Tuoretta tietoa Virosta

6.12.2011 | Ravintolat

Lämmikettä pimeneviin iltoihin

Lämmikettä pimeneviin iltoihin

Lämmikettä pimeneviin iltoihin

Reseptejä on monia ja alkoholipitoisuus vaihtelee muutamasta prosentista reiluun kymmeneen. Kävimme sumuisena marraskuun iltapäivänä testaamassa muutaman paikan tarjontaa. Mantelit, rusinat ja sitruuna tuntuivat kuuluvan juomaan yleisesti, mutta muuten eri makuja ja värejäkin löytyi. Ja mikä tärkeintä, kaikki juomat olivat erinomaisia syyspäivän piristäjiä.

Luscher & Matiesen terassikahvila sijaitsee Toompean mäellä perinteisen näköalatasanteen vieressä. Ulkoilmakuppila uhmaa syksyn myrskyjä ja talven pakkasia olemalla avoinna vuoden ympäri. Tosin pahimmilla keleillä paikka pysyy kiinni, mutta eipä silloin paljon näköalojenkaan ihailijoita kukkulalla liiku.

Silloin kun liikkuu, saa lämmikkeeksi hõõgveiniä hintaan kolme euroa kuppi. Ehkä hieman tyylitöntä tarjota viini pahvimukista, mutta toisaalta näköala korvaa pienen tyylirikon. Juoma valmistetaan Põltsamaan laatikkoglögistä ja ranskalaisesta punaviinistä ja siihen lisätään vielä mausteita, kuten inkivääriä ja kanelia sekä vaniljasokeria. Maku onkin moniulotteinen ja vanilja antaa omaperäisen vivahteen muutenkin laadukkaan oloiselle tummanpunaiselle hehkuviinille.

Kloostri Ait on yksi monista Tallinnan vanhankaupungin ravintoloista, jossa voi nautiskella lämpimiä juomia ja samalla paistatella takkatulen loimussa. Ravintolan hõõgvein-valikoimassa on myös vaalea vaihtoehto, jota kannattaa kokeilla. Juoma tehdään lisäämällä paikalliseen omenaviiniin hunajalikööriä ja kuumentamalla seos höyrystämällä. Perinteisten glögimausteiden lisäksi makunautinto kruunataan tuoreella chilillä, ei kuitenkaan liian tulisella. Voin kertoa, että takuulla lämmittää niin kieltä kuin mieltä! Sitruunan lisäksi viimeistelyssä oli käytetty appelsiinisiivua, joka toi hunajaiseen makuun sopivaa aurinkoista väriä (4,15 euroa).

Kehrwieder Raatihuoneentorin ja Saiakang-kujan kulmassa on perinteikäs kahvila ja perinteiseen siellä luotetaan myös hõõgveintarjoilussa. Pikemmin roseen kuin punaviinin värinen juoma tehdään suoraan kanisteritavarasta tuttuja mausteita lisäten. Mantelit ja rusinat toivat mieleen supisuomalaisen jouluglögin, jota lähellä makukin oli (2,70 euroa). Kehrwiederistä löytyy myös alkoholiton hõõgveinvaihtoehto.

Myös pubeista löytyy syksystä alkaen hõõgveinejä. Pikk-kadun suosittu Hell Hunt tekee hõõgveininsä valmiiseen pohjaan eikä juomaa ole kummemmin itse maustettu. Rusinat, pähkinät ja sitruuna koristelivat tummanpuhuvan lasillisen hyvin perinteisen näköiseksi. Hyvä valinta ainakin illan ensimmäiseksi juomaksi kylmältä kadulta pubiin poiketessa (2,90 euroa).

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV

 

Mistä löytää?

Luscher & Matiesen, Kohtu 12

Kloostri Ait, Vene 14

Hell Hunt, Pikk 39

Kehrwieder, Saiakang 2

 

 

 

Lue koko juttu näköislehdestä

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää