Tuoretta tietoa Virosta

10.11.2017 | Ravintolat

Ravintola Cru tarjoaa ruokataidetta makuja unohtamatta

Ravintola Cru tarjoaa ruokataidetta makuja unohtamattaKeittiömestari Dmitri Haljukov viimeistelee annokset huolellisesti mahdollisimman houkuttelevan näköisiksi syötävillä koristeilla.

Tallinnan vanhassakaupungissa keskeisellä paikalla sijaitseva ravintola Cru toimii saman nimisen hotellin alakerrassa. Keittiömestari Dmitri Haljukov on edustanut Viroa kohtuullisella menestyksellä Bocuse d´Or -kokkikilpailuissa, joissa gourmetruokailu on tapana viedä aivan äärirajoille.

Crun ruuissa kisa-ajattelu näkyy ja maistuu hyvällä tavalla. Jotkin annokset, kuten punajuuritartar, alkavat olla jo syötäviä taideteoksia.

Annoksessa upeat värit ja pikkutarkka asettelu ovat kuitenkin vain sivuseikka. Tärkeintä on, että maut täydentävät toisiaan ja erilaiset rakenteet tekevät syömisestä vaihtelevaa seikkailua makujen maailmassa.

 

Pääruuissa on samaa asennetta, mutta ne on tehty kuitenkin vähän rennommalla otteella. Testikäynnillä maistelimme hirven maksaa sekä lammasta.

Lisukkeet olivat kummassakin annoksessa herkullisia, mutta erityisen vaikutuksen teki pääraaka-aineen käsittely. Lammas sekä maksa olivat kumpikin aivan loistavasti kypsennettyjä ja maut hivelivät makunystyröitä.

Jälkiruokalistan leipäjäätelö houkutteli, mutta kiireiseen testikäyntiimme ei jälkiruoka mahtunut. 

Mistä löytää?

Cru, hotelli ja ravintola, Viru 8, Tallinna. 

www.crurestoran.eu  

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

Teksti Jukka Arponen, kuva Cru

12.1.2018 | Ravintolat

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Linnuküla Restossa on kotoisia herkkuja ammattitaitoisella otteella.   Tallinnan Kristiine-keskuksessa asioivan kannattaa nälän yllättäessä tehdä muutaman minuutin kävelyretki keskuksesta eteenpäin. … Lue lisää

12.1.2018 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Tallinnan vanhassakaupungissa avatun kellariravintola Lokin ruokalista alkaa savustetuilla porsaankorvilla ja päättyy sorbettiin. Kansainvälisyyttä edustaa muun muassa ukrainalainen borssi ja portugalilainen … Lue lisää

5.1.2018 | Ravintolat

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Ravintola Mimosa tuo 1930-luvun Nõmmen hengen tälle vuosisadalle. Entinen Nõmmen kaupunki on nykyään Tallinnan eteläinen kaupunginosa. Sen kaakkoisnurkassa sijaitseva ravintola … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Musita tarjoilee perulaisia herkkuja.   Kadriorgin puistoalueen alussa sijaitsevaan puutaloon muutti syksyllä uusi ravintola. Aikaisemmin Nõmmellä toiminut MuSu vaihtoi samalla … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Balti Jaama Turg (Tallinnan asematori) sai uuden lihakaupan ja ravintolan, jonka nimi on The Butcher & Chef. Lihavalikoima on kansainvälistä … Lue lisää

14.12.2017 | Ravintolat

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

TBG esittelee kolme erilaista lounge-ravintolaa.   Time to Winessa olo on kuin karkkikaupan hyllyjen äärellä. Tyylikkään, mutta kotoisan viiniravintolan seinällä … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Holvikaarien kätköissä

Holvikaarien kätköissä

Ravintola Lõks on perusvarma ruokapaikka.   Ravintola Lõksin ulkoasu pettää. Kadulle päin vaatimattoman näköinen puutalo onkin sisältä aivan muuta. Kun … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Kävelykadun Bison tarjoilee burgereita ja muita herkkuja rapakon takaa.   Bison-ravintola on monelle tuttu näky Pärnun Rüütli-kadulla. Ravintola luonnehtii itseään … Lue lisää