Tuoretta tietoa Virosta

5.5.2011 | Ravintolat

Keittiö kotipihalle

Keittiö kotipihalle

Virolaiset catering-yritykset tarjoavat palvelujaan myös Suomessa.

BBQ Catering pystyy tarjoamaan juuri valmistettua ruokaa mukana kulkevan keittiönsä ansiosta. Tehokkailla laitteilla ruokaa syntyy kerralla vaikka sadoille ihmisille.

BBQ eli barbeque on USA:sta levinnyt kypsennystapa. Se on yksinkertaisesti selitettynä grillaamisen ja savustamisen yhdistämistä. Hidas valmistustapa mahdollistaa sen, että esimerkiksi porsaankyljet ovat valmistuttuaan niin pehmeitä, että luut irtoavat lihasta täysin. Sellaiseen ei pysty grillaamalla. Kypsentämisen aikana tuotteita voidellaan niin sanotuilla mop-kastikkeilla, jotka antavat kiillon, värin ja tietenkin makuakin.

BBQ Cateringin keittiömestari Riho Leppikin pyörillä kulkevaan valtakuntaan on mahdutettu suuri BBQ-uuni, grilli, kaksi suurta wokkipannua, kahvinkeitin ja oluthanat sekä tietenkin käsienpesupaikka.

Leppik on työskennellyt muun muassa Fazer Amican tuotantopäällikkönä, joten suurten tilausten osaamista löytyy jo vuosien kokemuksella.

Nimestä huolimatta BBQ Catering valmistaa myös kylmiä ruokia ja tapahtuman ruokalistan voi sopia aina tapauskohtaisesti. Ruokatarjoilu kaikkine kuluineen 50 hengelle maksaa noin tuhat euroa. Syntyvät roskatkin viedään tarvittaessa pois lähtiessä, joten tilaajalle jää vain emännän tai isännän rooli.

Suomenkielisiä lisätietoja löytyy sivulta www.bbqcatering.ee.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVAT MATS ÕUN

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää