Tuoretta tietoa Virosta

27.11.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakkuPäärynä-mantelikakussa maistuvat talven ja hieman joulun maut.

Talven lähestyessä sopii hämäriin iltoihin mehevä mantelikakku, mitä täydentävät yrttimausteiset päärynät.

Manteli oli jo keskiajalla arvostettua ravintoa ja auttoi pitkillä matkoilla kiertäneitä kauppiaita pitämään nälän loitolla.

Nyt esitelty mantelikakku sopii erityisesti joulupöytään.

 

Kakkupohja:

* Murotaikina

 

Kakun täyte:

* 250 g mantelijauhoa

250 g tomusokeria

4 munaa

250 g suolatonta huoneenlämpöistä voita

* 50 g mantelilastuja

* 5 päärynää

500 ml makeaa valkoviiniä

1 kanelitanko

60 g inkivääriä

1 tähtianis

1 vaniljatanko

140 g sokeria

 

Aloita valmistamalla päärynät yrttikastikkeessa. Kuumenna liedellä kattilassa viini, kaneli, inkivääri, tähtianis, vanilja ja sokeri niin kauan, että sokeri on sulanut. Hauduta miedolla lämmöllä siihen asti, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Jätä jäähtymään.

Levitä murotaikina kakkuvuoan pohjalle niin, että taikina nousee myös vuoan reunoille.

Sekoita täytettä varten sokeri ja mantelijauho. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on yhtenäinen. Lisää seos kakkuvuokaan taikinan päälle. Viipaloi haudutetut päärynät kakun päälle tai lisää ne kokonaisina kuten kuvassa.

Kypsennä kakkua uunissa 150 asteessa noin 15–20 minuuttia. Koristele kakku uunissa tai pannulla paahdetuilla mantelilastuilla ja nauti!

  Kuva: Olde Hansa

15.12.2017 | Ravintolat

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Andien peruna kohtaa virolaisen porsaan

Musita tarjoilee perulaisia herkkuja.   Kadriorgin puistoalueen alussa sijaitsevaan puutaloon muutti syksyllä uusi ravintola. Aikaisemmin Nõmmellä toiminut MuSu vaihtoi samalla … Lue lisää

15.12.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Balti Jaama Turg (Tallinnan asematori) sai uuden lihakaupan ja ravintolan, jonka nimi on The Butcher & Chef. Lihavalikoima on kansainvälistä … Lue lisää

14.12.2017 | Ravintolat

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

Viiniä, vesipiippua ja karaokenveisuuta

TBG esittelee kolme erilaista lounge-ravintolaa.   Time to Winessa olo on kuin karkkikaupan hyllyjen äärellä. Tyylikkään, mutta kotoisan viiniravintolan seinällä … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Holvikaarien kätköissä

Holvikaarien kätköissä

Ravintola Lõks on perusvarma ruokapaikka.   Ravintola Lõksin ulkoasu pettää. Kadulle päin vaatimattoman näköinen puutalo onkin sisältä aivan muuta. Kun … Lue lisää

8.12.2017 | Ravintolat

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Pikku-Amerikka keskellä Pärnua

Kävelykadun Bison tarjoilee burgereita ja muita herkkuja rapakon takaa.   Bison-ravintola on monelle tuttu näky Pärnun Rüütli-kadulla. Ravintola luonnehtii itseään … Lue lisää

5.12.2017 | Ravintolat

Tallinnan Wana Wiipuri -ravintolassa juhlitaan Suomea

Verkkouutinen: Tallinnan Wana Wiipuri -ravintolassa juhlitaan Suomea

Monien muiden juhlapäivän tapahtumien ohessa myös tallinnalainen Wana Wiipuri -ravintola on mukana Suomi 100 -tunnelmassa. Juhlaviikon ajan ravintola tarjoaa kaikille … Lue lisää

5.12.2017 | Ravintolat

Tarton ravintolat tarjoavat Suomen syntymäpäiväviikolla suomalaisia ruokia

Verkkouutinen: Tarton ravintolat tarjoavat Suomen syntymäpäiväviikolla suomalaisia ruokia

Suomen tasavallan 100-vuotissyntymäpäiväviikolla, 4.–8.12. joulukuuta, tarjoavat monet tarttolaiset ravintolat asiakkailleen suomalaisia ruoka-annoksia. Esimerkiksi ravintolat Polpo, JOP ja Antonius tarjoavat koko viikon ajan kahden … Lue lisää

30.11.2017 | Ravintolat

Baltian parhaimmaksi ravintolaksi tallinnalainen NOA:n Keittiömestarin sali – White Guide -tulokset julkistettiin eilen

Verkkouutinen: Baltian parhaimmaksi ravintolaksi tallinnalainen NOA:n Keittiömestarin sali – White Guide -tulokset julkistettiin eilen

Pohjoismaisia ravintoloita arvioiva White Guide Nordic -ravintolaopas julkaisi eilen Baltian parhaiden ravintoloiden listan. Kymmenen ensimmäisen joukossa on viisi virolaista ravintolaa: … Lue lisää