Tuoretta tietoa Virosta

27.11.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakkuPäärynä-mantelikakussa maistuvat talven ja hieman joulun maut.

Talven lähestyessä sopii hämäriin iltoihin mehevä mantelikakku, mitä täydentävät yrttimausteiset päärynät.

Manteli oli jo keskiajalla arvostettua ravintoa ja auttoi pitkillä matkoilla kiertäneitä kauppiaita pitämään nälän loitolla.

Nyt esitelty mantelikakku sopii erityisesti joulupöytään.

 

Kakkupohja:

* Murotaikina

 

Kakun täyte:

* 250 g mantelijauhoa

250 g tomusokeria

4 munaa

250 g suolatonta huoneenlämpöistä voita

* 50 g mantelilastuja

* 5 päärynää

500 ml makeaa valkoviiniä

1 kanelitanko

60 g inkivääriä

1 tähtianis

1 vaniljatanko

140 g sokeria

 

Aloita valmistamalla päärynät yrttikastikkeessa. Kuumenna liedellä kattilassa viini, kaneli, inkivääri, tähtianis, vanilja ja sokeri niin kauan, että sokeri on sulanut. Hauduta miedolla lämmöllä siihen asti, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Jätä jäähtymään.

Levitä murotaikina kakkuvuoan pohjalle niin, että taikina nousee myös vuoan reunoille.

Sekoita täytettä varten sokeri ja mantelijauho. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on yhtenäinen. Lisää seos kakkuvuokaan taikinan päälle. Viipaloi haudutetut päärynät kakun päälle tai lisää ne kokonaisina kuten kuvassa.

Kypsennä kakkua uunissa 150 asteessa noin 15–20 minuuttia. Koristele kakku uunissa tai pannulla paahdetuilla mantelilastuilla ja nauti!

  Kuva: Olde Hansa

12.12.2018 | Ravintolat

Välimeren makuja lähellä merta

Välimeren makuja lähellä merta

La Rumbi Tapas Baar tarjoaa vierailleen Välimeren maiden herkkuja ja viinejä. Baarin omistaa kolme ystävätärtä. ”Ravintolan perustaminen oli meille kolmelle … Lue lisää

8.12.2018 | Ravintolat

Kesäpääkaupungin ravintolatarjonta uudistuu

Kesäpääkaupungin ravintolatarjonta uudistuu

Syksy toi uusia tuulia Pärnuun, jossa avattiin uusia ravintoloita ja vanhoja suljettiin.   Suomalaisten kestosuosikki, Georg-­kahvila, sulki ovensa lokakuun lopussa … Lue lisää

7.12.2018 | Ravintolat

Cocktailien kärkeä ja kahvilaklassikoita

Cocktailien kärkeä ja kahvilaklassikoita

Pärnun suosituimpiin kahviloihin ja White Guide 100 -listaan kuuluva Supelsaksad laajensi Tallinnaan. Samaan aikaan suljettiin väliaikaisesti Pärnun yksikkö. Kahvila avataan … Lue lisää

4.12.2018 | Ravintolat

ILMOITUS: Rautaista ruokaa yleisessä saunassa

ILMOITUS: Rautaista ruokaa yleisessä saunassa

Raua (Rauta)-kadulla Tallinnan keskustan ja Kadriorgin väliltä löytyy mukavan kotoinen ruokapaikka kiinnostavassa miljöössä. Kahvila Fe on Rauan yleisen saunan yhteydessä … Lue lisää

26.11.2018 | Ravintolat

Ruokaviikko alkoi Viron Läänemaalla – Haapsalu on täynnä ruokatapahtumia

Verkkouutinen: Ruokaviikko alkoi Viron Läänemaalla – Haapsalu on täynnä ruokatapahtumia

Tällä viikolla Haapsalun suunnalla liikkuvien kannattaa olla makunystyrät hereillä, sillä Läänemaan maakunnassa vietetään ruokaviikkoa (Läänemaa Toidunädal). Suurin osa tapahtumista on … Lue lisää

24.11.2018 | Ravintolat

Porsaanpaistia ja hapankaalia

Porsaanpaistia ja hapankaalia

Kadri Kohvik tarjoaa virolaisia kotiruokia Pärnun sydämessä.   Keitettyä kieltä, maksakastiketta, hapankaalikeittoa, silliä perunoiden kera. Seinälle käsin kirjoitettu ruokalista tekee … Lue lisää

23.11.2018 | Ravintolat

Voimaa verimakkarasta

Voimaa verimakkarasta

Kuldse Notsu Kõrts on Vanhankaupungin kotoisa krouvi.   Monikielinen puheensorina täyttää tilan Kuldse Notsu Kõrts -ravintolassa. Matkailijat ovat selvästi hoksanneet, … Lue lisää

22.11.2018 | Ravintolat

Legendaarinen kahvila lopetti toimintansa Pärnussa – Georg oli monen suomalaisenkin suosikkipaikka

Verkkouutinen: Legendaarinen kahvila lopetti toimintansa Pärnussa – Georg oli monen suomalaisenkin suosikkipaikka

Pärnun keskustassa, Rüütli-kadun alussa sijaitseva Georg-kahvila lopetti toimintansa lokakuun lopussa. Vuodesta 1994 samalla paikalla toiminut kahvila oli monen paikallisen suosikkipaikka, … Lue lisää