Parhaat ravintolat Tallinnan ulkopuolella
Viron parhaiden ravintoloiden listalta löytyy viehättäviä maatiloja, kodikkaita kellareja, merenrantahuviloita, ja upeita kartanoita.
Virossa on listattu 50 parasta ravintolaa vuodesta 2008 lähtien. Viimeisin rankkaus julkistettiin syksyllä 2014. Kärkisija vaihtui, kun Noan keittiömestarin sali (Noa peakoka saal) pudotti pitkäaikaisen ykkösen ravintola Alexanderin kakkoseksi.
Kuluneiden seitsemän vuoden aikana Viron ravintolatarjonta on muuttunut sekä Tallinnassa että muualla maassa. Laadukkaita ravintoloita on jatkuvasti enemmän joka puolella ja vaatimustaso 50 parhaan listalle pääsemiseksi on entistä korkeampi.
Jos Tallinnan huippuravintolat ovat jo tuttuja, niin on hyvä muistaa, että pääkaupunkiseudun ulkopuolelta löytyy runsaasti unohtumattomia makuelämyksiä tarjoavia ravintolamaailman timantteja. Tässä poimintoja 50 parhaan ravintolan listalta.
2. Alexander
Muhun saarella Pädasten kartanossa toimiva Alexander on rankattu ykköseksi vuodesta 2010 lähtien, mutta tällä kertaa se jäi toiseksi. Ravintola on erikoistunut pohjoisten saarten perinteisiin ruokiin. Tänä vuonna paikka sai keittiömestariksi Yves Christian-François Le Layn, joka on työskennellyt monissa Euroopan huippuravintoloissa.
5. Põhjaka
Mäeküla, Paide vald, Järvamaa.
Põhjaka on Alexanderin tapaan tyylikäs kartanoravintola. Paikka edustaa kuitenkin ruoka-ajattelultaan arkisempaa tyyliä. Suuri osa raaka-aineista tulee kartanon omilta mailta ja muutenkin ravintola suosii lähiruokaa. Ruoka ja ulkoiset puitteet täydentävät Põhjakassa toisiaan niin, että tarjolla on kokonaisvaltaisia kulinaarisia elämyksiä.
7. OKO
Punase laterna 1, Kaberneemen satama.
OKO sijaitsee lyhyen ajomatkan päässä Tallinnasta itään. Se on etenkin kesäisin erittäin suosittu merenrantapaikka, mutta toimii myös talvisin. Ruokalista rakentuu sesonkien parhaiden raaka-aineiden ympärille. Annosten asettelu on tasolla, jota voi kutsua jo taiteeksi.
26. Ööbiku Gastronoomiatalu
Kuimetsa küla, Kaiu vald, Raplamaa.
Alun perin satunnaisesti avatusta Pop up -ravintolasta tuli niin suosittu, että paikka on nykyään avoinna vuoden ympäri. Keittiömestari Ants Uustalu tekee todellista lähiruokaa. Hän muun muassa kasvattaa itse sikoja ravintolan tarpeisiin. Pöytävaraus on pakollinen.
27. Antonius
Saman nimisen hotellin kellariravintola yllättää positiivisesti. Perinteiseen eurooppalaiseen ruokakulttuuriin pohjaava ravintola osaa asiansa. Kodikas ja viihtyisä ilmapiiri tekee paikasta mainion romanttisille illalliselle.
29. Polpo
Tarton kaupungin vähemmän tunnettu ravintolahelmi on Polpo, jossa moderni sisustus istuu täydellisesti yhteen mielenkiintoisen ruokatarjonnan kanssa. Annoskoot ovat valtavia. Esimerkiksi hanhenmaksaa tarjotaan niin runsaasti, että siitä riittää koko ateriaksi. Kannattaa kokeilla.
31. Wicca
Wicca sijaitsee Laulasmaan kylpylässä mäntyjen katveessa. Keittiömestari Angelica Udeküllin menua voi luonnehtia leikkisäksi ja omaperäiseksi. Wiccan keittiössä klassisiin annoksiin lisätään luovaa otetta. Hyvä esimerkki on vaikka kaviaari tarjottuna raakojen tattariblinien, smetanavaahdon ja pikkelöityjen punasipulien kera. Tarjolla on myös mielenkiintoa herättävä valikoima liharuokia kuten possua monella tavalla, virolaista viiriäistä, majavaa ja hirven fileetä.
40. Ruhe
Sadama tee 10, Neeme küla, Jõelähtmen kunta.
Merenrantaravintolasta avautuu upea näkymä aavalle ulapalle. Viron pohjoisrannikolla toimiva Ruhe panostaakin merenantimiin, joita valmistetaan paikalliseen sekä välimerelliseen tyyliin.
48. MerMer
Jamindan niemi, Kolga-Aabla, Jaaniranna.
MerMer on aito ”kotiravintola”, joka sijaitsee myös Viron pohjoisrannikolla. Paikkaa pyörittävät Merrit ja Jaan Kiho koiransa Hummerin kanssa. Soitettaessa pöytävarausta MerMeriin, Merrit yleensä kysyy: ”Lihaa vai kalaa?” Toiveen perusteella Kihot rakentavat asiakkaalle herkullisen kotiruoka-aterian omalla luovalla tyylillään.
Muita top 50 ravintoloita Tallinnan ulkopuolella:
Tammurin tila, Mähan kylä, Otepää, Valgamaa.
Kaun kartano, Triigin kylä, Kosen kunta.
TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT LAURI LAAN
Lue lisää samasta aiheesta
