Tuoretta tietoa Virosta

11.4.2019 | Ravintolat

Unohtumattomia ruokaelämyksiä

Unohtumattomia ruokaelämyksiäArt Priori -ravintolan ainutlaatuisen interiöörin ansiosta ravintolakäynti on myös taide-elämys.

Tallinna tarjoaa huipputason fine diningia.

 

Ravintolakokemus, joka jää mieleen

Art Priori -ravintolan maiste­lumenun tarjonta on hieno makujen fuusio. Annoksissa maistuvat pohjoismainen, aasialainen, venäläinen, italialainen ja jopa uuden maailman keittiö. Pääosissa ovat kuitenkin kauden raaka-aineet.

Ravintolan sisustus on rohkea, erilainen, säihkyvä. Kimmellystä, valoja ja mustaa, uutta ja vanhaa on yhdistetty tyylikkäästi.

Suurin huomio kiinnittyy kuitenkin kohdevalaistuihin tauluihin. Art Priorin seinillä on aitoja 1600-, 1700- ja 1800-lukujen taideteoksia Alankomaista ja Saksasta. Makuelämys ja esteettinen taidekokemus täydentävät toisiaan.

 

Ravintola koostuu kolmesta erillisestä salista, joista pienin, 10-paikkainen, sopii myös yksityistilaisuuksien järjestämiseen.

Palvelussa ja tarjoilussa Art Priorissa on onnistuttu välttämään liiallinen jäykkyys. Henkilökunta on osaavaa ja ystävällistä sopivan rennolla otteella.

Maistelumenuhun kuuluu kuusi annosta: graavitaimen mädin ja avokadon kera, täytetty portobello-sieni, borssikeitto, sorbetti, lampaankare ja maissinen jälkiruoka. Alkuun tarjoillut tattari-, ruis- ja sekaleipä leivotaan ravintolassa joka aamu. Suuri osa raaka-aineista on Virosta.

Ruokailuun kannattaa varata aikaa noin kolme tuntia.

Maistelumenun lampaankare-annos on näyttävä.

Annosten ulkonäköön on kiinnitetty eritystä huomiota. Persoonallisten mutta harmonisten annosten makujen vahvuus kasvaa menun edetessä.

Myös valitut viinit toimivat myös hyvin. Lampaan kanssa tullut viini olisi voinut kuitenkin olla täyteläisempi. Jälkiruoan kanssa tarjoiltu yli 20-vuotias rommi kruunasi maissiannoksen.

Art Priorin pääkokki Alexander Kolomar on onnistunut luomaan tasapainoisen ja erittäin onnistuneen menukokonaisuuden, joka Virossa vierailevan kulinaristin kannattaa ehdottomasti käydä nauttimassa.

Art Priori, Olevimägi 7, Tallinna. 

Esittelemme tässä sarjassa kuukausittain Viron fine dining -ravintoloita. Ravintoloita ei pisteytetä eikä niitä panna keskenään paremmuusjärjestykseen.,

Teksti Timo Huttunen, kuvat Timo Huttunen, Art Priori

   

TOA:n sijainti on hyvä sataman suuntaan liikkujalle.

Keskustan kätevä aasialainen

Aasialaisia makuja etsivän kannattaa Tallinnassa suunnata ravintola TOA:an (Taste of Asia).

Pistäydyimme ravintolassa lounasaikaan, jolloin väkeä oli reippaasti. Palvelu toimi nopeasti ja iloisesti.

Alkuruuaksi nautitut paneroidut kevätkääryleet olivat suuria ja mehukkaita.

Pääruuaksi valikoituivat vokatut phad thai -riisinuudelit, joissa oli runsaasti vihanneksia, chiliä ja kananmunaa. Listalta voi lisätä annokseensa joko 70, 140 tai 210 grammaa joko tofua, kalaa tai lihaa. Kun pad thaita täydensi lohella, oli annos todella muhkean kokoinen. 

TOA restoran, Rotermanni 2, Tallinna.

Teksti Silja Hurskainen, kuva TOA

   

Dominicin viehätys piilee upeissa keskiaikaisissa puitteissa, joihin hyvä ruoka ja tyylikäs palvelu saumattomasti yhdistyvät.

Jotain erityistä 

Kun astuu Dominiciin sisään, on ensikokemus on vaikuttava: valkoisia pöytäliinoja, kynttilöitä ja rauhallista musiikkia. Ja tarjoilija, joka pitää hyvää huolta asiakkaasta.

Talo on mainittu ensimmäinen kerran jo 1300-luvulla, joten samanlaisia puitteita ei Suomessa ihan helposti löydä.

 

Dominic on tunnettu laajasta viinilistastaan. Laseittainkin viiniä voi tilata montaa erilaista. Päädyn italialaiseen valkoviiniin. 

Ruokalistalla on tarjolla muun muassa kampasimpukoita, siikaa, karitsankaretta ja savuankeriasta. Päädyn tällä kertaa lihaisempiin vaihtoehtoihin.

Alkupaloiksi valitut grillattu tonnikala ja naudanliha ovat täyteläinen ja ruokaisa kokemus, ne on syötävä viimeistä palaa myöten. Varsinkin, kun kastike on pehmeän täyteläistä.

Väliin tarjoilija tuo keittiömestarin tervehdykseksi sitruunasorbettia kuohuviinin kera. Makunystyrät on taas raikastettu.

Pääruoka jatkaa alkuruuan kanssa samaa linjaa. Pehmeäksi haudutettu vasikanliha miltei sulaa suussa, musta riisi ja lehtikaali täydentävät ruokaisaa annosta.

Jälkiruuaksi riittää tällä kertaa kahvi. Sitä odotellessa on mukavaa ihailla ruokasalin yksityiskohtia: upeaa kukkakuvioin maalattua kattoa ja kivestä veistettyjä ikkunan pylväitä. 

Dominic, Vene 10, Tallinna. 

 

Teksti Mikko Virta, Kuva Andrei Chertkov

 

21.4.2019 | Ravintolat

Keskellä urbaania sykettä

Keskellä urbaania sykettä

Tunnelmallinen R14-ravintola huokuu uuden ja vanhan kerrostumia.   Rotermannin ultracoolien designpuotien ja vaateliikkeiden keskellä sijaitsevaa R14-ravintolaa on siunattu huimilla puitteilla. … Lue lisää

8.4.2019 | Ravintolat

Etelä-Viron Võrumaalla alkaa ravintolaviikko – 13 ravintolaa tarjoaa erikoismenun

Verkkouutinen: Etelä-Viron Võrumaalla alkaa ravintolaviikko – 13 ravintolaa tarjoaa erikoismenun

Etelä-Viron Võrun maakunnassa vietetään 8.–14. huhtikuuta Uma mekk -nimistä kahviloiden ja ravintoloiden viikkoa. Paikallista ruoka- ja ravintolakulttuuria edistävässä tapahtumassa on mukana … Lue lisää

7.4.2019 | Ravintolat

Kaikkia aisteja koskettava kabareeilta

Kaikkia aisteja koskettava kabareeilta

Viru-hotellin uusin kabaree jatkaa pitkää revyyperinnettä.   Neuvostoaikana Tallinna oli suljetun valtion ”henkireikä ja näköalapaikka syntiseen länteen”. Kaupungin hienoin majoitus- … Lue lisää

6.4.2019 | Ravintolat

Bagelin voimin uuteen päivään

Bagelin voimin uuteen päivään

Huhtikuu tuo raikkaita ruokatuulia ravintoloihin ja jopa valkokankaille.   Herkullisiin aamupaloihin panostaa Baltian asematorin (Balti Jaama Turg) uusin ravintola, So … Lue lisää

3.4.2019 | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

No niin, nyt syödään!

Advertoriaali Vajaan vuoden toimineella Nonii-ravintolalla on jo runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös … Lue lisää

22.3.2019 | Ravintolat

Klassikoiden keskellä

Klassikoiden keskellä

Kansallisooppera Estonia keskellä Tallinnaa on kaikille matkailijoille tuttu näky. Vaikkei musiikkielämyksiä harrastaisikaan, rakennuksessa on nyt hyvä syy käydä. Marraskuussa oopperan … Lue lisää

12.3.2019 | Ravintolat

Tallinn Restaurant Week on käynnissä – ravintolaviikkoon osallistuu 63 ravintolaa

Verkkouutinen: Tallinn Restaurant Week on käynnissä – ravintolaviikkoon osallistuu 63 ravintolaa

Tallinnan ravintolaviikko, Tallinn Restaurant Week, alkoi eilen maanantaina ja jatkuu sunnuntaihin 17.3. saakka. Ravintolaviikon tavoitteena on tutustuttaa Tallinnan hyvin monipuolista … Lue lisää

11.3.2019 | Ravintolat

Lasten ravintolakeidas

Lasten ravintolakeidas

Lastenkahvila Domino Tallinnan keskustassa on huomaamattomasti sisäpihalla, mutta pienten matkailijoiden kanssa ehdottomasti käymisen väärti. Isossa, herttaisen viihtyisästi sisustetussa kahvila-ravintolassa on … Lue lisää