Tuoretta tietoa Virosta

16.6.2017 | Ravintolat

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.

 

Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden verran jäätelönystäviä ja saanut jo vankan asiakaskunnan.

“Meidät ovat löytäneet myös suomalaiset”, kertoo toinen kahvilan omistajista Sindy Püssa. Hänen mukaansa italialaistyyppiselle jäätelökahvilalle oli Tallinnassa suuri tilaus.

Kahvilan ovi käykin tiuhaan ja sisään astuu asiakkaita, joiden ilmeet kääntyvät hymyyn nähdessään värikkään jäätelövalikoiman tiskillä.

“Tämä on iloista liiketoimintaa. Teemme ihmiset onnellisiksi”, Püssa naurahtaa.

Paras palaute tuli eräältä italialaiselta asiakkaalta, joka kertoi kahvilan jäätelön olevan parasta Bolzanon pohjoispuolella.

 

Gelaton saloihin Püssa ja hänen liikekumppaninsa Kristen Tuulmets perehtyivät Italiassa, Bolognan “jäätelöyliopistossa”. Kyseinen seutu on Italian jäätelön valmistuksen sydän.

“Halusimme valmistaa aitoa italialaista gelatoa perinteisin menetelmin.”

Hän myöntää, että makua on jouduttu hienosäätämään virolaisille sopivaksi, koska italialaiset tykkäävät todella makeista jäätelöistä.

Kahvilan suosituimpia makuja ovat pistaasi- ja suolapähkinäjäätelöt, mutta myös erilaiset sorbetit. Valikoimissa on kerralla 18 erilaista makua, mutta valikoima vaihtuu säännöllisesti.

“Valmistamme jäätelöä päivittäin. Yhteensä valmistettavia makuja on noin 30–40.”

Sindy Püssan lemppari on tuoreesta piparmintusta valmistettu jäätelö.

 

Jäätelön valmistumista voi katsella tiskin takana olevan lasiseinän läpi. Keittiön sydämenä toimii gelato-kone, joka on Püssan mukaan tärkeässä asemassa oikean koostumuksen synnyssä.

“Sen lisäksi tietysti oikeanlaiset raaka-aineet vaikuttavat makuun.”

Myös jäätelövohvelit valmistetaan paikan päällä omin käsin. Püssa muistuttaa, että gelato on terveellisempi herkku kuin kermajäätelö.

“Sen rasvaprosentti on pienempi eikä täyttävää gelatoa jaksa syödä paljoa kerralla.”

Kahvilassa on tarjolla muitakin saapasjalkamaan herkkuja, kuten italialaisia kahveja, viinejä, olutta, proseccoa ja limonadeja.

Miltä tallinnalaiset gelatot sitten maistuvat? Maisteltavina oli pistaasi- ja suolapähkinäjäätelöä sekä mansikkasorbettia. Ja kyllä – myönnettävä on: gelato on aivan yhtä suussa sulavan pehmeää ja täyteläistä kuin Italiassakin. Erityisesti pistaasijäätelö panee makunystyrät hyrräämään pitkäksi aikaa. 

 

Mistä löytää?

Gelato Ladies, Uus 28/1, Tallinna.  www.facebook.com/gelatoladies/

 

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVAT ANDREI CHERTKOV

18.7.2018 | Ravintolat

Vatsa täyteen Tartossa

Vatsa täyteen Tartossa

Aparaaditehas-korttelin ravintolat ovat tuoneet Tarton ravintolaelämään uusia tyylejä ja makuja. Aparaadiresto, Trikster Tihane, Karritehas ja Kolm Tilli ovat ravintoloita, joihin … Lue lisää

13.7.2018 | Ravintolat

Puolen miljoonan suomalaisen pihvipaikka

Puolen miljoonan suomalaisen pihvipaikka

Jo 23 vuotta pihvejä paistanut Steak-house Liivi on monen lempiravintola Tallinnassa.   Steak-housea Liiviä voisi hyvällä syyllä nimittää klassikkoravintolaksi Tallinnan … Lue lisää

11.7.2018 | Ravintolat

Italian herkkuja Kuressaaressa

Italian herkkuja Kuressaaressa

Kuressaaren keskustassa oleva, italialaisia annoksia tarjoileva La Perla on varma valinta tasaisen korkean laatunsa takia. Tähän varmasti vaikuttaa se, että … Lue lisää

9.7.2018 | Ravintolat

Aaltojen anteja hyvällä maulla

Aaltojen anteja hyvällä maulla

The Nautilus tarjoilee tyylikkäästi meren herkkuja.   Kun ystävällinen tarjoilija ohjaa pöytään The Nautilus -ravintolassa, näkee heti, että nyt tultiin … Lue lisää

6.7.2018 | Ravintolat

Ravitolauutisia

Ravitolauutisia

Rae Meierei avasi Viinamuuseum-nimisen cocktailbaarin. Esillä on yli 150 erikoista viinapulloa ja käyttöönottoa odottava saksalainen tislauslaite. Sillä on tarkoitus aloittaa … Lue lisää

5.7.2018 | Ravintolat

Herkuttelijan Haapsalu

Herkuttelijan Haapsalu

Rauhallista pikkukaupungin tunnelmaa ja hyviä ruokapaikkoja – mitä muuta voikaan täydellisen rennolta lomalta toivoa? Haapsalu on tunnettu viehättävistä kahviloistaan. Varma … Lue lisää

3.7.2018 | Ravintolat

ILMOITUS: Thai-ruokaa juuri sellaisena kuin sen kuuluukin olla – NOK NOK on thaimaalaisen keittiön lähettiläs Tallinnassa

ILMOITUS: Thai-ruokaa juuri sellaisena kuin sen kuuluukin olla – NOK NOK on thaimaalaisen keittiön lähettiläs Tallinnassa

ILMOITUS Tallinnan vanhassakaupungissa Sõprus-elokuvateatteria vastapäätä on toiminut jo vuoden thai-ravintola NOK NOK. Epäröimättä voi sanoa, että ravintola ei jää jalkoihin Bangkokin … Lue lisää

27.6.2018 | Ravintolat

Pärnun ravintolauutisia

Pärnun ravintolauutisia

Pärnun uuteen bussiasemaan avattiin keväällä Pagaripoisid-kahvila. Valoisa kahvila tarjoaa tuoreita leivonnaisia ja muita leipomon herkkuja. Bussiaseman naapurissa voi mennä oluelle … Lue lisää