Tuoretta tietoa Virosta

27.11.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Talvisten iltojen päärynä-mantelikakkuPäärynä-mantelikakussa maistuvat talven ja hieman joulun maut.

Talven lähestyessä sopii hämäriin iltoihin mehevä mantelikakku, mitä täydentävät yrttimausteiset päärynät.

Manteli oli jo keskiajalla arvostettua ravintoa ja auttoi pitkillä matkoilla kiertäneitä kauppiaita pitämään nälän loitolla.

Nyt esitelty mantelikakku sopii erityisesti joulupöytään.

 

Kakkupohja:

* Murotaikina

 

Kakun täyte:

* 250 g mantelijauhoa

250 g tomusokeria

4 munaa

250 g suolatonta huoneenlämpöistä voita

* 50 g mantelilastuja

* 5 päärynää

500 ml makeaa valkoviiniä

1 kanelitanko

60 g inkivääriä

1 tähtianis

1 vaniljatanko

140 g sokeria

 

Aloita valmistamalla päärynät yrttikastikkeessa. Kuumenna liedellä kattilassa viini, kaneli, inkivääri, tähtianis, vanilja ja sokeri niin kauan, että sokeri on sulanut. Hauduta miedolla lämmöllä siihen asti, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Jätä jäähtymään.

Levitä murotaikina kakkuvuoan pohjalle niin, että taikina nousee myös vuoan reunoille.

Sekoita täytettä varten sokeri ja mantelijauho. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on yhtenäinen. Lisää seos kakkuvuokaan taikinan päälle. Viipaloi haudutetut päärynät kakun päälle tai lisää ne kokonaisina kuten kuvassa.

Kypsennä kakkua uunissa 150 asteessa noin 15–20 minuuttia. Koristele kakku uunissa tai pannulla paahdetuilla mantelilastuilla ja nauti!

  Kuva: Olde Hansa

21.9.2018 | Ravintolat

Herkullista japanilaista sataman kupeessa

Herkullista japanilaista sataman kupeessa

Washoku Storysta saa ramenia isoon ja pieneen nälkään.   Tallinnan A- ja D-terminaalien välissä sijaitsevalta Poordi-kadulta löytyy laadukas ruokapaikka japanilaisen … Lue lisää

15.9.2018 | Ravintolat

Kolmen kulman kuppilat

Kolmen kulman kuppilat

Kolmen kulman kuppilat johdattavat tällä kertaa Tallinnan ulkopuolelle, osa melko lähelle, toiset taas kauemmas. Kaikkiin ehtii hyvin vaikkapa viikonloppureissun aikana … Lue lisää

14.9.2018 | Ravintolat

Kadriorgin pieni, vihreä helmi

Kadriorgin pieni, vihreä helmi

Mantel ja Korsten -ravintolassa asiakas tuntee itsensä erityiseksi.   Pikkuinen, tummanvihreä puutalo seisoo suurempien talojen katveessa Kadriorgissa. Mistään ei voisi … Lue lisää

8.9.2018 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Tuoreita ravintolatulokkaita Useamman vuoden Mehaanika-kadulla toiminut kasvisruokiin erikoistunut Bliss laajensi toimintaansa ja avasi Solaris-keskuksen toiselle kerrokselle uuden itsepalveluravintolan. Mermaid Cafe … Lue lisää

3.9.2018 | Ravintolat

Saarenmaan ruokafestivaali alkaa tänään – tapahtumassa on myös suomalaista väriä

Verkkouutinen: Saarenmaan ruokafestivaali alkaa tänään – tapahtumassa on myös suomalaista väriä

Saarenmaalla alkaa tänään maanantaina ensi sunnuntaihin kestävä ruokafestivaali. Tapahtumaan osallistuu 12 saarenmaalaista ravintolaa, jotka viikon aikana tarjoavat tapahtumaan suunniteltuja lounas- ja … Lue lisää

24.8.2018 | Ravintolat

175 kilometrin pituinen ruokakatu Peipsi-järven rannoilla päättää Viron juhlaviikon

Verkkouutinen: 175 kilometrin pituinen ruokakatu Peipsi-järven rannoilla päättää Viron juhlaviikon

Viron uudelleenitsenäistymispäivän ympärille rakennettu Viro 100 -juhlaviikko päättyy tänä viikonloppuna 25.–26.8.2018 Peipsin ruokakatu -tapahtumaan (Peipsi Toidu Tänav). Lauantaina ja sunnuntaina … Lue lisää

23.8.2018 | Ravintolat

Tallinnan Rotermannin korttelissa on lauantaina ravintolafestivaali

Verkkouutinen: Tallinnan Rotermannin korttelissa on lauantaina ravintolafestivaali

Tallinnan ydinkeskustan ja sataman välissä sijaitsevassa Rotermannin korttelissa vietetään lauantaina 25.8. ravintolafestivaalia. Alue on nopeasti kehittynyt monipuoliseksi ravintolakeskittymäksi, ja tätä … Lue lisää

16.8.2018 | Ravintolat

Tallinnan Televisiotornissa vietetään 23.8. rapujuhlia

Verkkouutinen: Tallinnan Televisiotornissa vietetään 23.8. rapujuhlia

Loppukesä on rapujuhlien aikaa, ja nyt saksiniekkoja voi nauttia myös Tallinnan komeissa maisemissa. Tallinnan Televisiotornin pihalla järjestetään illalla 23.8.2018 rapujuhlat … Lue lisää