Tuoretta tietoa Virosta

  • Viron parhaat ravintolat 2017
3.4.2012 | Ravintolat

Mummon MURKINAA

Mummon MURKINAA

Mummon MURKINAA

Sehän tarkoittaa yksinkertaisesti Isoäidin luona. Sinne johdattaa sisäänkäynnin yläpuolella roikkuva jättimäinen paistinpannu, ja oven vetimenä palvelee vanha rautakauha. Raatihuoneentorilta matkaa on se kuuluisa kivenheitto, jos sitäkään.

Ravintolan ruokapolitiikassa noudatellaan isoäideiltä tuttua tapakulttuuria kotoisista raakaaineista runsaaseen ja rustiikkiseen esillepanoon.

Testikäynnillä alkuun valittu suolalohi sitruunavaahdolla (5 euroa) tarjoiltiin leivän kanssa ja oli maustettu raikkaasti tuoreella sitruunamehulla. Sopivan kokoinen annos alkuruuaksi jätti tilaa tulevalle. Yhtä hyvä valinta alkuun on todella perinteiset marinoidut sillit sinappisen omena-sipulisalaatin kera (4 euroa). Tällä lautasella maut ovat tasapainossa liki täydellisesti.

Pääruuaksi se kaikkein virolaisin vaihtoehto on possunpaistia ja hapankaalia (12,50 euroa). Kalaruuaksi löytyy vastaavasti lohta kermakastikkeessa (13 euroa). Annokset eivät ehkä ole Michelinin tähti -ravintoloiden luokkaa, mutta jo pelkästään tillin tuoksu lohiannoksen keitetyillä perunoilla ja hapankaalin ainutlaatuinen aromi kiidättävät ajatukset isoäidin keittiöön. Ja kokoluokka on sellainen, että nälkä ei jää isompiruokaisellekaan. Ja täytyy todeta, että kotoisa perusruoka maistuu hyvälle ravintolassakin.

Sen verran Vanaeman isoäiti on aikaansa seurannut, että kasviruokailijoillekin löytyy listalta vaihtoehto: sieni-perunapihvit tarjoiltuna smetanan, salaatin ja kasvisten kera (7 euroa).

Jos jälkiruoka vielä jättiannosten jälkeen maistuu, hyvä valinta on letut hillon, hunajan tai smetanan kanssa (4 euroa) tai vaikka päivän kakku (3,50 euroa). Testikäynnillä mummo oli leiponut tuorejuustokakkua, niin hyvää, että oli pakko syödä kokonaan, vaikka vatsa olikin tupaten täysi.

 

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

 

 

Lue koko juttu näköislehdestä

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää