Tuoretta tietoa Virosta

  • Viron parhaat ravintolat 2017
2.7.2012 | Ravintolat

Kaunista fuusiota

Kaunista fuusiota

Kaunista fuusiota

Fuusio ei ole ravintola-alalla enää mikään uusi juttu eikä muoti-ilmiö. Virolaiset ravintolat ovat tähän asti luottaneet kuitenkin enemmän vanhempiin ja perinteisempiin tyyleihin, joten MIX tuo omalla sekoituksellaan Tallinnan ravintolakartalle jotakin uutta. Tuoreen tuntuista MIXin ruoka onkin susheista lähtien. Niitä löytyy kiitettävä valikoima alkaen 1,50 euroa kappale.

Uuden ravintolan sisustuksessa on luotettu skandinaaviseen tyyliin, mikä tarkoitta modernia loungemaista ja selkeää sekä maltillisia värejä ja muotoja.

Sisustuksessa siis fuusio loisti poissaolollaan, mutta ruokapuolelta sitä kyllä löytyy. Testasimme MIXin neljän ruokalajin menukokonaisuuden. Alkuun tarjottu hanhenmaksaterriini oli hienostuneen makuista ja suussa sulavan samettista. Mangochutney toi lautaselle aasialaista väriä, mutta peitti mausteisuudellaan maksan aromeja. Kaunis annos herätti kuitenkin odotuksia jatkon suhteen.

Venäläisessä salaatissa oli hienosti ja hitaasti kypsennettyä peuraa sekä rapua kokonaisena sekä pyrstöinä ja runkona perinteisen oloinen perunasalaatti. Peura oli niin herkullista, että sitä olisi voinut syödä enemmänkin.

Pääruokana sushivalikoima osoitti, että japanilainenkin ruokakulttuuri on MIXissä hallinnassa. Hyvä sushi on aina hyvää ja ravintolan makit ja nigirit olivat myös mukavan isoja, juuri ja juuri suuhun sopivia.

Aterian päätteeksi juustokakku kirsikoilla höystettynä oli onnistunut valinta – ei liian makeaa mutta kuitenkin maukasta. MIXin ruokalistalla pääruuat maksavat 8–28 euroa. Tarjolla on muun muassa thaimaalaiseen tapaan valmistettua tonnikalaa ja virolaiseen tyyliin hitaasti kypsennettyä peuraa. Listan kaksi keittoa tulevat MIXin fuusion ääripäistä: ne ovat gazpacho ja Tom Kha Gai (5 ja 3,50 euroa).

Fuusiokeittiöön kuuluu yleensä, että asetteluun ja annosten ulkoasuun kiinnitetään paljon huomiota. MIX ei tee poikkeusta, sillä ainakin nähdyissä annoksissa ruoka näytti lautasella lähes taideteokselta.

Mistä löytää?

Ravintola MIX, Pikk 33.

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää