Tuoretta tietoa Virosta

  • Viron parhaat ravintolat 2017
6.1.2012 | Ravintolat

Nautintoja pimeimpään vuodenaikaan

Nautintoja pimeimpään vuodenaikaan

Nautintoja pimeimpään vuodenaikaan

Projekti pyrkii esittelemään aitoja virolaisia makuja mukana olevissa yli 20 ravintolassa ja saa toivottavasti jatkua ensi vuonnakin.

Platzin listalla virolaisia elementtejä edustivat tyrnimarja, Põltsamaan sinappi, siika, omenat ja marjat. Pitkän kaavan alkuun oli valittu siikafileetä paahdetun punajuuren ja tyrnihyytelön kera. Mielenkiintoinen yhdistelmä olisi kaivannut lisää mausteita, mutta osoitti, että mielikuvitusta ja yritystä keittiöstä löytyy.

Mitä maksaa?

Tallinna Menu 22 euroa 
Alkupalat 5–10 euroa
Pääruoat 8–18 euroa
Jälkiruoat 1,30–5,50 euroa

 

Jos alkupalaa vaivasi lievä mauttomuus, niin pääruoka ja jälkiruoka olivat sitäkin maistuvampia. Porsaankylki lisukkeinaan lämmin kaalisalaatti, ohraa ja sinappikastiketta oli todella upea makunautinto ja sopi täydellisesti Tallinnan syksyiseen iltaan. Omena-karpalokakku calvados- jäätelöllä kruunattuna toi mieleeni isoäitini omenakakut. Yhdistelmä toimi ja jäätelön ansiosta klassikkokakku nousi uusiin sfääreihin.

Tallinna Menu oli siis hyvä valinta, mutta kannattaa myös kokeilla a la cartelta esimerkiksi peuraterriiniä alkupalaksi. Terriini tarjoillaan lämpimänä ja omena-karpalohillo keventää kivasti terriinin täyteläisyyttä. Peuran ja porsaan pariksi istuu hyvin kootulta viinilistalta vaikkapa lasillinen Refoscoa.

 

Mistä löytää?

Viru Keskuksen ja sataman välissä olevasta Rotermannin korttelista.

Ravintola Platz, Roseni 7, Tallinna

 

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää