Tuoretta tietoa Virosta

12.6.2019 | Ravintolat

Ruokaherkuttelua rantaravintoloissa – koe kolme erilaista merenrannan ruokapaikkaa

Ruokaherkuttelua rantaravintoloissa – koe kolme erilaista merenrannan ruokapaikkaaNOA Chef's Hall sijaitsee upealla paikalla aivan meren ääressä.

Tulishow kypsyttää Baltian parhaaksi valitun ravintolan hirviannoksen

 

NOA Chef’s Hall eli NCH on Viron ja koko Baltian paras ravintola, mikäli on uskominen fine dining -ravintoloiden arvioimiseen pyhittäytynyttä White Guide -ravintolaopasta.

Ravintola sijaitsee Tallinnan keskustan ulkopuolella Piritan kaupunginosassa, meren rannalla. Ravintolarakennus on uusi ja siihen kuuluu kaunis terassiosa. Sisustus on rennosti pohjoismaisen moderni. Ruoka valmistetaan avokeittiössä salin päässä.

Keittiömestari Orm Oja kertoo, että menu on tehty hänen oman näkemyksensä mukaisesti. Virolaista ruokaperinnettä ei erityisesti korosteta. Virolaisuus tulee esiin pienistä yksityiskohdista, kuten siinä, että leipien kanssa tarjottiin maustettua porsaanrasvaa.

NCH:ssa on tehty mielenkiintoisia ja näyttäviä kokeiluja, kuten simpukan muotoon paistettu kalannahka kaviaaritäytteellä ja kalan muotoon tehty, hiillostettu purjoannos. Yksityiskohtiin on kiinnitetty huomiota.

Tarjoilu on rentoa, mutta äärimmäisen ammattitaitoista. Annosten esillepano on ensiluokkaista. Maut ovat kohdillaan.

NOA Chef's Hallissa sekä ruoka että sisustus on mietitty pienimpiä yksityiskohtia myöten.

Hirviannoksen valmistusta pyydettiin katsomaan grilliuunin äärelle. Laardi sulatettiin metalliastiasta ja sytytettiin tuleen. Palava rasva kaadettiin hirvenliharullan sisään. Esitys oli kuin sirkuksen tulishow!

Menun kanssa tarjotut viinit olivat persoonallisia ja omaperäisiä. Sommelier tarjosi ruokailun aikana jopa voimakasta samppanjaa.

Aikaa kymmenen ruokalaijin illalliseen pitää varata vähintään kolme tuntia. NOA Chef’s Hallin menu viineineen on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Tämän tasoisia makuelämyksiä saa harvoin vieläpä näin edulliseen hintaan.

Ainoa miinus tuli dry martini -cocktailin markettitasoisista oliiveista.

NCH:n maine on kiirinyt virolaisten asiakkaiden lisäksi myös Viron ulkopuolelle, joten pöytävaraus kannattaa tehdä etukäteen. 

NOA Chef’s Hall, Ranna tee 3, Tallinna.

 

Esittelemme tässä sarjassa kuukausittain Viron fine dining -ravintoloita. Ravintoloita ei pisteytetä eikä niitä panna keskenään paremmuusjärjestykseen.

 

Teksti Timo Huttunen, kuvat Lauri Laan, Noa Chef's Hall

Umamissa hyvä ruoka yhdistyy sujuvasti rentoon ja nuorekkaaseen palveluun.

Aitoja makuja rennolla otteella

Umami-ravintolan helmi on viihtyisä terassi tai oikeastaan terasseja on kaksi. Toisessa on hiekkalaatikkokin naskaleita varten.

Edullinen päivän annos on loppu, joten valitsen ruokalistalta Umamin burgerin. Joviaali ja ripeä nuori mies ottaa tilauksen, eikä hampurilaistakaan tarvitse kauaa odotella.

Umamin ruokalistan alkusanoissa kerrotaan, ettei ravintola halua hienostella turhia, vaan keskittyy makuihin. Ja niin myös tapahtuu.

Hampurilainen on mehukas ja maukas kokonaisuus. Punasipulit, revitty kananliha ja eritoten kastike ovat mainio yhdistelmä Kalamajan leipomossa valmistetun sämpylän välissä. 

Lisäpointsit myös hyväntuulisesta funk-musiikista, joka sopii nuorekkaaseen atmosfääriin passelisti. 

Umami, Kalasadama 8, Tallinna.

 

Teksti Mikko Virta, kuva Andrei Chertkov

Kaspervik-ravintolan annosten esillepano on fine dining -ravintoloiden tasoa.

Korkeaa laatua kapteenien kylässä

Lahemaan kansallipuistossa vieraileville matkailijoille on nyt tarjolla myös todellisia makuelämyksiä. Idylliseen kapteenien kylään Käsmuun on avattu kesäravintola Kaspervik.

Ravintola sijaitsee aivan meren rannalla neuvostoaikaisen pioneerileirin ruokalarakennuksessa. Modernin 40-paikkaisen salin sisustus on skandinaavisen raikas. Terassille mahtuu noin 50 vierasta.

Kaspervik on laadukas ruokaravintola, jonka suppean, mutta monipuolisen listan annoksiin on panostettu paljon. Tarjoilijoita on riittävän paljon ja palvelu onkin erinomaista.

Alkuruoka-annoksista voi suositella katajansavuista kananmaksapasteeta tai tartar-pihviä. Pääruuista maistuivat paistettu kuhafilee ja savunmakuinen ankanrinta. Listalla on myös kasvisannoksia. Annosten esillepano on fine dining -ravintoloiden tasolla.

Pullollinen viiniä maksaa 25 eurosta ylöspäin.

Lapsille ruokalistalta löytyvät omat kuusi euroa maksavat annokset. 

Kaspervik, Neeme tee 70, Käsmun kylä, Länsi-Virumaan maakunta.

 

Teksti ja kuva Timo Huttunen

16.6.2019 | Ravintolat

Tallinnan terassit kutsuvat turisteja huilaamaan

Tallinnan terassit kutsuvat turisteja huilaamaan

Tallinnan kesäterassit ovat tyyleiltään moninaiset.   Turistien suosimalla Tallinnan Raatihuoneentorilla on terasseja joka laidalla. Ruokavalikoima on pääasiassa perinteistä pubiruokaa tai … Lue lisää

15.6.2019 | Ravintolat

Saarenmaalaisia ruokaherkkuja myllyn uumenista

Saarenmaalaisia ruokaherkkuja myllyn uumenista

Saarenmaa ja tuulimyllyt kuuluvat erottamattomasti yhteen. Mylly on myös aivan saaren pääkaupungin Kuressaaren keskustassa, jossa komea, vuonna 1899 rakennettu mamsellityypin … Lue lisää

7.6.2019 | Ravintolat

Tallink on Suomenlahden kingi – Tallinkin pika-alukset Megastar ja Star sekä risteilylaiva Silja Europa hallitsevat matkustajamäärissä.

Tallink on Suomenlahden kingi – Tallinkin pika-alukset Megastar ja Star sekä risteilylaiva Silja Europa hallitsevat matkustajamäärissä.

Kun köyhtynyt aatelisneito Silja löi hynttyyt yhteen tallinnalaisen nousukkaan kanssa 2006, syntyi uusi reittejä liikennöivä yhtiö ja sekava nimivyyhti. “Pääsääntö … Lue lisää

7.6.2019 | Ravintolat

Jälleen uusia ravintoloita Tallinnassa – lue kesäkuun ravintolauutiset

Jälleen uusia ravintoloita Tallinnassa – lue kesäkuun ravintolauutiset

Tallinnan ravintolakirjo on taas entistä värikkäämpi.   Paritanssin ystävien lempipaikka Sossi Klubi lopetti huhtikuussa Tartu maanteellä kiinteistössä tehtävien muutoksien takia. … Lue lisää

7.6.2019 | Ravintolat

Legendaarinen liharavintola laajeni Lootsi Keskukseen

Legendaarinen liharavintola laajeni Lootsi Keskukseen

Advertoriaali   Jo 23 vuotta toiminut legendaarinen liharavintola Argentiina Restoran avasi toisen ravintolansa toukokuussa Lootsi Keskukseen lähelle Tallinnan matkustajasataman D-terminaalia.  … Lue lisää

4.6.2019 | Ravintolat

Pärnun suosituin kahvila nyt myös Tallinnassa

Pärnun suosituin kahvila nyt myös Tallinnassa

Advertoriaali   Supelsaksad-kahvilan herkullisia ruokia ja kakkuja voi nauttia Tallinnan keskustassa‭.‬   Supelsaksad on monille tuttu paikka Pärnusta, jossa se … Lue lisää

3.6.2019 | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

No niin, nyt syödään!

Advertoriaali Vuoden toimineella Nonii-ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös ravintolan sijainti … Lue lisää

3.6.2019 | Ravintolat

Saarenmaan aidoin pitseria

Saarenmaan aidoin pitseria

Advertoriaali Kuressaaressa oleva J.R Pizza & Burger Baar on yksi Viron vanhimmista pitserioista. Yli 20 vuotta vanha, 40-paikkainen J.R Pizza … Lue lisää