Must Lammas löytyy lystikkään tunnuksen avulla.

Kevyt syllabud jättää hyvän maun suuhun.

Kaukasialaista kokemuksella

Vuoristokeittiön lihaherkut on jo vuosia löytyneet Must Lammas -ravintolasta.

Hieman suomalaisesta poikkeava yrttejä korostava makumaailma on helposti vastaanotettavissa, koska makujen tasapainoinen harmonia kuuluu kaukasialaisen keittiön tyyliin. Must Lammas -ravintolassa tarjotaan nimen mukaisesti lampaan ja karitsan lihaa, mutta myös porsasta, nautaa ja kanaa. Vegetaristitkin löytävät itselleen sopivia ruokia.

Mikäli ei oikein osaa valita alkuruokaa, hyvä vaihtoehto on valikoima kaukasialaisia alkuruokia. Se maksaa hieman alle kymmenen euroa ja sisältää pääosin kasvispohjaisia herkkuja dolmasta alkaen. Niitä voi nauttia pehmeän vaalean leivän kanssa.

Talon punaviini, Le Grand Noir Cabernet-Shiraz, on täyteläinen ja tummanpuhuva. Se sopii erinomaisesti liharuuille, mutta pehmeänä toimii hyvin myös mausteisten kasvisruokien kanssa. Alkuruuista pitää mainita perinteinen Boeuf á la Tartare, jonka lisäkkeenä on talon oma maustekastike.

Päättämisen vaikeutta voi lieventää myös tilaamalla grilliruokien valikoiman. Naudan sisäfileetä, jauhelihakebabia, porsaan- ja kananlihaa sekä kaiken kruununa karitsankyljys. Lisäkkeet jäävät väkisinkin vähälle huomiolle. Mehevät lihat eivät kaipaa kastiketta kuin mausteeksi! Valikoiman hinta on hieman yli 16 euroa.

Jälkiruokavalikoimassa kevyintä linjaa edustaa sitruunainen syllabub, vaahdotettu herkku. Makunautinnoille hyvän loppusoinnun saa Araratbrandyllä. Sen vanhemmat vuosikerrat haastavat konjakit pehmeällä maullaan.

Must Lammas on toiminut jo niin kauan, että sinne on muodostunut kantaasiakaskunta. Suomalaiset muodostavat vieraista suurimman osan ja paikassa voi välillä bongata julkisuuden henkilöitäkin. Se on hyvä merkki paikan pysyvästä laadusta.

Ravintolasta kerrottiin, että maaliskuussa järjestetään ensimmäinen lammasilta ja ehkä sellainen tullaan järjestämään tulevaisuudessa myös suomenkielisenä. Jäämme odottamaan. Ennen sitä voi käydä kokeilemassa esimerkiksi edullisia arkilounaita.

Teksti: Mikko Savikko
Kuvat: Kristi Reimets

pdf
Lataa näköislehti PDF-versiona


  Hotellivaraukset »