Tuoretta tietoa Virosta

10.11.2017 | Ravintolat

Ravintola Cru tarjoaa ruokataidetta makuja unohtamatta

Ravintola Cru tarjoaa ruokataidetta makuja unohtamattaKeittiömestari Dmitri Haljukov viimeistelee annokset huolellisesti mahdollisimman houkuttelevan näköisiksi syötävillä koristeilla.

Tallinnan vanhassakaupungissa keskeisellä paikalla sijaitseva ravintola Cru toimii saman nimisen hotellin alakerrassa. Keittiömestari Dmitri Haljukov on edustanut Viroa kohtuullisella menestyksellä Bocuse d´Or -kokkikilpailuissa, joissa gourmetruokailu on tapana viedä aivan äärirajoille.

Crun ruuissa kisa-ajattelu näkyy ja maistuu hyvällä tavalla. Jotkin annokset, kuten punajuuritartar, alkavat olla jo syötäviä taideteoksia.

Annoksessa upeat värit ja pikkutarkka asettelu ovat kuitenkin vain sivuseikka. Tärkeintä on, että maut täydentävät toisiaan ja erilaiset rakenteet tekevät syömisestä vaihtelevaa seikkailua makujen maailmassa.

 

Pääruuissa on samaa asennetta, mutta ne on tehty kuitenkin vähän rennommalla otteella. Testikäynnillä maistelimme hirven maksaa sekä lammasta.

Lisukkeet olivat kummassakin annoksessa herkullisia, mutta erityisen vaikutuksen teki pääraaka-aineen käsittely. Lammas sekä maksa olivat kumpikin aivan loistavasti kypsennettyjä ja maut hivelivät makunystyröitä.

Jälkiruokalistan leipäjäätelö houkutteli, mutta kiireiseen testikäyntiimme ei jälkiruoka mahtunut. 

Mistä löytää?

Cru, hotelli ja ravintola, Viru 8, Tallinna. 

www.crurestoran.eu  

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

Teksti Jukka Arponen, kuva Cru

10.11.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Suomalaisomisteinen uusi ravintola Baar Optika on avattu Tallinnan rautatieaseman eli Balti Jaaman välittömässä läheisyydessä. Naapurissa on myös Wilma Schlizewskin Shit … Lue lisää

6.11.2017 | Ravintolat

Viron vuoden 2017 parhaimmat ravintolat valittiin – voittajat selvisivät kahdeksassa luokassa

Verkkouutinen: Viron vuoden 2017 parhaimmat ravintolat valittiin – voittajat selvisivät kahdeksassa luokassa

Viron vuoden 2017 parhaimmat ravintolat palkittiin viikonloppuna. Silverspoon-kilpailussa voittajat valittiin kahdeksassa pääluokassa. Lisäksi valittiin vuoden paras keittiömestari, parasta palvelua tarjoava … Lue lisää

3.11.2017 | Ravintolat

Kolmen kulman kuppilat

Kolmen kulman kuppilat

Tallinnassa on monia ravintola-alueita, joissa hyviä paikkoja on vieri vieressä. Telliskiven vanhoissa teollisuushalleissa hipsterilinjaa on jo venytetty gourmet-suuntaan. Rotermannista on … Lue lisää

31.10.2017 | Ravintolat

Tallinnan ravintolaviikko alkaa keskiviikkona

Verkkouutinen: Tallinnan ravintolaviikko alkaa keskiviikkona

Tallinnan ravintolaviikko, Tallinn Restaurant Week, alkaa huomenna keskiviikkona. Tapahtuma kestää 7. marraskuuta saakka. Viikon aikana 48 kaupungin ravintolaa tarjoaa viikkoa … Lue lisää

29.10.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Kermainen vaniljavanukas on jokaisen suosikki

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Kermainen vaniljavanukas on jokaisen suosikki

Maailmaa kiertävät kauppiaat alkoivat 1490-luvun paikkeilla tuoda Eurooppaan nyt kaikkien tuntemaa vaniljaa. Hienosti tuoksuvaa maustetta käytetään niin kosmetiikassa, kynttilöissä, suitsukkeissa … Lue lisää

15.10.2017 | Ravintolat

Maiasmokkissa on menneen maailman kahvilatunnelmaa

Maiasmokkissa on menneen maailman kahvilatunnelmaa

Tallinnan vanhin kahvila on ollut olemassa jo vuodesta 1864. Nimi Maiasmokk tarkoittaa suomeksi herkkusuuta. Vanhankaupungin sydämessä oleva kahvila on elänyt … Lue lisää

14.10.2017 | Ravintolat

Ravintola Ribe juhlii kymmentä ensimmäistä vuotta

Ravintola Ribe juhlii kymmentä ensimmäistä vuotta

Kymmenen toimintavuotta on tallinnalaiselle ravintolalle hyvä saavutus. Ribe on ollut vuosien varrella ravintoloita arvioivien listojen kärkisijoilla tasaisen varmasti. Laadun ja … Lue lisää

13.10.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Nyt, kun raitiovaunut liikkuvat jälleen Pohjois-Tallinnaan, voi niillä hurauttaa tutustumaan uudelleen monien kaupunkimatkailijoiden lempipaikkoihin. Raitiolinjojen 1 ja 2 päätepysäkin vieressä … Lue lisää