12.2.2019 | Рестораны
I Found My Peace. По-эстонски, с кальвадосом
На днях в ночном клубе Cafe Amigo прошли соревнования по приготовлению коктейлей на основе кальвадоса Calvados Trophy Eesti 2019, которые провела Эстонская ассоциация барменов.
Участвовали 24 бармена со всей Эстонии. Разрешалось использовать до 6 ингредиентов, базовым алкоголем мог быть только кальвадос. Каждый участник готовил четыре напитка, для смешивания было всего 5 минут.
В этом году Calvados Nouvelle Vogue International Trophies, частью которых является эстонский финал, проходит уже в 23 раз, темы – Freedom и Peace. Другими словами, коктейль должен был отражать, что же такое свобода и мир для каждого участника соревнований. И помимо навыков приготовления оценивалось и то, насколько убедительно и вдохновенно он мог рассказать о своем коктейле.
Так вот, победитель Михкель Кахн (на фото) вспомнил флип – коктейль, с которым он познакомился в Дании: «Исторически в таких коктейлях используется яйцо или яичный желток, пиво и ром. Я заменил ром на кальвадос и добавил еще некоторые компоненты, чтобы довести коктейль до идеального баланса».
I Found My Peace
Автор: Михкель Кахн, бармен ресторана OKO, первое место
Calvados Chateau De Breuil 4 cl
Calem 10 Years Old Porto 1,5 cl
Õllenaut, Kuukõndija, Espresso Stout (эстонский темный овсяный стаут с ароматом и вкусом эспрессо) 1 cl
Кленовый сироп 1 cl
Молоко Alma 2 cl
1 яичный желток
Для украшения: олений мох, шоколад, золотая крошка
Желающие могут попробовать смешать коктейль победителя самостоятельно!
А Михкель Кахн и Эрик Таммелехт, бармен Pärnu Kalamajaka Kohvik, обладатель второго места и лучший молодой бармен лет 25 марта поедут представлять Эстонию во Францию – на финал международного чемпионата Calvados Nouvelle Vogue Trophies.
Фото: Кюлли Тедре
16.6.2022 | Рестораны
7 Bacio: вкусная атмосферная Италия открылась в стильном Кадриорге
Недавно открывшийся в Кадриорге ресторанBacio– это такая настоящая Италия. Несмотря на белые скатерти и роскошный интерьер у нас царит легкая … Читать далее
21.4.2022 | Рестораны
Этим летом на гриль-вечеринках в тренде натуральные вкусы и минимум жира 
По традиции, учитывая большую любовь эстоноземельцев к приготовлению мяса на гриле, в начале весенне-летнего сезона производители мясной продукции представляют … Читать далее
20.12.2019 | Рестораны
Очарование таллиннских кафе
И целой газеты не хватит, чтобы представить все чудесные таллиннские кафе. Поэтому The Baltic Guide предлагает вашему вниманию подборку очень … Читать далее
20.12.2019 | Рестораны
Новый Odeon
ПРОМО Блюда из разных уголков планеты плюс богатая карта вин и коктейлей в стильном интерьере – неслучайно новый таллиннский … Читать далее
19.12.2019 | Рестораны
Staapli 3 Art Gallery and Cafe: искусство ближе к людям
ПРОМО Выпить кофе или просекко с вкусным десертом в уютных креслах, у моря, полюбоваться картинами современных художников и, возможно, … Читать далее
1.12.2019 | Määratlemata @ru
KFC активно развивается в Эстонии и откроет более 20 ресторанов в Прибалтике в течение трех лет
Brands (KFC) и Apollo Group, франчайзинговый партнер компании в странах Прибалтики, на днях торжественно запустили бренд KFC в Эстонии. Первый … Читать далее
24.11.2019 | Рестораны
Black Food Festival в Эстонии – круче, чем в Нью-Йорке, Лондоне и Берлине!
Вообще, автор концепции Black Food Festival – венгерка Регина Борос, первый такой фестиваль прошел в ноябре 2018 года в Будапеште. … Читать далее
23.6.2019 | Рестораны
Гурмэ в деревне и «Коза ностра» по-эстонски
В идиллической деревне Лиймала на песчаном морском берегу можно с наслаждением поесть в одном из самых лучших ресторанов Эстонии и … Читать далее