Tuoretta tietoa Virosta

26.6.2015 | Ravintolat

Kesäkaupungin uudet maut

Kesäkaupungin uudet mautKasvisannoksessa oli väriä ja kokoa.

Viime vuonna avattu Piparmünt-ravintola kiilasi Pärnun ravintoloiden kärkeen.

Piparmünt valittiin tänä vuonna Viron 50 parhaan ravintolan joukkoon, Pärnusta listalla olivat sen lisäksi Kalamajakas, Lime Lounge ja Raimond. Kesäpääkaupungin ravintolaelämä siis muuttaa muotoaan ja monipuolistuu.

The Baltic Guide vieraili Piparmüntissa (piparminttu) alkukesäisenä iltapäivänä. Ravintola oli puolillaan asiakkaita, terassilla tilaa oli enemmänkin. Iltapäivän lämpimän auringonpaisteen houkuttelemina oli helppo päätyä terassille, jossa taustamusiikista pitivät huolen linnut ja kivenheiton päässä kohiseva meri.

Piparmünt panostaa paikallisiin raaka-aineisiin. Esimerkiksi kala on mahdollisuuksien mukaan pyydetty lähivesistä. Melko kompaktilla ruokalistalla oli tarjolla muun muassa naudan sydäntä, ankan rintafileetä ja lammas-tomaattikeittoa. Arkisin on tarjolla edullisia lounastarjouksia.

Alkuruuaksi valittu ranskalainen juustolautanen oli sen verran suuri, että siitä riitti helposti kahdelle. Sinihome- ja vuohenjuuston seurana oli pähkinöitä ja tuoretta leipää.

Pääruuaksi valittu grillattu Liivimaan lihanaudan picanha oli erinomaisen pehmeää ja maukasta. Liivimaa Lihaveis -yritys tunnetaan laitumella kasvatetusta lihakarjasta. Täyteläisen demi-glace -kastikkeen alta erottui selvästi miellyttävä savunmaku.

Kasvisvaihtoehto sisälsi porkkanaa, maa-artisokkaa ja perunaa. Rapeiksi kypsennetyt porkkanat ja maa-artisokat rapsahtivat mukavasti suussa, jälkimmäisessä oli tunnistettavissa pientä savunmakuakin. Värikäs ja näyttävä annos oli samaan aikaan kevyt ja täyttävä kokonaisuus.

Liikkuva suklaa kuulosti sopivan jännittävältä jälkiruualta. Hauskan nimen takaa paljastui suklaapallo, jonka päälle tarjoilija kaatoi kuumaa suklaata. Sulavan suklaapallon sisältä paljastui kourallinen suolaisia pähkinöitä.

Makunystyrät pani kuitenkin hyrräämään tyrni-passionherkku. Värikäs vitamiinipommi oli sopivan raikas lopetus herkuttelutuokiolle.

Mistä löytää?

Piparmünt, Papli 13, Pärnu.

www.kurgovilla.ee

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla

 

TEKSTI JA KUVAT MIKKO VIRTA

20.9.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Herkullinen ohrasuurimopuuro

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Herkullinen ohrasuurimopuuro

Nykyisin on muodikasta vähentää ruokavaliostaan gluteenia, mutta kokojyvätuotteiden poistaminen kaikesta ravinnostaan ei ole järkevää. On terveellistä syödä kokojyvätuotteita, jotka antavat … Lue lisää

19.9.2017 | Ravintolat

Viking Line satsaa buffettiin kaikilla laivoilla

Verkkouutinen: Viking Line satsaa buffettiin kaikilla laivoilla

15.9. lähtien Viking Linen laivoilla on saanut nauttia uudistuneen buffetin antimia. Uutta konseptia ovat olleet kehittelemässä Ruotsin kokkimaajoukkueen sekä juniorimaajoukkueen … Lue lisää

14.9.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Vaikka kesä lähenee loppuaan, ei Tallinnan ravintolasektorilla näy merkkejä tahdin hidastumisesta. Tässä katsaus uutuuksiin ja paikkoihin, jotka ovat juuri nyt … Lue lisää

8.9.2017 | Ravintolat

Yksinkertaisesti hyvää

Yksinkertaisesti hyvää

Ravintolabisneksessä kolme tärkeintä asiaa ovat ruoka, ruoka ja ruoka.   Ravintola Sesoon kannattaa löytää. Se sijaitsee viime vuosina kovasti kehittyneen … Lue lisää

8.9.2017 | Ravintolat

Satama-alueen uusi helmi

Satama-alueen uusi helmi

Tallinnan satama-alue kehittyy vauhdilla ja kehitys tuo mukanaan myös uusia ravintoloita. Möt on yksi niistä. Kohvik Möt puoliksi kahvila, puoliksi … Lue lisää

25.8.2017 | Ravintolat

Tallinnan Rotermannin korttelissa vietetään ensimmäistä ruokafestivaalia 100-metrisen pöydän kera

Verkkouutinen: Tallinnan Rotermannin korttelissa vietetään ensimmäistä ruokafestivaalia 100-metrisen pöydän kera

Perjantaina ja lauantaina 25.–26.8.2017 Tallinnan keskustassa Rotermannin korttelissa vietetään ensimmäistä kertaa ruokafestivaalia. Viron pian alkavien 100-vuotisjuhlien kunniaksi korttelin uudelle ruokakujalle … Lue lisää

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää