Kevyesti hienosteleva

Kymmenen hengen seurueelle löytyi kiva pöytä ravintolan alakerrasta perimmäisestä kabinetista. Takit jäivät matkalla luontevasti narikkaan ja muutenkin vastaanotto oli ensiluokkaista. Alkuun avulias tarjoilija möi lasilliset samppanjaa, joka sopiikin aperitiiviksi kaikkiin tilaisuuksiin.

Koska tarkoitus oli syödä pitkän kaavan mukaan, tilasimme ruokalistalta lähes kaikkia alku-, pääja jälkiruokia. Pari tarjoilijaa hoiti pöytäämme alusta loppuun asti kiireettömästi, mutta tehokkaasti ja kohteliaasti. Hyvä suoritus, koska jokainen tilasi vähän eri kokonaisuuksia. Silti ruoat tulivat pöytään yhtä aikaa ja annokset kypsyysasteita myöten sattuivat kohdilleen. Haasteellinen viinivalinta koko seurueelle onnistui sommelierin opastuksella yllättävän hyvin. Pitkältä listalta ruokajuomaksi löytyi kaikille maistunut espanjalainen Ébano, Ribera del Duero Crianza, joka tarjoiltiin tyylikkäästi dekantterista.

Ei rekkamiehille

Allekirjoittanut nautiskeli alkupalaksi ankanmaksaa paistettuna ja pääruoaksi porsaanfileetä kurpitsatimjamilisäkkeillä. Tyrnisorbetti sai ajaa jälkkärin asiaa. Annokset olivat kaikki hyvin rakennettuja niin makujen kuin esillepanon suhteen. Tyyli oli melko klassista gourmetia, kuitenkin sopivasti paikallisia vaikutteita hyödyntäen. Etenkin ankanmaksaa voi suositella varauksetta.

Meganälkää ei Ribeen kannatta lähteä tyydyttämään, mutta makunautintojen etsijälle se on oikea paikka. Kun alkuruokien hintahaitari oli 7–11 euroa, pääruokien 9–17 euroa ja jälkiruokien 4,5–9,5 euroa, voi hintalaatusuhdetta pitää erinomaisena. Kun sisustuskin valkeine pöytäliinoineen on onnistunut, on Ribe kehunsa ansainnut hienoisesta hienostelun vaikutelmasta huolimatta.

Mistä löytää? Ribe, Vene 7, Tallinna.

Teksti: Jukka Arponen
Kuvat: Stina Kase

Lue lisää samasta aiheesta