Tuoretta tietoa Virosta

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa


26. marraskuun 2015

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

Juttusarjassa haastattelemme virolaisia, jotka kohtaavat työssään paljon matkailijoita.

 

Jürgen Lip on Cafe Lyonin keittiömestari. Kuten ravintolan nimestä voi arvata, tarjotaan siellä ranskalaisia herkkuja jo varhaisesta aamusta lähtien.

Missä olet opiskellut ja kauanko olet ollut alalla?

”Olen valmistunut Tallinna Teeninduskoolista (palvelualojen ammattioppilaitos) kokiksi ja sen jälkeen olen käynyt erilaisia kursseja, kuten keittiön esimieskoulutuksen. Alalla olen ollut kuusi vuotta, josta viimeisen vuoden olen ollut Cafe Lyonissa.”

Poikkeavatko suomalaiset ruokailutottumuksiltaan virolaisista?

”Suomalaiset kysyvät virolaisia enemmän esimerkiksi gluteenittomia tai maidottomia tuotteita. Terveellinen, kasvis- ja luomuruoka kiinnostaa molempia kansoja. Suomalaiset tilaavat virolaisista poiketen annokseen ranskalaisia ja oluen, etenkin terassille.”

Mitä ravintolanne ruokaa suosittelet?

”Perinteistä ranskalaista sipulikeittoa, jonka teemme alusta alkaen paikan päällä. Sen valmistaminen kestää 48 tuntia. Teemme itse myös linnunlihamakkarat. Periaatteessa kaikki tuotteet valmistetaan paikan päällä. Meillä on myös oma leipuri, joka tekee muun muassa tuoreet croissantit joka päivä käyttäen aitoa voita.”

Onko työvoiman saamisessa ongelmia?

”Meillä osaavia käsiä on riittävästi, mutta tiedämme, että ongelma on olemassa.”

 

Mistä löytää?

Cafe Lyon, Viru Keskus, Viru väljak 4, (sisäänkäynti puiston puolelta).

 

http://cafelyon.ee

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

Vahdinvaihdos The Baltic Guidessa


Vahdinvaihdos The Baltic Guidessa


Yksitoista vuotta lehden päätoimittamista. 139 pääkirjoitusta. Tuhansia kirjoitettuja juttuja. Ajassa ja rahassa mittaamaton määrä aikaa ja ajatuksia Viron-matkailulle ja sen […]

05. joulukuun 2016

Suomalainen Virossa

Suomalainen Virossa

Pinja Ruokonen muutti Tallinnaan vuonna 2013 opiskellakseen musiikinopettajaksi Viron musiikki- ja teatteriakatemiassa. Kandidaatin opinnot loppuivat viime keväänä, mutta Ruokonen päätti […]

21. marraskuun 2016

Turisti rysässä

Turisti rysässä

The Baltic Guide törmäsi pälkä-neläisiin  Johannaan ja Eveliinaan lokakuun toisena viikonloppuna Tallinn International Horse Show:ssa. Tytöt eivät olleet ainoita suomalaisia […]

10. marraskuun 2016

Taiteen monitoiminainen

Taiteen monitoiminainen

Siiri Sisask on uransa aikana ehtinyt olla monessa mukana.   Raplassa asuva taiteilija on vuosien saatossa nähty muun muassa Ruja-yhtyeen […]

09. marraskuun 2016

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

Juttusarjassa haastattelemme ihmisiä, jotka kohtaavat työssään paljon matkailijoita.   Anu Juurik työskentelee Sokos Hotelli Virun konferenssikeskuksessa. Kuinka kauan olet työskennellyt […]

04. marraskuun 2016

Turisti rysässä

Turisti rysässä

Sirpa ja Jari olivat saapuneet viettämään myöhäistä kesälomaa Tallinnaan Saimaan kauneimmasta kunnasta Puumalasta. The Baltic Guide yhytti heidät Vanhastakaupungista reissun […]

26. lokakuun 2016

Kriss Soonik-Käärmann – Tallinn Fashion Weekin suola ja pippuri

Kriss Soonik-Käärmann – Tallinn Fashion Weekin suola ja pippuri

Kriss Soonik-Käärmann on mainio esimerkki menestyvästä virolaisesta yrittäjästä. Hänen suunnittelemistaan alusasuista on tullut kansainvälinen ilmiö. Niiden taustalla on ajatus alusasuista […]

14. lokakuun 2016

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

Juttusarjassa haastattelemme ihmisiä, jotka kohtaavat työssään paljon matkailijoita.   Kadri Vilen avasi Telliskiven A3-talossa sijaitsevan Vintage Chick -putiikin 3,5 vuotta […]

10. lokakuun 2016