, oikeanlaiset jauhot.

Lempipizzakseen hän mainitsee Bufalan, jossa on aitoa italialaista puhvelimozzarellaa.  ”Kun raaka-aineet ovat laadukkaita, on lopputuloskin hyvä”, hän lisää.

Eikä italialaista ravintolaa ilman klassikkojälkiruokia. Listalla on tarjolla muun muassa italialaisia kestosuosikkeja tiramisua, cannoleita ja gelatoa.

”Ihmiset rakastavat cannoleita”, Cozzetto kertoo.

Ravintolan johtaja Anna-Paula Tuiman kertoo lempiherkkunsa olevan Calzone alla Nutella, jonka sisällä piilee pähkinäsuklainen yllätys.

”Se on kuin taivas minulle”, Tuiman naurahtaa.

Ruokailun kruunaa luonnollisesti huippulaatuinen, italialainen kahvi.

Ravintolasta voi ostaa kotiinviemisiksi aitoja, italialaisia tuotteita, kuten balsamicoa, oliiviöljyä, riisiä ja pastaa.

Laajalta viinilistalta voi valita lasillisen tai vain maistelun verran. Sen mahdollistaa nykyaikainen annostelija.

Ruokalistalla on myös gluteenittomia ruokia sekä kasvisvaihtoehtoja.

Ravintolassa on marraskuussa ja joulukuussa perjantaisin kello 16–17 tarjolla ilmaiseksi pikkusuolaista.

 

Ristorante Flavore,

Sadama 7, Tallinna

www.flavore.ee

Facebook @RistoranteFlavore

Avoinna: ma–su, klo 11.30–22.30

Ravintolaan pääsee pyörätuolilla.

8.11.2019 | Ravintolat

Marraskuun ravintolauutisia Virosta – lisää eri maailmojen makuja ravintolakartalle

Marraskuun ravintolauutisia Virosta – lisää eri maailmojen makuja ravintolakartalle

Myös pikaruokajätti avasi ovensa Tallinnassa.   Tallinnan Noblessnerin alueelle on syntymässä uusi ravintolakeskittymä syksyllä avatun taidekeskus Kain alakertaan. Ensimmäisenä ovensa … Lue lisää

7.11.2019 | Mainos | Ravintolat

Uusi ravintolakaksikko Noblessnerissa

Mainos Uusi ravintolakaksikko Noblessnerissa

Tyylikäs Samovar ja vankilateemainen Patarei Burger sopivat pikkujouluiltaan.   Tallinnan Patarein vankilalla on kammottava maine, mutta vankilan nimeä kantava hampurilaisravintola … Lue lisää

6.11.2019 | Ravintolat

Herkuttele Länsi-Virossa – Läänemaan ruokaviikko alkaa 7.11.

Herkuttele Länsi-Virossa – Läänemaan ruokaviikko alkaa 7.11.

Länsi-Virossa Läänemaan maakunnassa tarjoillaan marraskuun hämäriin päiviin ruokanautintoja. Läänemaan ruokaviikko (Läänemaa toidunädal) järjestetään 7.–17. marraskuuta. Viikon aikana monissa alueen kahviloissa … Lue lisää

6.11.2019 | Ravintolat

Herkuttele itäisessä Virossa – Itä-Virumaan maakunnassa on käynnissä Makuseikkailu

Verkkouutinen: Herkuttele itäisessä Virossa – Itä-Virumaan maakunnassa on käynnissä Makuseikkailu

Itä-Virumaan maakunnassa koillisessa Virossa on meneillään kahdeksalla paikkakunnalla ja kaikkiaan 11 ravintolassa marraskuun loppuun kestävä Makuseikkailu-kampanja. Avinurmen, Kiviõlin, Mäetagusen, Jõhvin, … Lue lisää

4.11.2019 | Mainos | Ravintolat

Uusia elämyksiä Viron ravintolamaailmassa

Mainos Uusia elämyksiä Viron ravintolamaailmassa

Ülemisten Vapianossa on uusi ruuan tilausjärjestelmä.   Nyt on syytä juhlaan, sillä Tallinnan Ülemiste-keskuksessa avattiin uuden palvelukonseptin Vapiano-ravintola. Tämänkaltaisia Vapianoja … Lue lisää

1.11.2019 | Ravintolat

Tallinnan ravintolaviikko alkaa perjantaina 1.11.

Verkkouutinen: Tallinnan ravintolaviikko alkaa perjantaina 1.11.

Viron ravintolaliiton järjestämä Tallinnan ravintolaviikko alkaa perjantaina 1.11. Tapahtumalla tehdään tunnetuksi kaupungin ravintolakulttuurin monimuotoisuutta niin paikallisille kuin turisteillekin. Ravintolaviikkoon on varattu … Lue lisää

19.10.2019 | Ravintolat

Hetki rauhassa kaupungin melskeeltä – Tallinnan kahvilakulttuurilla on vuosisataiset juuret

Hetki rauhassa kaupungin melskeeltä – Tallinnan kahvilakulttuurilla on vuosisataiset juuret

Vapaudenaukion ympärillä oli 1930-luvulla Tallinnan kolme hienointa kahvilaa. Siellä oli kahvilakulttuuria, jota kelpasi tulla ihastelemaan kauempaakin.   Tallinnan hienoin kahvila … Lue lisää

18.10.2019 | Ravintolat

Ruuan rakastajille antoisa ravintolaviikko alkaa – tapahtuma panostaa myös kasvisruokiin

Verkkouutinen: Ruuan rakastajille antoisa ravintolaviikko alkaa – tapahtuma panostaa myös kasvisruokiin

Food Lover -ravintolafestivaali (ToiduNautleja) järjestetään kolmatta kertaa Virossa 18.–27.10.2019. Festivaalilla 37 virolaista ravintolaa myy erikoismenujaan sopuhintaan. Kahden ruokalajin lounaan saa … Lue lisää