Свежие новости об Эстонии

23.12.2013 | Рестораны

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином

Пожалуй, Рождество – самое правильное время, чтобы поближе познакомиться с эстонской кухней.

Если вам до сих пор не посчастливилось по-настоящему вдохновиться блюдами эстонской кухни, стоит отправиться, например, в Kaljas. В этом таллиннском ресторане-шхуне у Вируских ворот помимо интернационального меню со множеством морепродуктов можно попробовать и эстонскую кухню. И, честное слово, шеф-повар Олег Белоусов заставит вспомнить, что такое «пальчики оближешь»!

Если захочется порадовать домашних, можно и самому приготовить по рецепту Олега

КАПУСТУ С ИМБИРЕМ И АПЕЛЬСИНОМ

Это классический гарнир к сытным мясным блюдам. Например, к запеченной свиной голяшке.

 2 кг квашеной капусты

1 л апельсинового сока

250 мл воды

120 г репчатого лука

150 г сливочного масла

24 г соли

100 г сахара

3 г ванильного сахара

0,5 черного перца

18 г свежего имбиря

½ апельсина (тертая цедра)

Итак, лук очистить, нарезать мелкими кубиками, пассеровать до прозрачности. Измельчить имбирь.

Квашеную капусту тушить с добавлением апельсинового сока 40 минут. Добавить воду, лук, сливочное масло, соль и перец, обычный и ванильный сахар. Тушить еще 20 минут. Добавить имбирь и тертую апельсиновую цедру. Тушить еще 15 минут. При желании добавить пряностей по вкусу.

Капуста получается с ярким вкусом, чуть хрустящая – ну вы в курсе: пальчики оближешь! Хорошего всем Рождества!

Фото: Kaljas

 

11.11.2017 | Рестораны

«Австрийская осень»: неделя гурмэ и культурная программа

«Австрийская осень»: неделя гурмэ и культурная программа

Посольство Австрии отмечает 25-летие установление дипломатических контактов с независимой Эстонией и в ознаменование этой даты проводит «Австрийскую осень», в рамках … Читать далее

20.9.2017 | Рестораны

Открылся Rae Meierei – новый ресторан-сыроварня

Открылся Rae Meierei – новый ресторан-сыроварня

Ресторан-сыроварня, где можно увидеть, как блюдо рождается буквально начиная с молока, открылся прямо над известным таллиннским рестораном Beer House – … Читать далее

6.8.2017 | Рестораны

Ананасы в шампанском на летней террасе

Ананасы в шампанском на летней террасе

Популярный ресторан Mon Repos открыл большую солнечную летнюю террасу. Ресторан располагается в старинной деревянной вилле недалеко от берега моря (Нарва … Читать далее

30.7.2017 | Рестораны

Морской оазис на улице Виру

Морской оазис на улице Виру

Новый ресторан Seafood Bar недалеко от Вируских ворот в Таллинне еще не открылся официально (большой праздник по этому случаю планируется … Читать далее

3.7.2017 | Рестораны

Гейша: самый дорогой сорт кофе можно попробовать в Эстонии!

Гейша: самый дорогой сорт кофе можно попробовать в Эстонии!

Это уникальный кофе: в нем чувствуются фруктовые и цветочные ноты, а в послевкусии – шоколад. Элегантный и утонченный кофе Гейша … Читать далее

12.6.2017 | Рестораны

Любимые азиатские  рестораны Таллинна

Любимые азиатские рестораны Таллинна

Чтобы помочь вам ориентироваться в экзотических вкусах, мы составили список популярных таллиннских азиатских ресторанов, которые рекомендуют местные жители.   Dao … Читать далее

8.6.2017 | Рестораны

Лето в городе!

Лето в городе!

Терраса с острыми закусками и яркими коктейлями – что может быть лучше, чтобы почувствовать вкус этого лета?!. Мексиканский ресторан Amarillo, … Читать далее

5.6.2017 | Рестораны

На море и в Олимпийской деревне

На море и в Олимпийской деревне

В Пирита особенно легко и приятно полной грудью вдохнуть морской воздух!..   Свой облик таллиннский район Пирита приобрел к 1980-му … Читать далее