Tuoretta tietoa Virosta

17.11.2019 | Ravintolat

Gourmet-illallinen ilman yllätyksiä – ravintola Tchaikovsky perusvarma valinta klassiseen fine dining -illalliseen

Gourmet-illallinen ilman yllätyksiä – ravintola Tchaikovsky perusvarma valinta klassiseen fine dining -illalliseenTchaikovskyn maistelumenussa ei ole erillistä viinilistaa, vaan sommelier antaa viinisuositukset.

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, hotelli Telegfaafin yhteydessä oleva Tchaikovsky-ravintola on varma valinta, kun halutaan nauttia klassinen ranskalais-venäläinen fine dining -illallinen.

Maistelumenu koostuu kuudesta annoksesta. Lisäksi tuli kaksi keittiön tervehdysannosta. 

Ravintolaan mennään sisään Telegraafin lobbybaarin kautta. Noin 50-paikkaisen ravintolan sisustus on tumma ja keisarillisen arvokas, mutta kuitenkin moderni. Pariisin mieleen tuovan lasikattoisen salin perällä on näyttävä saniaisistutus. Pöydillä on valkeat liinat ja ensimmäiset lautaset ovat hopeaa.

 

Keskellä viikkoa Tchaikovsky oli yllättävän täynnä. Paikalla oli myös lapsiperheitä. Palvelu toimi erinomaisesti ja tarjoilijan kielitaito teki vaikutuksen. Hän osasi myös kertoa annosten sisällöstä asiantuntevasti.

Asiakkaiden paljous aiheutti myös ongelman. Kyyhkysannosta piti odottaa yllättävän kauan. Tarjoilija kertoi myöhemmin rehellisesti, että annosten jakelujärjestys oli mennyt sekaisin ja kyyhkynen ”lensi liian aikaisin toiseen pöytään”.

Aluksi tarjoiltiin keittiön tervehdys, pääraaka-aineena makrilli. Kolmen mädin blini oli hyvä, mutta vähän tavallinen. Saksanhirvilihatartar oli myös hyvin perinteinen. Koko menun innovatiivisin annos oli kampasimpukka-tryffeli-maa-artisokkakeitto.

 

Paistettu turska oli hyvä, mutta hieman tylsä. Tervehdyksenä tullut ananassorbetti oliiviöljyn kanssa oli mielenkiintoinen kokeilu. Seuraavaksi tarjoiltiin kyyhkynrintaa ja jälkiruokana oli marjaisa jäätelöannos.

Kokonaisuutena Tchaikovskyn maistelumenuillallinen on hyvä, mutta wow-elämyksiä jäi kaipaamaan. Kannattaisikohan ravintolan keittiön ottaa hieman enemmän riskejä? Miksi esimerkiksi kaikki meren antimet tulevat Norjasta? Lähiruoka loistaa poissaolollaan. 

Restoran Tchaikovsky, Hotel Telegraaf, Vene 9, Tallinna.

 

Teksti Timo Huttunen, kuva Tchaikovsky

9.12.2019 | Ravintolat

Glögi maistuu Tallinnan pakkasten keskellä – lue vinkit mukaviin glögipaikkoihin

Glögi maistuu Tallinnan pakkasten keskellä – lue vinkit mukaviin glögipaikkoihin

Glögi kuuluu suomalaisen joulunviettooon, eikä eteläinen veljeskansamme ole tässäkään suhteessa pekkaa pahempi. Koska Viro on kulttuuriltaan lähempänä Keski-Eurooppaa kuin Pohjoismaita, … Lue lisää

6.12.2019 | Ravintolat

Joulukuun ravintolauutisia – uusi ravintolakeskittymä ja Jethron kebab

Joulukuun ravintolauutisia – uusi ravintolakeskittymä ja Jethron kebab

Kulttuurikeskus Kain kävijät pääsevät nyt poistamaan nälän tunteensa astumatta ulos Tallinnan Noblessnerin alueella olevasta kulttuurikompleksista. Saman katon alla gallerioiden ja … Lue lisää

4.12.2019 | Ravintolat

Tallinnasta tulee gastronomian pääkaupunki – Bocuse d’Or -kilvan Euroopan karsinta on Virossa

Verkkouutinen: Tallinnasta tulee gastronomian pääkaupunki – Bocuse d’Or -kilvan Euroopan karsinta on Virossa

Maailman arvostetuimman gastronomiakilpailun Bocuse d'Orin Euroopan karsinta järjestetään Tallinnassa 28.–29. toukokuuta 2020. Kyseessä on ensimmäinen kerta, kun maanosakohtainen karsinta pidetään … Lue lisää

2.12.2019 | Mainos | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

Mainos No niin, nyt syödään!

Nonii -ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös ravintolan sijainti on mainio. … Lue lisää

19.11.2019 | Ravintolat

Silverspoon-gastronomiakilpailussa palkittiin Viron parhaimpia ravintoloita

Verkkouutinen: Silverspoon-gastronomiakilpailussa palkittiin Viron parhaimpia ravintoloita

Viime viikonloppuna julkaistiin Viron gastronomia-alan Silverspoon (Hõbelusikas)-palkinnon saajat. Kilpailu järjestettiin nyt 15. kerran. Silverspoon-kilvassa palkinto jaetaan 14 eri kategoriassa, jossa … Lue lisää

15.11.2019 | Ravintolat

Vinkkejä pikkujoulujen ruokapaikaksi – jouluinen menu löytyy sekä laivalta että monista ravintoloista

Vinkkejä pikkujoulujen ruokapaikaksi – jouluinen menu löytyy sekä laivalta että monista ravintoloista

Mikäli haluaa viettää pikkujoulujuhlia vain porukalla istuen, niin laivat ja useat ravintolat tarjoavat ryhmille vuoden lopun ajan erilaisia ryhmäruokailumahdollisuuksia. Eckerö … Lue lisää

14.11.2019 | Ravintolat

Pikkujouluihin tulossa? – lue tästä vinkkejä menopaikan valintaan Tallinnassa

Pikkujouluihin tulossa? – lue tästä vinkkejä menopaikan valintaan Tallinnassa

Cocktailit ja musiikkibaarit kohottavat tunnelmaa.   Pikkujouluporukoiden illanvietto alkaa usein jo laivamatkalla, mutta jos Tallinnan kaduille astuessa ollaan vielä alkudrinkkiä … Lue lisää

13.11.2019 | Ravintolat

Viron parhaimmat ravintolat on jälleen listattu – White Guiden kansainvälisellä mestaritasolla on kolme ravintolaa

Verkkouutinen: Viron parhaimmat ravintolat on jälleen listattu – White Guiden kansainvälisellä mestaritasolla on kolme ravintolaa

Tallinnassa juhlittiin kuluvan viikon alussa ravintoloita, jotka ovat päässeet arvostettuun White Guide 2020 -ravintolaoppaaseen. Kaikkiaan oppaan suosittelemia virolaisravintoloita on yli … Lue lisää