Свежие новости об Эстонии

Фьюжн над Таллиннном


05. Июнь 2015

Фьюжн над Таллиннном

Этим летом ресторан Dinner in the Sky («Трапеза в небесах»), придуманный бельгийцами и названный журналом Forbes самым необычным рестораном мира, открывает в Таллинне пятый сезон. Все будет происходить с 9 по 14 июня и с 28 июля по 2 августа у Адмиралтейского бассейна Таллиннского порта.

На высоте 50 метров, куда кран поднимает специальную платформу с 22 гостями, можно будет: позавтракать, пообедать, поужинать или просто выпить шампанского или заказать коктейли.

В качестве шеф-поваров снова приглашены лучшие. Это шеф-повар Пеэтер Пихель, долгое время проработавший в одном из лучших в Эстонии ресторане Alexander мызы Пядасте. И шеф-повар лучшего ресторана Латвии Vincents Мартиньш Ритиньш.

Кулинарное путешествие в этом году будет особенно интересным, в том числе благодаря Мартиньшу. Его называют одним из лучших в Северной Европе. Свои автографы в книге отзывов Vincents с благодарностью и восхищением оставили принц Чарльз, Пако Рабанн, Пьер Карден, Мстислав Ростропович, Монтсеррат Кабалье, Майя Плисецкая, Джордж Буш.

В небе над Старым Таллинном Мартиньш и его помощник Алекс будут подавать тартар из желтоперого тунца на льду с соусом из комбу и бонито, перепелиные яйца и СВЕЖИЙ васаби с фермы из Южной Англии близ Винчестера, где он растет в чистой родниковой воде. Знающие шефы на самом деле конкурируют, чтобы получить его, но предложение ограничено…

Второй стартер: глазурованная острая грудка утки из Ланды с меланжем охотника из Квебека, со спаржей в хрустящем тесте брик и шпинатом.

Основным блюдом на столе в небе будет приготовленная на гриле лучшая говядина в мире – японская мраморная говядину Вагю.

В десерте будет клубника и ревень – хотя он будет немного более сложным, чем два основных компонента.

 

Фото: Dinner in the Sky/Яанус Реэ и ресторан Vincents

 

Повар года – Александр Коломар

Повар года – Александр Коломар

На завершившемся недавно фестивале еды Tallinn FoodFest выбрали «Повара года 2016», им стал Александр Коломар из одного из лучших в […]

01. Ноябрь 2016

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

На радость сладкоежкам в Старом городе Таллинна открылось кафе-мороженое Gelato Ladies, которое предлагает широкий ассортимент приготовленного на месте итальянского мороженого […]

03. Август 2016

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

15-17 июля в Таллиннском пассажирском порту, в исторических Амбарах Коха (Kochi Aidad) пройдет ярмарка рукоделия и крафотового пива, которая дополнит […]

15. Июль 2016

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

На гастрономическом ландшафте Эстонии появился новый стейк-хаус – The Able Butcher в отеле Hilton Tallinn Park. По словам шеф-повара из […]

05. Июль 2016

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Ресторан Burger&Ribs Väike Resto (Ратушная площадь 18, Таллинн) не так уж мал, как кажется, и полон самых приятных сюрпризов для любителей […]

19. Июнь 2016

Вкусный нескучный сад

Вкусный нескучный сад

Ресторан Olde Hansa приглашает посмотреть на диво дивное: Olde Hansa Hortus – прекрасный сад прямо в самом сердце Старого города, […]

17. Июнь 2016

Сезон шампанского

Сезон шампанского

Теплым июньским днем открыл свой прелестный дворик в Старом Таллинне Mull. Во-первых, Mull – «пузырек» по-эстонски, иногда так называют и […]

07. Июнь 2016

Признанно-вкусно!

Признанно-вкусно!

Лучшие эстонские рестораны получили международное признание, впервые попав в два престижных рейтинга, а также по-новому организовали ТОП-50, так что теперь […]

06. Июнь 2016