Свежие новости об Эстонии

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином


23. Декабрь 2013

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином

Пожалуй, Рождество – самое правильное время, чтобы поближе познакомиться с эстонской кухней.

Если вам до сих пор не посчастливилось по-настоящему вдохновиться блюдами эстонской кухни, стоит отправиться, например, в Kaljas. В этом таллиннском ресторане-шхуне у Вируских ворот помимо интернационального меню со множеством морепродуктов можно попробовать и эстонскую кухню. И, честное слово, шеф-повар Олег Белоусов заставит вспомнить, что такое «пальчики оближешь»!

Если захочется порадовать домашних, можно и самому приготовить по рецепту Олега

КАПУСТУ С ИМБИРЕМ И АПЕЛЬСИНОМ

Это классический гарнир к сытным мясным блюдам. Например, к запеченной свиной голяшке.

 2 кг квашеной капусты

1 л апельсинового сока

250 мл воды

120 г репчатого лука

150 г сливочного масла

24 г соли

100 г сахара

3 г ванильного сахара

0,5 черного перца

18 г свежего имбиря

½ апельсина (тертая цедра)

Итак, лук очистить, нарезать мелкими кубиками, пассеровать до прозрачности. Измельчить имбирь.

Квашеную капусту тушить с добавлением апельсинового сока 40 минут. Добавить воду, лук, сливочное масло, соль и перец, обычный и ванильный сахар. Тушить еще 20 минут. Добавить имбирь и тертую апельсиновую цедру. Тушить еще 15 минут. При желании добавить пряностей по вкусу.

Капуста получается с ярким вкусом, чуть хрустящая – ну вы в курсе: пальчики оближешь! Хорошего всем Рождества!

Фото: Kaljas

 

Гран-при PÖFF 2016 – «Тихое сердце», приз зрительских симпатий – «Дама пик» Лунгина

Гран-при PÖFF 2016 – «Тихое сердце», приз зрительских симпатий – «Дама пик» Лунгина

26 ноября, на торжественном закрытии ХХ юбилейного кинофестиваля «Темные ночи» PÖFF в концертном зале Nordea в Таллинне были объявлены победители: […]

27. Ноябрь 2016

Жюри «Темных ночей» возглавил Пазолини

Жюри «Темных ночей» возглавил Пазолини

Единственный в Северной Европе кинофестиваль категории «А», таллиннские «Темные ночи» пройдут с 11 по 27 ноября. ХХ юбилейный фестиваль в […]

11. Ноябрь 2016

«Темные ночи» (PÖFF): 11-27 ноября

«Темные ночи» (PÖFF): 11-27 ноября

Самое значительное кинособытие Северных Стран – кинофестиваль «Темные ночи» отмечает свое 20-летие. В основной конкурсной программе участвует 12 картин режиссеров […]

10. Ноябрь 2016

«Бескровная охота»

«Бескровная охота»

Выставка под таким названием открыта до 14 ноября в атриуме таллиннского офиса RMK (Тоомпуйестеэ, 24). 19-й конкурс «Бескровной охоты» проходил […]

16. Октябрь 2016

В Нарве можно сфотографироваться с молочной коровой

В Нарве можно сфотографироваться с молочной коровой

Начиная с пятницы, 2 сентября скульптура молочной коровы, странствующая по городам Эстонии в качестве талисмана молочной кампании Союза пищевой промышленности […]

01. Сентябрь 2016

Поездом по Эстонии

Поездом по Эстонии

До 21 августа компания Elron обращает наше внимание на то, что до Пиуза можно очень удобно добираться на дизельных и […]

17. Август 2016

Суперкары в Пярну и Аудру

Суперкары в Пярну и Аудру

До 31 июля в Пярну можно увидеть 50 люксовых спортивных автомобилей. Автомобили прибыли из Скандинавии, общая стоимость их достигает 10 милллионов […]

27. Июль 2016

Комфортным поездом на пляж!

Комфортным поездом на пляж!

До 24 июля приглашает Elron. Этим летом эта фирма-организатор пассажирских перевозок по железной дороге обращает внимание на то, что красивые […]

19. Июль 2016