Tuoretta tietoa Virosta

11.4.2019 | Ravintolat

Unohtumattomia ruokaelämyksiä

Unohtumattomia ruokaelämyksiäArt Priori -ravintolan ainutlaatuisen interiöörin ansiosta ravintolakäynti on myös taide-elämys.

Tallinna tarjoaa huipputason fine diningia.

 

Ravintolakokemus, joka jää mieleen

Art Priori -ravintolan maiste­lumenun tarjonta on hieno makujen fuusio. Annoksissa maistuvat pohjoismainen, aasialainen, venäläinen, italialainen ja jopa uuden maailman keittiö. Pääosissa ovat kuitenkin kauden raaka-aineet.

Ravintolan sisustus on rohkea, erilainen, säihkyvä. Kimmellystä, valoja ja mustaa, uutta ja vanhaa on yhdistetty tyylikkäästi.

Suurin huomio kiinnittyy kuitenkin kohdevalaistuihin tauluihin. Art Priorin seinillä on aitoja 1600-, 1700- ja 1800-lukujen taideteoksia Alankomaista ja Saksasta. Makuelämys ja esteettinen taidekokemus täydentävät toisiaan.

 

Ravintola koostuu kolmesta erillisestä salista, joista pienin, 10-paikkainen, sopii myös yksityistilaisuuksien järjestämiseen.

Palvelussa ja tarjoilussa Art Priorissa on onnistuttu välttämään liiallinen jäykkyys. Henkilökunta on osaavaa ja ystävällistä sopivan rennolla otteella.

Maistelumenuhun kuuluu kuusi annosta: graavitaimen mädin ja avokadon kera, täytetty portobello-sieni, borssikeitto, sorbetti, lampaankare ja maissinen jälkiruoka. Alkuun tarjoillut tattari-, ruis- ja sekaleipä leivotaan ravintolassa joka aamu. Suuri osa raaka-aineista on Virosta.

Ruokailuun kannattaa varata aikaa noin kolme tuntia.

Maistelumenun lampaankare-annos on näyttävä.

Annosten ulkonäköön on kiinnitetty eritystä huomiota. Persoonallisten mutta harmonisten annosten makujen vahvuus kasvaa menun edetessä.

Myös valitut viinit toimivat myös hyvin. Lampaan kanssa tullut viini olisi voinut kuitenkin olla täyteläisempi. Jälkiruoan kanssa tarjoiltu yli 20-vuotias rommi kruunasi maissiannoksen.

Art Priorin pääkokki Alexander Kolomar on onnistunut luomaan tasapainoisen ja erittäin onnistuneen menukokonaisuuden, joka Virossa vierailevan kulinaristin kannattaa ehdottomasti käydä nauttimassa.

Art Priori, Olevimägi 7, Tallinna. 

Esittelemme tässä sarjassa kuukausittain Viron fine dining -ravintoloita. Ravintoloita ei pisteytetä eikä niitä panna keskenään paremmuusjärjestykseen.,

Teksti Timo Huttunen, kuvat Timo Huttunen, Art Priori

   

TOA:n sijainti on hyvä sataman suuntaan liikkujalle.

Keskustan kätevä aasialainen

Aasialaisia makuja etsivän kannattaa Tallinnassa suunnata ravintola TOA:an (Taste of Asia).

Pistäydyimme ravintolassa lounasaikaan, jolloin väkeä oli reippaasti. Palvelu toimi nopeasti ja iloisesti.

Alkuruuaksi nautitut paneroidut kevätkääryleet olivat suuria ja mehukkaita.

Pääruuaksi valikoituivat vokatut phad thai -riisinuudelit, joissa oli runsaasti vihanneksia, chiliä ja kananmunaa. Listalta voi lisätä annokseensa joko 70, 140 tai 210 grammaa joko tofua, kalaa tai lihaa. Kun pad thaita täydensi lohella, oli annos todella muhkean kokoinen. 

TOA restoran, Rotermanni 2, Tallinna.

Teksti Silja Hurskainen, kuva TOA

   

Dominicin viehätys piilee upeissa keskiaikaisissa puitteissa, joihin hyvä ruoka ja tyylikäs palvelu saumattomasti yhdistyvät.

Jotain erityistä 

Kun astuu Dominiciin sisään, on ensikokemus on vaikuttava: valkoisia pöytäliinoja, kynttilöitä ja rauhallista musiikkia. Ja tarjoilija, joka pitää hyvää huolta asiakkaasta.

Talo on mainittu ensimmäinen kerran jo 1300-luvulla, joten samanlaisia puitteita ei Suomessa ihan helposti löydä.

 

Dominic on tunnettu laajasta viinilistastaan. Laseittainkin viiniä voi tilata montaa erilaista. Päädyn italialaiseen valkoviiniin. 

Ruokalistalla on tarjolla muun muassa kampasimpukoita, siikaa, karitsankaretta ja savuankeriasta. Päädyn tällä kertaa lihaisempiin vaihtoehtoihin.

Alkupaloiksi valitut grillattu tonnikala ja naudanliha ovat täyteläinen ja ruokaisa kokemus, ne on syötävä viimeistä palaa myöten. Varsinkin, kun kastike on pehmeän täyteläistä.

Väliin tarjoilija tuo keittiömestarin tervehdykseksi sitruunasorbettia kuohuviinin kera. Makunystyrät on taas raikastettu.

Pääruoka jatkaa alkuruuan kanssa samaa linjaa. Pehmeäksi haudutettu vasikanliha miltei sulaa suussa, musta riisi ja lehtikaali täydentävät ruokaisaa annosta.

Jälkiruuaksi riittää tällä kertaa kahvi. Sitä odotellessa on mukavaa ihailla ruokasalin yksityiskohtia: upeaa kukkakuvioin maalattua kattoa ja kivestä veistettyjä ikkunan pylväitä. 

Dominic, Vene 10, Tallinna. 

 

Teksti Mikko Virta, Kuva Andrei Chertkov

 

13.9.2019 | Ravintolat

Virolaisten makujen ravintoloita – maista Viro krouvissa tai fine dining -ravintolassa

Virolaisten makujen ravintoloita – maista Viro krouvissa tai fine dining -ravintolassa

Viron monipuolisesta ja kansainvälisiä makuja täynnä olevasta ravintolatarjonnasta löytyy vielä ravintoloita, jotka keskittyvät perinteiseen virolaiseen ruokaan. Tallinnassa virolaisen ruuan lippua … Lue lisää

12.9.2019 | Ravintolat

Virolaista lähiruokaa Tallinnan kauneimmalla terassilla

Virolaista lähiruokaa Tallinnan kauneimmalla terassilla

Ravintolan nimi Leib Resto & Aed kuvaa hyvin paikkaa. Leib tarkoittaa suomeksi tummaa leipää, joka on kaikille virolaisille tärkeä osa … Lue lisää

7.9.2019 | Ravintolat

Pidennä kesää Tallinnassa ja yövy vanhankaupungin sydämessä!

Pidennä kesää Tallinnassa ja yövy vanhankaupungin sydämessä!

Mainos   Onko jo tänä kesänä Riiassa käyty? Entä Tukholmassa? Nyt on aika tulla taas hyvien naapureiden luokse Viroon, koska … Lue lisää

6.9.2019 | Ravintolat

Syyskuun ravintolauutisia – kakkuherkutteluja ja taikinakääröjä

Syyskuun ravintolauutisia – kakkuherkutteluja ja taikinakääröjä

Viron ravintolakartalla on jälleen eri ruokakulttuurien uutuuksia.   Niin kauan kuin on lämpimiä ilmoja, kotiravintola Clos Resto tarjoaa viihtyisällä pihallaan … Lue lisää

6.9.2019 | Ravintolat

Vegaaninen Tallinna kasvaa – tutustu upeaan vegaaniravintoloiden kirjoon

Vegaaninen Tallinna kasvaa – tutustu upeaan vegaaniravintoloiden kirjoon

Luonto ja kroppa kiittävät vegaania.   Tallinnan kovimmin nouseva ravintolatrendi on vegaaniravintolat. Täysin vegaanisilla ruokalistoilla houkutellaan väkeä jo vanhankaupungin lisäksi … Lue lisää

3.9.2019 | Ravintolat

Syyskuu on virolaisen ruuan kuu – laita muistiin kiinnostavat ruokatapahtumat

Syyskuu on virolaisen ruuan kuu – laita muistiin kiinnostavat ruokatapahtumat

Syyskuu on virolaisen ruuan teemakuu (Eesti toidu kuu), mikä näkyy lukuisina ruoka-aiheisina tapahtumina eri puolilla maata. The Baltic Guide poimi … Lue lisää

3.9.2019 | Ravintolat

Square Kebab tarjoaa suomalaisten hakemaa laatua

Square Kebab tarjoaa suomalaisten hakemaa laatua

Mainos Turkissa keksitty kebab ja Etelä-Italiassa nykymuotoonsa kehitetty pizza ovat muutamassa vuosikymmenessä nousseet lähes suomalaisen kansallisruoan asemaan. Niinpä suomalainen turisti … Lue lisää

1.9.2019 | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

No niin, nyt syödään!

Mainos Vuoden toimineella Nonii-ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös ravintolan sijainti … Lue lisää