Tuoretta tietoa Virosta

9.1.2012 | Ravintolat

Kebab tekee tuloaan

Kebab tekee tuloaan

Kebab tekee tuloaan

Siinä lienee suurin ero Suomen ja Viron välillä, kun puhutaan ravintolakulttuurista. Myös kebab-baareissa on eroja, mikä kävi ilmi käytyämme testaamassa kolme paikkaa Tallinnan keskustassa.

Lähimmäksi Suomesta tuttua kebab-perinnettä päästiin Vapaudenaukion laidalla, tai oikeastaan sen alla, sijaitsevassa Square Kebabissa. Tutun turkkilaisen näköiset kaverit veistelivät siellä kebab-lihaa annoksiin reilulla kädellä, mutta jättimäisiä annokset eivät olleet. Hintataso oli hieman suomalaista edullisempi. Pita-kebab maksoi 3.90 euroa ja ateriat alkaen 5.90 euroa. Kahvi, tee ja vesi kuuluivat hintaan ja ruokajuomaksi olutta sai alle kolmella eurolla.

Paikan sisustukseen on pantu rahaa ja nähty vaivaa. Linja-autoaseman baarin mieleen tuova kalustus ja tilanjaon puute jättivät kuitenkin vähän keskeneräisen vaikutelman. Siistihän paikka kuitenkin on ja ystävällisestä palvelusta pitää antaa lisäpisteitä. Ja mitä ruokaan tulee, se oli testaamistamme ehdottomasti lähimpänä ”oikeaa” kebabia. Maukkaat kastikkeet ja selkeästi tuore salaatti viimeistelivät ateriat maistuviksi.

Saksasta maailmalle

Kaikkien eurooppalaisten kebabbaarien

isä löytyy Berliinistä, jossa

turkkilainen Mahmut Aygün

ryhtyi myymään ravintolassaan

kebabia pitaleivällä vuonna 1971.

Aygün tuli näin tehneeksi kebabista

pikaruokaa ja sittemmin ideaa

ovat matkineet tuhannet yrittäjät

kaikkialla Euroopassa ja muuallakin

maailmalla.

Kaubamajan kulmilla sijaitseva Türkebab näyttää vahvasti ketjuravintolalta. Kysyttäessä kassaneiti kertoikin, että kyseessä on latvialaisen ketjun ensimmäinen kioski ulkomailla. Maailmanvalloitus on siis aluillaan. Konseptiin kuuluu valita döner, dürüm ja falafel annoksista medium tai suuri versio. Tilausprosessi jatkuu poimimalla kolmesta kastikkeesta mieleinen ja päätöksellä haluaako annokseensa kanaa, lihaa vai ehkä molempia sekaisin. Lopuksi kysytään vielä, ottaako ruokansa sipulilla vai ilman. Annosten hinnat alkoivat 2,99 eurosta ja aterioiden 5,50 eurosta. Tarjolla oli lisäksi kasviskeittoa (1,49 euroa) ja pizzaa 1,99 per slice.

Iso ateria oli oikeasti XL-kokoa. Kertakäyttöastiat kattauksessa korostivat pikaruokalamaisuutta, kuten vähän tasapaksu makukin. Türkebab onkin hyvä valinta, kun etusijalla on nälän karkottaminen pikaisesti kauas tulevaisuuteen edulliseen hintaan.

Solaris-keskusta vastapäätä sijaitseva Istanbul kebab on nimeä myöten hyvin turkkilainen kioski. Sisältä löytyy pöytäpaikat parillekymmenelle ruokailijalle. Somisteina keltaisilla seinillä on kuvia rakkaasta kotikaupungista. Pita-kebab maksoi 3,50 euroa, ateriat, joihin kuuluu ranskalaiset, juoma ja salaattia, alkaen 4,90. Olutta ja snapseja mainostettiin myytävän 1,50–2,50 eurolla. Pitaateria oli kohtuullisen maistuva ja tsatsiki-kastike antoi annokselle mukavaa lisämakua. Hinta-laatumääräsuhteeltaan paikka oli siis OK.

 

Mistä löytää?

Square Kebab, Vabaduse väljak 9.

Türkebab, Kaubamaja 6.

Istanbul kebab, Estonia Pst 7.

 

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CERTKOV

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää