Tuoretta tietoa Virosta

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakkuKermavaahto ja marjat täydentävät pienet juustokakut herkullisiksi. Kuva: Olde Hansa

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II.

Tämänkertainen resepti onkin sekoitus kuninkaallista jälkiruokaa ja nopeasti tehtävää pikakakkua. Nopeasti muffinssivuoissa valmistettava jälkiruoka ihastuttaa kaikkein vaativimpiakin oven taakse ilmestyneitä yllätysvieraita.

Juustokakut muffinssivuoissa

250 g tuorejuustoa

110 g rahkaa

120 g hapankermaa (tai kermaviiliä)

2 munaa

55 g vaniljasokeria

30 g sulatettua voita

55 g jauhoa

Sekoita keskenään tuorejuusto, hapankerma ja munat. Lisää rahka ja sulatettu voi. Sekoita keskenään jauho ja vaniljasokeri ja lisää tuorejuusto-rahkasekoitukseen. Sekoita taikina. Jaa taikina noin 10 muffinssivuokaan (halkaisija 8 cm), jotka on voideltu öljyllä tai vuorattu leivinpaperilla.

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja kypsennä kakkuja noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat päältä kullanruskeita.

Tarjoile kakut kermavaahdon ja marjojen kanssa, jotka on maustettu sitruunamehulla, vaniljasokerilla ja sokerilla.

16.2.2018 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Pärnun suuntaan lähtijöille sopivasti on avattu Tallinnan Nõmmen kaupunginosaan kahvila Koorekeeris (kermapyörre), jossa voi nauttia aamiaisen aamukahdeksasta lähtien arkisin ja … Lue lisää

14.2.2018 | Ravintolat

Yli 20 vuotta Carramban tulisuutta

Yli 20 vuotta Carramban tulisuutta

Vuonna 1997 meksikolainen ravintola oli Tallinnassa uusinta uutta. Perustajat saivat idean Helsingistä, jossa silloin toimivat jo muun muassa Cantina West … Lue lisää

13.2.2018 | Ravintolat

Kaerajaan on kansainvälisesti virolainen

Kaerajaan on kansainvälisesti virolainen

Kaerajaan on perinteinen virolainen kansantanssi, mutta myös ravintola Tallinnan vanhassakaupungissa paraatipaikalla aivan Raatihuoneentorin reunalla. Virolaisilla on hyppysissään taito yhdistää oman … Lue lisää

19.1.2018 | Ravintolat

Kolmen kulman kuppilat

Kolmen kulman kuppilat

Esittelemme kolme ravintolaa eri puolilta Tallinnaa.   Legendaarinen pubi jo vuodesta 1993 Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitsevan Hell Hunt -pubin nimessä sanaleikki. … Lue lisää

12.1.2018 | Ravintolat

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Linnuküla Restossa on kotoisia herkkuja ammattitaitoisella otteella.   Tallinnan Kristiine-keskuksessa asioivan kannattaa nälän yllättäessä tehdä muutaman minuutin kävelyretki keskuksesta eteenpäin. … Lue lisää

12.1.2018 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Tallinnan vanhassakaupungissa avatun kellariravintola Lokin ruokalista alkaa savustetuilla porsaankorvilla ja päättyy sorbettiin. Kansainvälisyyttä edustaa muun muassa ukrainalainen borssi ja portugalilainen … Lue lisää

5.1.2018 | Ravintolat

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Ravintola Mimosa tuo 1930-luvun Nõmmen hengen tälle vuosisadalle. Entinen Nõmmen kaupunki on nykyään Tallinnan eteläinen kaupunginosa. Sen kaakkoisnurkassa sijaitseva ravintola … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Musita tarjoilee perulaisia herkkuja.   Kadriorgin puistoalueen alussa sijaitsevaan puutaloon muutti syksyllä uusi ravintola. Aikaisemmin Nõmmellä toiminut MuSu vaihtoi samalla … Lue lisää