Свежие новости об Эстонии

Хлеб и вино


22. Январь 2015

Хлеб и вино

Местные продукты, прекрасные вина (и пиво) и великолепное расположение в Старом городе – рецепт успеха ресторана Leib Resto & Aed.

 

Leib – в переводе с эстонского языка «черный хлеб» – главная часть любой трапезы. И это то, о чем вспоминаешь прежде всего, когда думаешь об эстонской кухне. Так что это лучшее название для ресторана, который фокусируется на использовании местных продуктов всегда, когда это возможно.

Leib Resto & Aed – детище Кристьяна Пеяске и Яанно Лепика. Кристьян – сомелье, Янно – шеф-повар: «Мы хотели открыть ресторан и делать то, что умеем и любим». Так что Кристьян общается с клиентами и составляет великолепную карту вин Leib, а Янно вы найдете на кухне, где он с удовольствием готовит.« Меню Leib использует местные ингредиенты максимально, насколько это возможно, – объясняет Кристьян. – Так, мы готовим из помидоров только летом, потому что зимой у томатов ненатуральный вкус. У нас отличные отношения со всеми нашими поставщиками, которые обеспечивают постоянно превос- ходное качество продуктов.»

Помню, в солнечный сентябрьский полдень в красивом зеленом дворике Leib я пробовала салат из помидоров – конечно, местных! – и свежего сыра от Kalamatsi Meierei. Вы не найдете этот сыр ни в одном из магазинов до тех пор, пока Leib не поменяет свое меню, но другие сыры Kalamatsi можно купить в большинстве продуктовых магазинов.

Кристьян и Янно октрыли еще один ресторан – Umami. Как и в Leib, в фокусе местные продукты, но в миксе с некторыми интернациональными и экзотическими ароматами. Новый ресторан с большой открытой кухней расположен на двух этажах, на втором этаже есть и впечатляющая детская игровая площадка. Поскольку дворик сейчас закрыт, изысканным меню можно с уютом наслаждаться внутри ресторана.

Как найти

Leib Resto & Aed

Уус (Uus) 31, Tаллинн

смотри на карте

ТЕКСТ КРИСТИНА ЛУПП, ФОТО АНДРЕЙ ЧЕРТКОВ

Повар года – Александр Коломар

Повар года – Александр Коломар

На завершившемся недавно фестивале еды Tallinn FoodFest выбрали «Повара года 2016», им стал Александр Коломар из одного из лучших в […]

01. Ноябрь 2016

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

На радость сладкоежкам в Старом городе Таллинна открылось кафе-мороженое Gelato Ladies, которое предлагает широкий ассортимент приготовленного на месте итальянского мороженого […]

03. Август 2016

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

15-17 июля в Таллиннском пассажирском порту, в исторических Амбарах Коха (Kochi Aidad) пройдет ярмарка рукоделия и крафотового пива, которая дополнит […]

15. Июль 2016

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

На гастрономическом ландшафте Эстонии появился новый стейк-хаус – The Able Butcher в отеле Hilton Tallinn Park. По словам шеф-повара из […]

05. Июль 2016

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Ресторан Burger&Ribs Väike Resto (Ратушная площадь 18, Таллинн) не так уж мал, как кажется, и полон самых приятных сюрпризов для любителей […]

19. Июнь 2016

Вкусный нескучный сад

Вкусный нескучный сад

Ресторан Olde Hansa приглашает посмотреть на диво дивное: Olde Hansa Hortus – прекрасный сад прямо в самом сердце Старого города, […]

17. Июнь 2016

Сезон шампанского

Сезон шампанского

Теплым июньским днем открыл свой прелестный дворик в Старом Таллинне Mull. Во-первых, Mull – «пузырек» по-эстонски, иногда так называют и […]

07. Июнь 2016

Признанно-вкусно!

Признанно-вкусно!

Лучшие эстонские рестораны получили международное признание, впервые попав в два престижных рейтинга, а также по-новому организовали ТОП-50, так что теперь […]

06. Июнь 2016