Tuoretta tietoa Virosta

16.6.2017 | Ravintolat

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.

 

Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden verran jäätelönystäviä ja saanut jo vankan asiakaskunnan.

“Meidät ovat löytäneet myös suomalaiset”, kertoo toinen kahvilan omistajista Sindy Püssa. Hänen mukaansa italialaistyyppiselle jäätelökahvilalle oli Tallinnassa suuri tilaus.

Kahvilan ovi käykin tiuhaan ja sisään astuu asiakkaita, joiden ilmeet kääntyvät hymyyn nähdessään värikkään jäätelövalikoiman tiskillä.

“Tämä on iloista liiketoimintaa. Teemme ihmiset onnellisiksi”, Püssa naurahtaa.

Paras palaute tuli eräältä italialaiselta asiakkaalta, joka kertoi kahvilan jäätelön olevan parasta Bolzanon pohjoispuolella.

 

Gelaton saloihin Püssa ja hänen liikekumppaninsa Kristen Tuulmets perehtyivät Italiassa, Bolognan “jäätelöyliopistossa”. Kyseinen seutu on Italian jäätelön valmistuksen sydän.

“Halusimme valmistaa aitoa italialaista gelatoa perinteisin menetelmin.”

Hän myöntää, että makua on jouduttu hienosäätämään virolaisille sopivaksi, koska italialaiset tykkäävät todella makeista jäätelöistä.

Kahvilan suosituimpia makuja ovat pistaasi- ja suolapähkinäjäätelöt, mutta myös erilaiset sorbetit. Valikoimissa on kerralla 18 erilaista makua, mutta valikoima vaihtuu säännöllisesti.

“Valmistamme jäätelöä päivittäin. Yhteensä valmistettavia makuja on noin 30–40.”

Sindy Püssan lemppari on tuoreesta piparmintusta valmistettu jäätelö.

 

Jäätelön valmistumista voi katsella tiskin takana olevan lasiseinän läpi. Keittiön sydämenä toimii gelato-kone, joka on Püssan mukaan tärkeässä asemassa oikean koostumuksen synnyssä.

“Sen lisäksi tietysti oikeanlaiset raaka-aineet vaikuttavat makuun.”

Myös jäätelövohvelit valmistetaan paikan päällä omin käsin. Püssa muistuttaa, että gelato on terveellisempi herkku kuin kermajäätelö.

“Sen rasvaprosentti on pienempi eikä täyttävää gelatoa jaksa syödä paljoa kerralla.”

Kahvilassa on tarjolla muitakin saapasjalkamaan herkkuja, kuten italialaisia kahveja, viinejä, olutta, proseccoa ja limonadeja.

Miltä tallinnalaiset gelatot sitten maistuvat? Maisteltavina oli pistaasi- ja suolapähkinäjäätelöä sekä mansikkasorbettia. Ja kyllä – myönnettävä on: gelato on aivan yhtä suussa sulavan pehmeää ja täyteläistä kuin Italiassakin. Erityisesti pistaasijäätelö panee makunystyrät hyrräämään pitkäksi aikaa. 

 

Mistä löytää?

Gelato Ladies, Uus 28/1, Tallinna.  www.facebook.com/gelatoladies/

 

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVAT ANDREI CHERTKOV

12.1.2018 | Ravintolat

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Laaturuokaa mummolatunnelmassa

Linnuküla Restossa on kotoisia herkkuja ammattitaitoisella otteella.   Tallinnan Kristiine-keskuksessa asioivan kannattaa nälän yllättäessä tehdä muutaman minuutin kävelyretki keskuksesta eteenpäin. … Lue lisää

12.1.2018 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Tallinnan vanhassakaupungissa avatun kellariravintola Lokin ruokalista alkaa savustetuilla porsaankorvilla ja päättyy sorbettiin. Kansainvälisyyttä edustaa muun muassa ukrainalainen borssi ja portugalilainen … Lue lisää

5.1.2018 | Ravintolat

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Pikkukaupungin idyllisyyttä

Ravintola Mimosa tuo 1930-luvun Nõmmen hengen tälle vuosisadalle. Entinen Nõmmen kaupunki on nykyään Tallinnan eteläinen kaupunginosa. Sen kaakkoisnurkassa sijaitseva ravintola … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Musita tarjoilee perulaisia herkkuja.   Kadriorgin puistoalueen alussa sijaitsevaan puutaloon muutti syksyllä uusi ravintola. Aikaisemmin Nõmmellä toiminut MuSu vaihtoi samalla … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Balti Jaama Turg (Tallinnan asematori) sai uuden lihakaupan ja ravintolan, jonka nimi on The Butcher & Chef. Lihavalikoima on kansainvälistä … Lue lisää

14.12.2017 | Ravintolat

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

TBG esittelee kolme erilaista lounge-ravintolaa.   Time to Winessa olo on kuin karkkikaupan hyllyjen äärellä. Tyylikkään, mutta kotoisan viiniravintolan seinällä … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Holvikaarien kätköissä

Holvikaarien kätköissä

Ravintola Lõks on perusvarma ruokapaikka.   Ravintola Lõksin ulkoasu pettää. Kadulle päin vaatimattoman näköinen puutalo onkin sisältä aivan muuta. Kun … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Kävelykadun Bison tarjoilee burgereita ja muita herkkuja rapakon takaa.   Bison-ravintola on monelle tuttu näky Pärnun Rüütli-kadulla. Ravintola luonnehtii itseään … Lue lisää