8.1.2013 | Ravintolat
Tattarilla terveeksi
Tattari, pähkinä. terveellinen, syöpä, dieetti, keliaakikko, tutkittu, blinit, jälkiruoka, rasvaton
Tattari ei ole viljakasvi, sen siemen on pähkylä eli pieni pähkinä. Suomessa ainoastaan keliaakikot tuntevat tattarin. Siinä nimittäin ei ole ollenkaan gluteenia. Eri tutkimusten ja kokemusten mukaan tattarin käyttö ruokana alentaa kolesterolia ja ehkäisee jopa syövän syntyäkin. Sen hiilihydraatit antavat pitkään kestävän täyden olon tunteen ja tattari edistää II-tyypin diabetespotilailla glukoositasapainoa.
Pyhien jälkeisistä liikakiloista pääsee eroon pitämällä tattaridieetin. Monipuolinen, rasvaton ravintosisältö on tattarin vahvuuksia ja sitä voi syödä niin paljon, että vatsa täyttyy. Riippuen dieetin kestosta voi nauttia oheen myös teetä, kefiiriä tai hedelmiä.
Tattarin vähäinen tuntemus lienee syy siihen, että siitä tehdään tavallisesti hyvin yksipuolisesti vain suurimoruokia tai blinejä. Leivontaan sitä voidaan käyttää rajoitetusti, koska siinä ei ole sitkoa. Asian voi korjata korvaamalla osan jauhoista vehnäjauholla.
Keitetty tai haudutettu tattari maustetaan perinteisesti joko pekonilla tai muulla savustetulla lihalla. Tattaria maustamaan sopivat myös muutkin aineet ja käyttämällä sitä tuttujen risottojen tai otrattojen raaka-aineena saa monia lisäkkeitä tai pääruokia. Tattariin voi lisätä niin vihanneksia, sieniä, siemeniä kuin myös hedelmiäkin.
Makeilla tattarijälkiruuilla voi jokainen kokeilla, että terveellinen voi maistua myös hyvältä.
TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV
Lue lisää samasta aiheesta
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
17.3.2024 | Ravintolat
Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
23.2.2024 | Ravintolat
Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää
11.2.2024 | Ravintolat
Aamupalalle Tallinnan kahviloihin
Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää
10.2.2024 | Ravintolat
Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen
Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää
4.2.2024 | Ravintolat
Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi
Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää