Tuoretta tietoa Virosta

17.11.2019 | Ravintolat

Gourmet-illallinen ilman yllätyksiä – ravintola Tchaikovsky perusvarma valinta klassiseen fine dining -illalliseen

Gourmet-illallinen ilman yllätyksiä – ravintola Tchaikovsky perusvarma valinta klassiseen fine dining -illalliseenTchaikovskyn maistelumenussa ei ole erillistä viinilistaa, vaan sommelier antaa viinisuositukset.

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, hotelli Telegfaafin yhteydessä oleva Tchaikovsky-ravintola on varma valinta, kun halutaan nauttia klassinen ranskalais-venäläinen fine dining -illallinen.

Maistelumenu koostuu kuudesta annoksesta. Lisäksi tuli kaksi keittiön tervehdysannosta. 

Ravintolaan mennään sisään Telegraafin lobbybaarin kautta. Noin 50-paikkaisen ravintolan sisustus on tumma ja keisarillisen arvokas, mutta kuitenkin moderni. Pariisin mieleen tuovan lasikattoisen salin perällä on näyttävä saniaisistutus. Pöydillä on valkeat liinat ja ensimmäiset lautaset ovat hopeaa.

 

Keskellä viikkoa Tchaikovsky oli yllättävän täynnä. Paikalla oli myös lapsiperheitä. Palvelu toimi erinomaisesti ja tarjoilijan kielitaito teki vaikutuksen. Hän osasi myös kertoa annosten sisällöstä asiantuntevasti.

Asiakkaiden paljous aiheutti myös ongelman. Kyyhkysannosta piti odottaa yllättävän kauan. Tarjoilija kertoi myöhemmin rehellisesti, että annosten jakelujärjestys oli mennyt sekaisin ja kyyhkynen ”lensi liian aikaisin toiseen pöytään”.

Aluksi tarjoiltiin keittiön tervehdys, pääraaka-aineena makrilli. Kolmen mädin blini oli hyvä, mutta vähän tavallinen. Saksanhirvilihatartar oli myös hyvin perinteinen. Koko menun innovatiivisin annos oli kampasimpukka-tryffeli-maa-artisokkakeitto.

 

Paistettu turska oli hyvä, mutta hieman tylsä. Tervehdyksenä tullut ananassorbetti oliiviöljyn kanssa oli mielenkiintoinen kokeilu. Seuraavaksi tarjoiltiin kyyhkynrintaa ja jälkiruokana oli marjaisa jäätelöannos.

Kokonaisuutena Tchaikovskyn maistelumenuillallinen on hyvä, mutta wow-elämyksiä jäi kaipaamaan. Kannattaisikohan ravintolan keittiön ottaa hieman enemmän riskejä? Miksi esimerkiksi kaikki meren antimet tulevat Norjasta? Lähiruoka loistaa poissaolollaan. 

Restoran Tchaikovsky, Hotel Telegraaf, Vene 9, Tallinna.

 

Teksti Timo Huttunen, kuva Tchaikovsky

14.1.2020 | Ravintolat

Viron parhaat ravintolat eli The Baltic Guiden gourmet-lista

Viron parhaat ravintolat eli The Baltic Guiden gourmet-lista

The Baltic Guide julkaisee listan Viron parhaista gourmet-ravintoloista. Mukana on fine dining- sekä casual fine dining -ravintoloita.   The Baltic … Lue lisää

11.1.2020 | Ravintolat

Suosittu Chicago 1933 sai uuden kodin Rotermannista

Suosittu Chicago 1933 sai uuden kodin Rotermannista

Tallinnan vanhankaupungin kulmalla sijainnut Chicago 1933 -baariravintola on saanut uuden sijainnin Rotermannin liikekorttelista, jo toimintansa lopettaneen ravintola Alter Egon entiseltä … Lue lisää

10.1.2020 | Ravintolat

Jethro avasi Tallinnaan kebabravintolan

Jethro avasi Tallinnaan kebabravintolan

Tallinnan vanhaankaupunkiin nousi äskettäin kovalla vauhdilla uusi kebabravintola Jeti’s Kebab. Hankkeen isänä ja keulakuvana toimii televisiosta tuttu kiinteistövälittäjä ja monialayrittäjä … Lue lisää

9.1.2020 | Ravintolat

Tammikuun ravintolauutisia Virosta – Gourmet tuli Tallinnan satamaan

Tammikuun ravintolauutisia Virosta – Gourmet tuli Tallinnan satamaan

Japanilaisravintola ja minipannukakut ovat myös ruokakartan uusia tulokkaita.   Tallinnan D-laivaterminaalin lähelle, Kochi Aidad -kompleksin viereen on avattu uusi gourmet-ravintola … Lue lisää

7.1.2020 | Mainos | Ravintolat

Koe upeat uudet kohteet Tallinn Cardilla

Mainos Koe upeat uudet kohteet Tallinn Cardilla

Punainen kortti vie yhä useampaan Tallinnan nähtävyyteen.   Tallinnassa avattiin viime vuonna useita huippuluokan matkailukohteita. Niihinkin pääsee nyt kätevästi hankkimalla … Lue lisää

6.1.2020 | Mainos | Ravintolat

No niin, nyt syödään!

Mainos No niin, nyt syödään!

Nonii -ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös ravintolan sijainti on mainio. … Lue lisää

6.1.2020 | Mainos | Ravintolat

HIIDENMAA – UNESCON KIITTÄMÄ ELINYMPÄRISTÖ

Mainos HIIDENMAA – UNESCON KIITTÄMÄ ELINYMPÄRISTÖ

UNESCON “Ihminen ja biosfääri” -ohjelma auttaa yhä useampia ihmisiä valitsemaan kestäviä elämäntapoja. Että sinun olisi helpompaa tehdä hyviä valintoja, valitse … Lue lisää

13.12.2019 | Ravintolat

Kotoisaa baaritunnelmaa Viru-kadun vilskeessä

Kotoisaa baaritunnelmaa Viru-kadun vilskeessä

Sessel on omaperäinen illanviettopaikka mahtavalla sijainnilla Tallinnan vanhankaupungin alkupäässä Viru-kadulla. Sessel on salakapakaksikin kutsuttu paikka 1600-luvulla rakennetun monikerroksisen talon toisessa … Lue lisää