Tuoretta tietoa Virosta

7.6.2019 | Ravintolat

Legendaarinen liharavintola laajeni Lootsi Keskukseen

Legendaarinen liharavintola laajeni Lootsi KeskukseenKeittiömestari Raul Raiesmaa (vas.) kiittää, että hyvä työkollektiivi pitää ravintolan laadun tasaisena.

Advertoriaali

 

Jo 23 vuotta toiminut legendaarinen liharavintola Argentiina Restoran avasi toisen ravintolansa toukokuussa Lootsi Keskukseen lähelle Tallinnan matkustajasataman D-terminaalia. 

 

Talo, jossa Pärnu maantien ravintola toimii, tullaan lähitulevaisuudessa purkamaan, joten Argentiina Restaurant etsii myös kaupungin eteläpuolelta uutta toimitilaa.

Usein Viron parhaaksi liharavintolaksi mainitun Argentiinan keittiömestari Raul Raiesmaa vastaa molempien paikkojen keittiöistä. Ravintoloissa on samanlainen ruokalista. Ranskasta tulevalla puuhiilellä lämmitettävä grilliuuni on ravintolan sydän.

”Grilliuunimme on Virossa ainutlaatuinen”, kertoo ravintolan johtaja Ivari Petrauskas.

Uuden avaran ravintolan sisustus on yhdistelmä vanhaa ja uutta. Kalkkikivestä holvattu avara tila on valaistu kohdevaloilla. Modernit loosimaiset istuinryhmät ovat tilavia. 

Ravintolassa on yli 100 asiakaspaikkaa ja lisäksi noin 80 henkilöä vetävä sali yksityistilaisuuksia varten. Tilan keskellä on avonainen grilliuuni.

 

Argentiinan annoskoot ovat suuria.

Ravintolassa vannotaan eteläamerikkalaisen lihan nimeen. Ivari Petrauskas toteaa, että Argentiinasta ja Brasiliasta tuleva liha on parasta mitä voi saada.

”Lihaa ei pakasteta vaan jäähdytetään. Pitkä matka auttaa myös lihan raakakypsyttämisessä”, Petrauskas kertoo.

”Laadukkaat raaka-aineet ovat tärkein valttimme”, Petrauskas jatkaa.

”Argentiina on fine dining -tasoinen liharavintola sillä erotuksella, että annoksemme ovat suurempia ja lihan laatu parempi”, johtaja Petrauskas sanoo ylpeänä.

”80 prosenttia annoksistamme on naudanlihaa, mutta ruokalistalta löytyy myös kasvispihvi, jonka kehittämiseen käytimme aikaa vuoden. Annoksessa ei ole gluteenia eikä laktoosia”, kertoo keittiömestari Raiesmaa.

Annoskoot Argentiinassa ovat suuret. Esimerkiksi härän sisäfileepihvin saa neljänneskilon tai jopa 400 gramman suuruisena. Entrecote-annos painaa kilon ja T-luupihvi puoli kiloa.  

 

 Grilliuunissa kypsyvät ravintolan korkeatasoiset liharuuat.

Argentiina-ravintolalla on paljon kanta-asiakkaita, myös suomalaisia.

”Esimerkiksi pariloidulla naudanmaksa-annoksellamme on oma asiakaskuntansa. He tilaavat aina sen”, Raiesmaa jatkaa. 

Tarjolla on myös kaksi annosta porsaanlihasta: porsaan ribsit ja kare, joka tehdään mustasta espanjalaisesta Iberico-porsaasta.

Listalla löytyy lisäksi kala-annoksia. Maukas tonnikala-tartar on valmistettu tuoreesta tonnikalasta, jota ei ole koskaan pakastettu. Murmanskista tuleva punainen kuningasrapu taas saa makunsa hiiligrillistä. Ruokalistalta löytyy lisäksi lammasta ja ankkaa.

”Kastikkeiden kanssa olemme tehneet paljon töitä. Emme tarjoa viinikastiketta lainkaan, koska se on liian tavallinen”, pääkokki naurahtaa.

Viinit ravintolaan tulevat pääosin Etelä-Amerikasta, suurin osa Argentiinasta.

”Haastavinta huippuravintolan keittiön pyörittämisessä on säilyttää laatu tasaisena. Toisaalta hyvä kollektiivi antaa intoa siihen”, Raiesmaa sanoo. 

Argentiina tarjoaa arkipäivisin myös edullisen lounaan. Keitto maksaa kolme euroa ja pääruoka viisi ja puoli euroa.

Argentiina on avoinna joka päivä kello 12–24. Suosittuun ravintolaan on hyvä varata pöytä etukäteen. Helpoiten se onnistuu internetin kautta joko ravintolan omilta sivuilta, www.argentiina.ee tai TableOnline.fi -sivuston kautta. Autoileville vieraille on ravintolan edessä ilmainen pysäköintialue.

Toinen ravintola Argentiina avattiin matkailijalle kätevästi aivan Tallinnan sataman D-terminaalin kupeessa.

Argentiina Restoran

Lootsi 8, Tallinna

Puh. +372 660 5178

www.argentiina.ee

Facebook: ArgentiinaRestoran

19.8.2019 | Ravintolat

Vakoilumuseon yhteyteen tuli terassibaari

Vakoilumuseon yhteyteen tuli terassibaari

Korskeat näkymät hellivät silmää.   Original Sokos Hotel Virun ylimmässä, 23. kerroksessa avattu KGB-terassi pitää pelkistetyn linjan. Oluthanoja ei ole, … Lue lisää

18.8.2019 | Ravintolat

Fine diningia muhulaisessa kartanossa

Fine diningia muhulaisessa kartanossa

Alexanderin miljöö lumoaa, mutta ruoka ja palvelu eivät nouse samalle tasolle.   Ravintolaopas The White Guide Baltic valitsi Muhun saarella … Lue lisää

17.8.2019 | Ravintolat

Klassinen ravintolaelämys Saarenmaalla

Klassinen ravintolaelämys Saarenmaalla

Kuressaaren Kuursaalissa on kuvankaunis ravintola.   Jos pitäisi valita Viron hienoin näkymä ravintolan terassilta, Saarenmaan pääkaupungin Kuressaaren ravintola Ku-Kuulla olisi … Lue lisää

16.8.2019 | Ravintolat

Paikallinen vaihtoehto Mäkkärille ja Heselle – Pärnun Poisi Eine tarjoaa kevyttä välipalaa

Paikallinen vaihtoehto Mäkkärille ja Heselle – Pärnun Poisi Eine tarjoaa kevyttä välipalaa

Pärnun Supeluse-kadun varrella sijaitsevaa Poisi Eine -ravintolaa (suomeksi “pojan ateria”)  voi kiittää mainiosta sijainnista. Viron ykkösrannalle vievällä kadulla on heinäkuisena … Lue lisää

10.8.2019 | Ravintolat

Elokuun ravintolauutisia – Tallinna sai massiivisen ravintolalaivan

Elokuun ravintolauutisia – Tallinna sai massiivisen ravintolalaivan

Kesä toi Tallinnaan ravintolalaivan.   Tallinnan ydinkeskustassa avatussa pelmeniravintola DOU:ssa valmistetaan kaikkialta maailmasta peräisin olevia taikinakuoreen peitettyjä herkkuja eli ravioleja, … Lue lisää

5.8.2019 | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

No niin, nyt syödään!

Mainos Vuoden toimineella Nonii-ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös ravintolan sijainti … Lue lisää

20.7.2019 | Ravintolat

Paikallisten baarisuosikki Tallinnaan – Frank tarjoaa hyviä drinkkejä ja tyylikästä yöelämää

Paikallisten baarisuosikki Tallinnaan – Frank tarjoaa hyviä drinkkejä ja tyylikästä yöelämää

Tallinnan vanhakaupunki kätkee sisälleen toinen toistaan mieleenpainuvampia ja yllätyksellisempiä yöelämäkohteita.   Yksi niistä on ehdottomasti Sauna-kadulla sijaitseva Frank Bistro & … Lue lisää

19.7.2019 | Ravintolat

Kiehtova, komea Narva

Kiehtova, komea Narva

Viron itärajalla sijaitsevaa Narvaa on hankala selittää. Narvajoen äärellä tunnelma on erilainen kuin muualla Virossa. Itänaapurin lippu heiluu kivenheiton päässä … Lue lisää