Tuoretta tietoa Virosta

27.11.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakkuPäärynä-mantelikakussa maistuvat talven ja hieman joulun maut.

Talven lähestyessä sopii hämäriin iltoihin mehevä mantelikakku, mitä täydentävät yrttimausteiset päärynät.

Manteli oli jo keskiajalla arvostettua ravintoa ja auttoi pitkillä matkoilla kiertäneitä kauppiaita pitämään nälän loitolla.

Nyt esitelty mantelikakku sopii erityisesti joulupöytään.

 

Kakkupohja:

* Murotaikina

 

Kakun täyte:

* 250 g mantelijauhoa

250 g tomusokeria

4 munaa

250 g suolatonta huoneenlämpöistä voita

* 50 g mantelilastuja

* 5 päärynää

500 ml makeaa valkoviiniä

1 kanelitanko

60 g inkivääriä

1 tähtianis

1 vaniljatanko

140 g sokeria

 

Aloita valmistamalla päärynät yrttikastikkeessa. Kuumenna liedellä kattilassa viini, kaneli, inkivääri, tähtianis, vanilja ja sokeri niin kauan, että sokeri on sulanut. Hauduta miedolla lämmöllä siihen asti, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Jätä jäähtymään.

Levitä murotaikina kakkuvuoan pohjalle niin, että taikina nousee myös vuoan reunoille.

Sekoita täytettä varten sokeri ja mantelijauho. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on yhtenäinen. Lisää seos kakkuvuokaan taikinan päälle. Viipaloi haudutetut päärynät kakun päälle tai lisää ne kokonaisina kuten kuvassa.

Kypsennä kakkua uunissa 150 asteessa noin 15–20 minuuttia. Koristele kakku uunissa tai pannulla paahdetuilla mantelilastuilla ja nauti!

  Kuva: Olde Hansa

16.6.2018 | Ravintolat

Tavataan terdellä!

Tavataan terdellä!

TBG esittelee erityyppisiä terasseja Tallinnassa ja Pärnussa.   Säiden puolesta upean toukokuun myötä terassikausi lähti Virossa vauhdilla käyntiin. Käytännössä jokaisella … Lue lisää

15.6.2018 | Ravintolat

Ei mikään sardiinipurkki

Ei mikään sardiinipurkki

Sardiinid on tyylikäs merenrantaravintola.   Ravintola Sardiinid Tallinnan Piritan purjehduskeskuksessa ei ole ahdas ja pimeä sardiinipurkki. Pehmeän tyylikkäästi sisustettuun ravintolaan … Lue lisää

14.6.2018 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Rotermannin korttelissa sataman ja keskustan välillä avataan lähes viikoittain uusia ravintoloita ja kahviloita tai niiden terasseja. Uudeksi Tallinnaksi kutsuttu alue … Lue lisää

7.6.2018 | Ravintolat

Sataman kestosuosikki

Sataman kestosuosikki

Seitse Merd -ravintolassa tiedetään 18 vuoden kokemuksella, mikä on suomalaisten mieleen.   Jari Sillanpään Satulinna soi aurinkoisella terassilla, vaikka ollaankin … Lue lisää

18.5.2018 | Ravintolat

Viking Line uudistaa lasten buffet-pöytää – perinteisiä suosikkeja on päivitetty maistuvammiksi ja laadukkaammiksi

Verkkouutinen: Viking Line uudistaa lasten buffet-pöytää – perinteisiä suosikkeja on päivitetty maistuvammiksi ja laadukkaammiksi

Laivayhtiö Viking Line uudistaa kaikkien laivojensa lasten buffet-pöydän valikoimaa. Laivoilla halutaan tarjota maistuvampia ja laadukkaampia vaihtoehtoja tyypillisille lastenruoka-annoksille. Laivayhtiön mukaan … Lue lisää

16.5.2018 | Ravintolat

Beijingin makuja sataman vieressä

Beijingin makuja sataman vieressä

ILMOITUS   Lootsi Keskuksen ravintolatarjonta laajenee, kun sinne on tullut kiinalaisia ruokia tarjoava Beijing Restoran. Keskuksessa on jo sporttibaari Beer … Lue lisää

15.5.2018 | Ravintolat

Televisiotornin ravintolasta on huikeat näkymät yli Tallinnan

Televisiotornin ravintolasta on huikeat näkymät yli Tallinnan

Tallinnan televisiotornin näköalakerroksessa olevan ympyrän muotoisen kahvila-ravintolan uudistettu sisustus on tehty retrohenkisesti. Väreinä on käytetty harmaan ja ruskean eri sävyjä. … Lue lisää

12.5.2018 | Ravintolat

Ruhtinas Magnuksen linnaolut on myynnissä Saarenmaan museon myymälässä

Verkkouutinen: Ruhtinas Magnuksen linnaolut on myynnissä Saarenmaan museon myymälässä

Toukokuun alusta lähtien on Kuressaaren piispanlinnassa sijaitsevassa Saarenmaan museon myymälässä ollut myynnissä Hertsog Magnuse punane eli ruhtinas Magnuksen punainen -niminen linnaolut. … Lue lisää