Tuoretta tietoa Virosta

5.11.2019 | Mainos | Ravintolat

Mainos Uusi ravintola sataman tuntumassa tarjoilee aitoja italialaisen keittiön makuja

Uusi ravintola sataman tuntumassa tarjoilee aitoja italialaisen keittiön makujaFlavore-ravintolan pizzat ovat kevyitä ja rapeita. Suussa sulavien ruokien salaisuus ovat tuoreet raaka-aineet.

Ristorante Flavoren italialainen keittiömestari Stefano Cozzetto saa innoitusta isoäitinsä resepteistä.

 

Aivan sataman lähelle, Linnahallin naapuriin avattiin kesällä ravintola Ristorante Flavore. Nimestäkin voi päätellä, että kyseessä on italialaisen keittiön herkkuja tarjoava ravintola.

”Ravintolan ruokalistan perustana ovat italialaiset perinteet”, kertoo ravintolan keittiömestari Stefano Cozzetto.

Hänen mukaansa listalla on yhdistelty niin eteläisen kuin pohjoisenkin Italian makuja. Cozzetto tuntee Italian eri alueiden ruokakulttuurit, sillä Milanossa syntyneen miehen vanhemmat ovat kotoisin Etelä-Italiasta.

Ruokalistaltakin voi löytää eri alueille tyypillisiä herkkuja.

”Esimerkiksi cannoli on perinteinen jälkiruoka Sisiliasta. Isoäitini opetti minulle, miten sitä valmistetaan”, hän kertoo.

”Yritän antaa asiakkaille jotain klassista, mutta kuitenkin uudella otteella.”

Alkuruuaksi hän suosittelee valitsemaan vaikkapa juustolautasen, johon on valittu tyypillisiä italialaisia kovia juustoja, kuten bittoa Lombardiasta ja ragusanoa Sisiliasta.

Pastavalikoimasta Steffano Cozzetto suosittelee maistamaan gnoccheja.

”Gnocchit ovat todella suosittuja joka puolella Italiaa.”

  Ristorante Flavoren italialainen keittiömestari Stefano Cozzetto ammentaa ruokiinsa inspiraatiota isoäitinsä opeista. Kokenut keittiömestari on aikaisemmin työskennellyt muun muassa Australiassa ja Norjassa.

Lapsille on tarjolla erilaisia pastoja kanan ja juuston kera.

Pizzojen ystäville Flavore-ravintolassa on tarjolla monipuolinen valikoima eri makuja. Stefano Cozzettolla on varma mielipide, millainen on hyvä pizza.

”Pizzan täytyy olla kevyt ja rapea. Sen syömisen jälkeen täytyy jäädä hyvä olo”, hän kiteyttää.

Keittiömestarin mukaan oikean pizzapohjan salaisuus on taikinan pitkä kohoamisaika ja laadukkaat, oikeanlaiset jauhot.

Lempipizzakseen hän mainitsee Bufalan, jossa on aitoa italialaista puhvelimozzarellaa.  ”Kun raaka-aineet ovat laadukkaita, on lopputuloskin hyvä”, hän lisää.

Eikä italialaista ravintolaa ilman klassikkojälkiruokia. Listalla on tarjolla muun muassa italialaisia kestosuosikkeja tiramisua, cannoleita ja gelatoa.

”Ihmiset rakastavat cannoleita”, Cozzetto kertoo.

Ravintolan johtaja Anna-Paula Tuiman kertoo lempiherkkunsa olevan Calzone alla Nutella, jonka sisällä piilee pähkinäsuklainen yllätys.

”Se on kuin taivas minulle”, Tuiman naurahtaa.

Ruokailun kruunaa luonnollisesti huippulaatuinen, italialainen kahvi.

Ravintolasta voi ostaa kotiinviemisiksi aitoja, italialaisia tuotteita, kuten balsamicoa, oliiviöljyä, riisiä ja pastaa.

Laajalta viinilistalta voi valita lasillisen tai vain maistelun verran. Sen mahdollistaa nykyaikainen annostelija.

Ruokalistalla on myös gluteenittomia ruokia sekä kasvisvaihtoehtoja.

Ravintolassa on marraskuussa ja joulukuussa perjantaisin kello 16–17 tarjolla ilmaiseksi pikkusuolaista.

 

Ristorante Flavore,

Sadama 7, Tallinna

www.flavore.ee

Facebook @RistoranteFlavore

Avoinna: ma–su, klo 11.30–22.30

Ravintolaan pääsee pyörätuolilla.

18.1.2020 | Ravintolat

Kohtuuhintainen maistelumenuillallinen Vanhassakaupungissa

Kohtuuhintainen maistelumenuillallinen Vanhassakaupungissa

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä sijaitseva Ore tarjoaa vierailleen à la carte -annosten lisäksi kuuden ruokalajin illallisen viineineen. Tarjoilu on ammattitaitoista, mutta … Lue lisää

14.1.2020 | Ravintolat

Viron parhaat ravintolat eli The Baltic Guiden gourmet-lista

Viron parhaat ravintolat eli The Baltic Guiden gourmet-lista

The Baltic Guide julkaisee listan Viron parhaista gourmet-ravintoloista. Mukana on fine dining- sekä casual fine dining -ravintoloita.   The Baltic … Lue lisää

11.1.2020 | Ravintolat

Suosittu Chicago 1933 sai uuden kodin Rotermannista

Suosittu Chicago 1933 sai uuden kodin Rotermannista

Tallinnan vanhankaupungin kulmalla sijainnut Chicago 1933 -baariravintola on saanut uuden sijainnin Rotermannin liikekorttelista, jo toimintansa lopettaneen ravintola Alter Egon entiseltä … Lue lisää

10.1.2020 | Ravintolat

Jethro avasi Tallinnaan kebabravintolan

Jethro avasi Tallinnaan kebabravintolan

Tallinnan vanhaankaupunkiin nousi äskettäin kovalla vauhdilla uusi kebabravintola Jeti’s Kebab. Hankkeen isänä ja keulakuvana toimii televisiosta tuttu kiinteistövälittäjä ja monialayrittäjä … Lue lisää

9.1.2020 | Ravintolat

Tammikuun ravintolauutisia Virosta – Gourmet tuli Tallinnan satamaan

Tammikuun ravintolauutisia Virosta – Gourmet tuli Tallinnan satamaan

Japanilaisravintola ja minipannukakut ovat myös ruokakartan uusia tulokkaita.   Tallinnan D-laivaterminaalin lähelle, Kochi Aidad -kompleksin viereen on avattu uusi gourmet-ravintola … Lue lisää

7.1.2020 | Mainos | Ravintolat

Koe upeat uudet kohteet Tallinn Cardilla

Mainos Koe upeat uudet kohteet Tallinn Cardilla

Punainen kortti vie yhä useampaan Tallinnan nähtävyyteen.   Tallinnassa avattiin viime vuonna useita huippuluokan matkailukohteita. Niihinkin pääsee nyt kätevästi hankkimalla … Lue lisää

6.1.2020 | Mainos | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

Mainos No niin, nyt syödään!

Nonii -ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös ravintolan sijainti on mainio. … Lue lisää

6.1.2020 | Mainos | Ravintolat

HIIDENMAA – UNESCON KIITTÄMÄ ELINYMPÄRISTÖ

Mainos HIIDENMAA – UNESCON KIITTÄMÄ ELINYMPÄRISTÖ

UNESCON “Ihminen ja biosfääri” -ohjelma auttaa yhä useampia ihmisiä valitsemaan kestäviä elämäntapoja. Että sinun olisi helpompaa tehdä hyviä valintoja, valitse … Lue lisää