Tuoretta tietoa Virosta

13.1.2014 | Ravintolat

Stritsel eli täytetty pitko

Stritsel eli täytetty pitko

Juhlapäivänä tai muuten vaan kahvin yhteydessä nautitaan Virossa muun muassa stritseliä. Nimi tulee saksalaisesta sanasta striezel, joka tarkoittaa pullapitkoa.

Perusohje on suhteellisen helppo niille, jotka ovat tehneet tavallista pullatai sämpylätaikinaa. Stritselin voi tehdä makeana tai suolaisena. Jos resepti ei ole mielessä, niin alla olevalla ohjeella onnistuu makea rahkastritsel. Tästä tulee kaksi pitkoa eli yksi uunipellillinen.

Taikinaan tulee 2,5 desiä kädenlämpöistä maitoa, vajaa desi sokeria, puoli teelusikallista suolaa, yksi muna ja puoli pakettia (25 grammaa) hiivaa. Nämä sekoitetaan hyvin keskenään ja lisätään noin kolme desiä vehnäjauhoja. Kun taikina on sekoitettu, lisätään vielä noin saman verran jauhoja ja vaivataan taikinaa niin kauan, että se irtoaa kädestä. Lopuksi sekoitetaan joukkoon 50 grammaa pehmeää tai sulatettua voita. Taikina annetaan nousta kaksinkertaiseksi.

Täytteeseen laitetaan 300 g vaniljalla maustettua rahkaa (kohupiimapasta vanilliga), johon sekoitetaan yksi muna ja noin desi vehnäjauhoja. Täytteeseen lisätään sokeria maun mukaan, halutessa myös sulatettua voita ja/tai rusinoita.

Taikina jaetaan kahteen osaan ja kaaviloidaan suorakaiteeksi. Keskelle levitetään täyte ja reunat leikataan nauhoiksi, jotka käännetään täytteen päälle. Stritselit kohotetaan, voidellaan kananmunalla ja paistetaan 200°C -asteessa noin 20 minuuttia.

TEKSTI JA KUVAT MIKKO SAVIKKO

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää