Свежие новости об Эстонии

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином


23. Декабрь 2013

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином

Пожалуй, Рождество – самое правильное время, чтобы поближе познакомиться с эстонской кухней.

Если вам до сих пор не посчастливилось по-настоящему вдохновиться блюдами эстонской кухни, стоит отправиться, например, в Kaljas. В этом таллиннском ресторане-шхуне у Вируских ворот помимо интернационального меню со множеством морепродуктов можно попробовать и эстонскую кухню. И, честное слово, шеф-повар Олег Белоусов заставит вспомнить, что такое «пальчики оближешь»!

Если захочется порадовать домашних, можно и самому приготовить по рецепту Олега

КАПУСТУ С ИМБИРЕМ И АПЕЛЬСИНОМ

Это классический гарнир к сытным мясным блюдам. Например, к запеченной свиной голяшке.

 2 кг квашеной капусты

1 л апельсинового сока

250 мл воды

120 г репчатого лука

150 г сливочного масла

24 г соли

100 г сахара

3 г ванильного сахара

0,5 черного перца

18 г свежего имбиря

½ апельсина (тертая цедра)

Итак, лук очистить, нарезать мелкими кубиками, пассеровать до прозрачности. Измельчить имбирь.

Квашеную капусту тушить с добавлением апельсинового сока 40 минут. Добавить воду, лук, сливочное масло, соль и перец, обычный и ванильный сахар. Тушить еще 20 минут. Добавить имбирь и тертую апельсиновую цедру. Тушить еще 15 минут. При желании добавить пряностей по вкусу.

Капуста получается с ярким вкусом, чуть хрустящая – ну вы в курсе: пальчики оближешь! Хорошего всем Рождества!

Фото: Kaljas

 

Фестиваль балета соберет звезд со всего мира

Фестиваль балета соберет звезд со всего мира

29.04-7.05 состоится Х Международный балетный фестиваль в Йыхви, гостями станут известные театры из Китая и Грузии. Пекинский театр современного танца, […]

28. Апрель 2017

День открытых рыбных портов

День открытых рыбных портов

29 апреля впервые пройдет всеэстонский день открытых рыбных портов. 11 портов приглашают к себе в гости, чтобы познакомить с рыбным […]

27. Апрель 2017

HÕFF: ужасы, фантастика и культовое русское кино

HÕFF: ужасы, фантастика и культовое русское кино

28-30 апреля на Хаапсалуском фестивале фильмов ужасов и фантастики будут показаны 29 полнометражных фильмов со всего света. Хаапсалуский фестиваль фильмов […]

17. Апрель 2017

«Дорогая сестра»

«Дорогая сестра»

совместный фильм Эстонии, Франции и Лаоса, 21 апреля выйдет на экраны кинотеатров Эстонии. «Дорогая сестра» – это уникальная картина, совмещающая […]

15. Апрель 2017

В Вильянди открылся новый современный кинотеатр

В Вильянди открылся новый современный кинотеатр

Новый кинотеатр Forum Cinemas в Вильянди соответствует уровню качества современного скандинавского кинотеатра. Здесь установлен лазерный проектор нового поколения Barco 4K, […]

04. Апрель 2017

Неделя моды в Таллинне

Неделя моды в Таллинне

15-17.03 крупнейшее событие в мире моды Эстонии Tallinn Fashion Week представит 14 дизайнеров и брендов с их свежими весенне-летними коллекциями. […]

10. Март 2017

Tourest: все о путешествиях по Эстонии

Tourest: все о путешествиях по Эстонии

10-12 февраля в павильонах Эстонских выставок (Eesti Näitused) в Таллинне состоится одна из крупнейших туристических выставок Tourest. В этом году […]

08. Февраль 2017

Рыцарские ордена

Рыцарские ордена

Можно рассмотреть в недавно открывшемся Таллиннском музее рыцарских орденов: в экспозицию входит свыше 700 орденов и знаков отличия со всего […]

06. Февраль 2017