13.1.2014 | Ravintolat
Stritsel eli täytetty pitko
Juhlapäivänä tai muuten vaan kahvin yhteydessä nautitaan Virossa muun muassa stritseliä. Nimi tulee saksalaisesta sanasta striezel, joka tarkoittaa pullapitkoa.
Perusohje on suhteellisen helppo niille, jotka ovat tehneet tavallista pullatai sämpylätaikinaa. Stritselin voi tehdä makeana tai suolaisena. Jos resepti ei ole mielessä, niin alla olevalla ohjeella onnistuu makea rahkastritsel. Tästä tulee kaksi pitkoa eli yksi uunipellillinen.
Taikinaan tulee 2,5 desiä kädenlämpöistä maitoa, vajaa desi sokeria, puoli teelusikallista suolaa, yksi muna ja puoli pakettia (25 grammaa) hiivaa. Nämä sekoitetaan hyvin keskenään ja lisätään noin kolme desiä vehnäjauhoja. Kun taikina on sekoitettu, lisätään vielä noin saman verran jauhoja ja vaivataan taikinaa niin kauan, että se irtoaa kädestä. Lopuksi sekoitetaan joukkoon 50 grammaa pehmeää tai sulatettua voita. Taikina annetaan nousta kaksinkertaiseksi.
Täytteeseen laitetaan 300 g vaniljalla maustettua rahkaa (kohupiimapasta vanilliga), johon sekoitetaan yksi muna ja noin desi vehnäjauhoja. Täytteeseen lisätään sokeria maun mukaan, halutessa myös sulatettua voita ja/tai rusinoita.
Taikina jaetaan kahteen osaan ja kaaviloidaan suorakaiteeksi. Keskelle levitetään täyte ja reunat leikataan nauhoiksi, jotka käännetään täytteen päälle. Stritselit kohotetaan, voidellaan kananmunalla ja paistetaan 200°C -asteessa noin 20 minuuttia.
TEKSTI JA KUVAT MIKKO SAVIKKO
Lue lisää samasta aiheesta
22.4.2024 | Ravintolat
Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina
Suosittu Hiidenmaan Ravintolaviikko alkoi lauantaina ja jatkuu 27. huhtikuuta saakka. Neljä ravintolaa eri puolilla saarta tarjoavat erikoismenuja osana tapahtumaa. … Lue lisää
21.4.2024 | Ravintolat
Trammibaarin uusi elämä
Jokin aika sitten Tallinna-aiheisilla keskustelupalstoilla kerrottiin, että Koplin legendaarinen ”trammibaari” olisi lopettanut toimintansa.Kyseiset ”tietotoimistot” kertoivat myös, että samoihin tiloihin … Lue lisää
12.4.2024 | Ravintolat
Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää
Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
17.3.2024 | Ravintolat
Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
23.2.2024 | Ravintolat
Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää