Tuoretta tietoa Virosta

13.1.2014 | Ravintolat

Perusasiat kunnossa

Perusasiat kunnossa

Ruoka ja palvelu ovat pari hyvää syytä valita Tallinnassa ruokapaikaksi ravintola Leib.

 

Hiljattain julkaistulla Viron 50 parhaan ravintolan listalla Leib löytyy sijalta 11. Tallinnan ravintoloista se arvioitiin seitsemänneksi parhaaksi. Sijoitus on vähintäänkin ansaittu ja voisi mielestäni olla parempikin.

Paikan palvelua on kiitelty ja kyllä se pelaakin. Henkilökunnalla tuntuu olevan vilpitön halu saada vieraat viihtymään. Sisustuksessa on rentoa klubihenkeä ja sijainti Vanhankaupungin muurin kupeessa mitä mainioin. Turistitkin ovat paikan löytäneet, mutta valtaosa asiakkaista on virolaisia. Siihen yksi syy on hintataso, joka sopii paikallisen palkannauttijankin kukkarolle.

Joulukuisella testikäynnillä listalta valikoitui maisteltavaksi kalaa, kasvisruokaa ja suklainen jälkkäri. Lohi (listalla forelli, 8 euroa) maistui reilusti kalalle hienostuneella vivahteella. Se tarjoiltiin omaperäisesti lasipurkissa raikkaan salaatin ja lämpimien leipien kera.

Haudutetut kasvikset (munataimehautis, 8 euroa) osoitti, että kasvisruoka voi olla maukasta ylimaustamattakin. Pääosassa annoksessa oli munakoiso, kuten nimestä voi päätellä, mutta sen olisi kyllä voinut ristiä vaikka kasvimaan ilotulitukseksi. Sen verran makuja ja elementtejä lautaselle oli laitettu.

Jälkiruoka (sokolaadimaius, 5,50 euroa) näyttikin syötävän hyvältä, eikä ulkonäkö pettänyt. Suuhun sulavan suklaan ohessa annoksessa oli makeaa toffeeta, aavistuksen hapanta jugurttijäätelöä, täyteläistä kastiketta ja vähän muutakin.

Kaikista aterian annoksista löytyi asennetta. Ne olivat täynnä rakenteita ja makuja, joita ei oltu tuputettu esille vaan pikemminkin piiloteltu ruokailijan löydettäviksi. Pieniä ja kauniita yksityiskohtia oli käytetty kekseliäästi antamaan ruuille viimeistellyn leiman.

Vaikka ei tarvitsisikaan, niin paikka ansaitsee muutaman pluspisteen huippusommelierin kokoamasta viinivalikoimastaan sekä siitä, että myös olutta suositellaan ruokajuomaksi. Testiateriakin sujui jouhevasti portterin kera.

Mistä löytää? Leib Resto ja Aed, Uus 31, Tallinna.TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV

20.9.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Herkullinen ohrasuurimopuuro

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Herkullinen ohrasuurimopuuro

Nykyisin on muodikasta vähentää ruokavaliostaan gluteenia, mutta kokojyvätuotteiden poistaminen kaikesta ravinnostaan ei ole järkevää. On terveellistä syödä kokojyvätuotteita, jotka antavat … Lue lisää

19.9.2017 | Ravintolat

Viking Line satsaa buffettiin kaikilla laivoilla

Verkkouutinen: Viking Line satsaa buffettiin kaikilla laivoilla

15.9. lähtien Viking Linen laivoilla on saanut nauttia uudistuneen buffetin antimia. Uutta konseptia ovat olleet kehittelemässä Ruotsin kokkimaajoukkueen sekä juniorimaajoukkueen … Lue lisää

14.9.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Vaikka kesä lähenee loppuaan, ei Tallinnan ravintolasektorilla näy merkkejä tahdin hidastumisesta. Tässä katsaus uutuuksiin ja paikkoihin, jotka ovat juuri nyt … Lue lisää

8.9.2017 | Ravintolat

Yksinkertaisesti hyvää

Yksinkertaisesti hyvää

Ravintolabisneksessä kolme tärkeintä asiaa ovat ruoka, ruoka ja ruoka.   Ravintola Sesoon kannattaa löytää. Se sijaitsee viime vuosina kovasti kehittyneen … Lue lisää

8.9.2017 | Ravintolat

Satama-alueen uusi helmi

Satama-alueen uusi helmi

Tallinnan satama-alue kehittyy vauhdilla ja kehitys tuo mukanaan myös uusia ravintoloita. Möt on yksi niistä. Kohvik Möt puoliksi kahvila, puoliksi … Lue lisää

25.8.2017 | Ravintolat

Tallinnan Rotermannin korttelissa vietetään ensimmäistä ruokafestivaalia 100-metrisen pöydän kera

Verkkouutinen: Tallinnan Rotermannin korttelissa vietetään ensimmäistä ruokafestivaalia 100-metrisen pöydän kera

Perjantaina ja lauantaina 25.–26.8.2017 Tallinnan keskustassa Rotermannin korttelissa vietetään ensimmäistä kertaa ruokafestivaalia. Viron pian alkavien 100-vuotisjuhlien kunniaksi korttelin uudelle ruokakujalle … Lue lisää

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää