Paikallisia herkkuja

Nipernaadin ruoka-ajattelun pohjana on virolainen lähiruoka.

Ravintolan nimi on lainattu virolaisen kirjailija August Gailitin romaanihahmolta Toomas Nipernaadilta, joka vaelteli ympäri maata yrittäen saada ihmiset suhtautumaan asioihin ja elämäänsä uudella tavalla. Nipernaadissa samaa pyritään tekemään ruuan suhteen, mikä näkyy myös ruokalistalla.

Keittiömestari Imre Aulis on vannoutunut lähiruuan puolestapuhuja – mitä lähempänä tuotettua, sen parempi. Suuri osa ravintolassa käytettävistä vihanneksista ja lihasta tuleekin omalta luomutilalta eli Vihulan kartanolta Lahemaalta.

Kävin Nipernaadissa lounasaikaan. Kiireimmän ajan jälkeenkin päivänannoksia oli vielä saatavilla, mutta päätin kuitenkin kokeilla jotakin a la carte -listalta. Punajuurisalaatti paikallisen vuohenjuuston ja aurinkokuivattujen tomaattien kera oli täyttävä alkupala. Lounaaksi salaatti ja risotto oli juuri sopiva yhdistelmä. Risottoon toi makua parsa ja katkaravut. Annos ei ollut kovin suuri, joten isompaan nälkään kannattaa tilata vaikka jotakin laavakivigrillistä.

Erinomainen palvelu ansaitsee erikoismaininnan. Oli selvästi tarjoilijan kunnia-asia pitää asiakkaat tyytyväisinä ja huolehtia, että ruokailusta jäi hyvä maku. Viereisessä pöydässä ei oltu annokseen tyytyväisiä, joten se haluttiin palauttaa keittiöön. Tarjoilija teki työtä käskettyä, mutta toi pöytään heti tuoretta salaattia, jota tyytymätön asiakas sai maistella odotellessaan uutta annostaan.

Mistä löytää?

Ravintola Nipernaadi, Endla 23, Tallinna.

Katso kartalta

Lue lisää samasta aiheesta