Свежие новости об Эстонии

Хлеб и вино


22. Январь 2015

Хлеб и вино

Местные продукты, прекрасные вина (и пиво) и великолепное расположение в Старом городе – рецепт успеха ресторана Leib Resto & Aed.

 

Leib – в переводе с эстонского языка «черный хлеб» – главная часть любой трапезы. И это то, о чем вспоминаешь прежде всего, когда думаешь об эстонской кухне. Так что это лучшее название для ресторана, который фокусируется на использовании местных продуктов всегда, когда это возможно.

Leib Resto & Aed – детище Кристьяна Пеяске и Яанно Лепика. Кристьян – сомелье, Янно – шеф-повар: «Мы хотели открыть ресторан и делать то, что умеем и любим». Так что Кристьян общается с клиентами и составляет великолепную карту вин Leib, а Янно вы найдете на кухне, где он с удовольствием готовит.« Меню Leib использует местные ингредиенты максимально, насколько это возможно, – объясняет Кристьян. – Так, мы готовим из помидоров только летом, потому что зимой у томатов ненатуральный вкус. У нас отличные отношения со всеми нашими поставщиками, которые обеспечивают постоянно превос- ходное качество продуктов.»

Помню, в солнечный сентябрьский полдень в красивом зеленом дворике Leib я пробовала салат из помидоров – конечно, местных! – и свежего сыра от Kalamatsi Meierei. Вы не найдете этот сыр ни в одном из магазинов до тех пор, пока Leib не поменяет свое меню, но другие сыры Kalamatsi можно купить в большинстве продуктовых магазинов.

Кристьян и Янно октрыли еще один ресторан – Umami. Как и в Leib, в фокусе местные продукты, но в миксе с некторыми интернациональными и экзотическими ароматами. Новый ресторан с большой открытой кухней расположен на двух этажах, на втором этаже есть и впечатляющая детская игровая площадка. Поскольку дворик сейчас закрыт, изысканным меню можно с уютом наслаждаться внутри ресторана.

Как найти

Leib Resto & Aed

Уус (Uus) 31, Tаллинн

смотри на карте

ТЕКСТ КРИСТИНА ЛУПП, ФОТО АНДРЕЙ ЧЕРТКОВ

День открытых рыбных портов

День открытых рыбных портов

29 апреля впервые пройдет всеэстонский день открытых рыбных портов. 11 портов приглашают к себе в гости, чтобы познакомить с рыбным […]

27. Апрель 2017

В Хельсинки на новом СПГ-судне Megastar!

В Хельсинки на новом СПГ-судне Megastar!

Новое скоростное судно компании Tallink, использующее в качестве топлива природный газ, вышло на линию Таллинн-Хельсинки. Длина Megastar составляет 212 метров, стоимость […]

01. Февраль 2017

Черника, имбирь и текила: с Новым годом!

Черника, имбирь и текила: с Новым годом!

Новый рождественско-новогодний коктейль придумали для своих гостей в ресторане The Able Butcher единственного в странах Балтии отеля Hilton Tallinn Park. […]

13. Декабрь 2016

Повар года – Александр Коломар

Повар года – Александр Коломар

На завершившемся недавно фестивале еды Tallinn FoodFest выбрали «Повара года 2016», им стал Александр Коломар из одного из лучших в […]

01. Ноябрь 2016

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

На радость сладкоежкам в Старом городе Таллинна открылось кафе-мороженое Gelato Ladies, которое предлагает широкий ассортимент приготовленного на месте итальянского мороженого […]

03. Август 2016

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

15-17 июля в Таллиннском пассажирском порту, в исторических Амбарах Коха (Kochi Aidad) пройдет ярмарка рукоделия и крафотового пива, которая дополнит […]

15. Июль 2016

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

На гастрономическом ландшафте Эстонии появился новый стейк-хаус – The Able Butcher в отеле Hilton Tallinn Park. По словам шеф-повара из […]

05. Июль 2016

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Ресторан Burger&Ribs Väike Resto (Ратушная площадь 18, Таллинн) не так уж мал, как кажется, и полон самых приятных сюрпризов для любителей […]

19. Июнь 2016