Dinner in the Sky: трапеза на высоте 50 метров

В Таллинне в самом разгаре первая часть эффектной работы Dinner in the Sky («Трапеза в небесах»), придуманного бельгийцами и названного журналом Forbes самым необычным рестораном мира. Ланч, шампанское и ужин в небесах предлагают до15 июня в квартале Ротерманна и затем 12-17 августа на площадке, где было старое здание Эстонской художественной академии.

В этом году удивляют гостей в небе шеф-повара двух топовых ресторанов – эстонского и финского. Владислав Дьячук – шеф-повар таллиннского ресторана «Чайковский» («Серебряная ложка 2013» – лучший ресторан Эстонии). И Йоуни Тойванен – шеф-повар хельсинкского ресторана Luomo (отмечен звездой в знаменитом кулинарном гиде Мишлен).

Все происходит на высоте 50 метров, куда кран поднимает специальную платформу с 22 гостями. Вас встречают стюардессы Air Baltic, серьезные мужчины надежно пристегивают ремнями безопасности. И платформа практически неощутимо движется вверх. Шеф-повар Владислав Дьячук с помощником очень быстро сервируют блюда – посреди платформы, на глазах у гостей, на фоне панорамы Старого Таллинна. Сначала подают томлёное филе форели с креветками и кремом из черемши, затем жареное филе оленя с припущенными кореньями и соусом из мадеры. Сомелье Алекс Ильин разливает по бокалам вино. Все работают идеально быстро, успевая общаться с гостями и поддерживать легкую приятную атмосферу. К слову, на вечерних подъемах ужин проходит еще и под живую музыку.

Платформа опускается вниз, девушки-официантки моментально ставят перед гостями шоколадный десерт с облепихой и лимонным муссом, затем гости снова поднимаются вверх. И этот во всех отношениях абсолютно-идеальный десерт становится замечательным окончанием небесного ланча!

Евгения Горски