Tuoretta tietoa Virosta

11.4.2019 | Ravintolat

Unohtumattomia ruokaelämyksiä

Unohtumattomia ruokaelämyksiäArt Priori -ravintolan ainutlaatuisen interiöörin ansiosta ravintolakäynti on myös taide-elämys.

Tallinna tarjoaa huipputason fine diningia.

 

Ravintolakokemus, joka jää mieleen

Art Priori -ravintolan maiste­lumenun tarjonta on hieno makujen fuusio. Annoksissa maistuvat pohjoismainen, aasialainen, venäläinen, italialainen ja jopa uuden maailman keittiö. Pääosissa ovat kuitenkin kauden raaka-aineet.

Ravintolan sisustus on rohkea, erilainen, säihkyvä. Kimmellystä, valoja ja mustaa, uutta ja vanhaa on yhdistetty tyylikkäästi.

Suurin huomio kiinnittyy kuitenkin kohdevalaistuihin tauluihin. Art Priorin seinillä on aitoja 1600-, 1700- ja 1800-lukujen taideteoksia Alankomaista ja Saksasta. Makuelämys ja esteettinen taidekokemus täydentävät toisiaan.

 

Ravintola koostuu kolmesta erillisestä salista, joista pienin, 10-paikkainen, sopii myös yksityistilaisuuksien järjestämiseen.

Palvelussa ja tarjoilussa Art Priorissa on onnistuttu välttämään liiallinen jäykkyys. Henkilökunta on osaavaa ja ystävällistä sopivan rennolla otteella.

Maistelumenuhun kuuluu kuusi annosta: graavitaimen mädin ja avokadon kera, täytetty portobello-sieni, borssikeitto, sorbetti, lampaankare ja maissinen jälkiruoka. Alkuun tarjoillut tattari-, ruis- ja sekaleipä leivotaan ravintolassa joka aamu. Suuri osa raaka-aineista on Virosta.

Ruokailuun kannattaa varata aikaa noin kolme tuntia.

Maistelumenun lampaankare-annos on näyttävä.

Annosten ulkonäköön on kiinnitetty eritystä huomiota. Persoonallisten mutta harmonisten annosten makujen vahvuus kasvaa menun edetessä.

Myös valitut viinit toimivat myös hyvin. Lampaan kanssa tullut viini olisi voinut kuitenkin olla täyteläisempi. Jälkiruoan kanssa tarjoiltu yli 20-vuotias rommi kruunasi maissiannoksen.

Art Priorin pääkokki Alexander Kolomar on onnistunut luomaan tasapainoisen ja erittäin onnistuneen menukokonaisuuden, joka Virossa vierailevan kulinaristin kannattaa ehdottomasti käydä nauttimassa.

Art Priori, Olevimägi 7, Tallinna. 

Esittelemme tässä sarjassa kuukausittain Viron fine dining -ravintoloita. Ravintoloita ei pisteytetä eikä niitä panna keskenään paremmuusjärjestykseen.,

Teksti Timo Huttunen, kuvat Timo Huttunen, Art Priori

   

TOA:n sijainti on hyvä sataman suuntaan liikkujalle.

Keskustan kätevä aasialainen

Aasialaisia makuja etsivän kannattaa Tallinnassa suunnata ravintola TOA:an (Taste of Asia).

Pistäydyimme ravintolassa lounasaikaan, jolloin väkeä oli reippaasti. Palvelu toimi nopeasti ja iloisesti.

Alkuruuaksi nautitut paneroidut kevätkääryleet olivat suuria ja mehukkaita.

Pääruuaksi valikoituivat vokatut phad thai -riisinuudelit, joissa oli runsaasti vihanneksia, chiliä ja kananmunaa. Listalta voi lisätä annokseensa joko 70, 140 tai 210 grammaa joko tofua, kalaa tai lihaa. Kun pad thaita täydensi lohella, oli annos todella muhkean kokoinen. 

TOA restoran, Rotermanni 2, Tallinna.

Teksti Silja Hurskainen, kuva TOA

   

Dominicin viehätys piilee upeissa keskiaikaisissa puitteissa, joihin hyvä ruoka ja tyylikäs palvelu saumattomasti yhdistyvät.

Jotain erityistä 

Kun astuu Dominiciin sisään, on ensikokemus on vaikuttava: valkoisia pöytäliinoja, kynttilöitä ja rauhallista musiikkia. Ja tarjoilija, joka pitää hyvää huolta asiakkaasta.

Talo on mainittu ensimmäinen kerran jo 1300-luvulla, joten samanlaisia puitteita ei Suomessa ihan helposti löydä.

 

Dominic on tunnettu laajasta viinilistastaan. Laseittainkin viiniä voi tilata montaa erilaista. Päädyn italialaiseen valkoviiniin. 

Ruokalistalla on tarjolla muun muassa kampasimpukoita, siikaa, karitsankaretta ja savuankeriasta. Päädyn tällä kertaa lihaisempiin vaihtoehtoihin.

Alkupaloiksi valitut grillattu tonnikala ja naudanliha ovat täyteläinen ja ruokaisa kokemus, ne on syötävä viimeistä palaa myöten. Varsinkin, kun kastike on pehmeän täyteläistä.

Väliin tarjoilija tuo keittiömestarin tervehdykseksi sitruunasorbettia kuohuviinin kera. Makunystyrät on taas raikastettu.

Pääruoka jatkaa alkuruuan kanssa samaa linjaa. Pehmeäksi haudutettu vasikanliha miltei sulaa suussa, musta riisi ja lehtikaali täydentävät ruokaisaa annosta.

Jälkiruuaksi riittää tällä kertaa kahvi. Sitä odotellessa on mukavaa ihailla ruokasalin yksityiskohtia: upeaa kukkakuvioin maalattua kattoa ja kivestä veistettyjä ikkunan pylväitä. 

Dominic, Vene 10, Tallinna. 

 

Teksti Mikko Virta, Kuva Andrei Chertkov

 

15.7.2019 | Ravintolat

Iloisesti yllättävä Tallinnan Rotermannin kortteli

Iloisesti yllättävä Tallinnan Rotermannin kortteli

Epämääräinen alue kasvoi Tallinnan vetovoimaiseksi keskukseksi.   Rotermannin korttelista Tallinnan sataman ja Viru-hotellin välisellä alueella on vuosien varrella kasvanut monen … Lue lisää

12.7.2019 | Ravintolat

Legendaarinen ravintola Moon täyttää 10 vuotta

Legendaarinen ravintola Moon täyttää 10 vuotta

Ravintola Moon on hyvin piilossa pienellä sivukadulla. Silti paikka on täynnä lähes joka päivä. Asiakkaat ovat trendikkäitä nuoria virolaisia, business-ihmisiä … Lue lisää

11.7.2019 | Ravintolat

Sukellus Pärnun kesäterasseihin – The Baltic Guide listasi kesäpääkaupungin vehreät, merelliset ja lapsiystävälliset terassit

Sukellus Pärnun kesäterasseihin – The Baltic Guide listasi kesäpääkaupungin vehreät, merelliset ja lapsiystävälliset terassit

Näköaloja merelle Kun on selvinnyt pitkät käytävät ja raput ylös, löytyy Tervis-hotellin ylimmästä kerroksesta keidas: Purje-kahvila. Kirjoilla vuoratut seinät ovat … Lue lisää

11.7.2019 | Ravintolat

Keski-Viron ravintolat tarjoavat kesän makuja

Keski-Viron ravintolat tarjoavat kesän makuja

Keski-Viron pikkukaupungeissa on viehättäviä ruokapaikkoja.   Kun kesälomamatkalla lähtee liikkeelle Tallinnasta etelään, kannattaa jättää vatsaan tilaa paikallisia ruokaherkkuja varten. Vain … Lue lisää

10.7.2019 | Ravintolat

Etelän kulttuuripesä synnyttää uusia makuja – Võrun Stedingu maja on pelastus hyvän ruuan ystäville

Etelän kulttuuripesä synnyttää uusia makuja – Võrun Stedingu maja on pelastus hyvän ruuan ystäville

Vau, sanoi valokuvaaja, kun astui sisälle ravintolaan Võrussa. Entiseen apteekkiin tehty Stedingu maja onkin ällistyttävän hieno: korkeat huoneet, rouheat seinärappaukset, … Lue lisää

9.7.2019 | Ravintolat

Syö hyvin Tarton maakunnassa

Syö hyvin Tarton maakunnassa

Ruokamatka Tarton maakunnassa voi pitää sisällään sekä Tarton keskustan moderneja ruokapaikkoja että vahvasti paikallisia maakunnan makuelämyksiä, joita ei mitenkään muualta … Lue lisää

5.7.2019 | Ravintolat

Heinäkuun ravintolauutisia – uusia terasseja huippunäkymillä

Heinäkuun ravintolauutisia – uusia terasseja huippunäkymillä

Heinäkuussa kannattaa suunnata myös Viron kotikahvilapäiville.   Saarenmaan matkailuportaali julkaisi kesämatkailjoita ajatellen kartan, jossa on peräti tusina eli 12 kesäkahvilaa. … Lue lisää

24.6.2019 | Ravintolat

Herkutellen Haapsalussa

Herkutellen Haapsalussa

Haapsalu on täydellinen vaihtoehto viikonlopun mittaiseen herkuttelulomaan. Ruokapaikkojen valikoimassa on vaihtoehtoja fine dining -tasoisesta ruokailusta simppelimpään pubimeininkiin. Vanhankaupungin sydämessä on … Lue lisää