Tuoretta tietoa Virosta

Terveellistä ja lihaisaa makkaraa


06. elokuun 2014

Terveellistä ja lihaisaa makkaraa

Varttuneemmat meistä muistavat Suomessa vuosikymmeniä sitten olleen makkarakohun. Silloin paheksuttiin, että makkaroihin käytetään muun muassa utareita ja eläinten sydämiä. Vasta sen jälkeen alettiin ymmärtää, että ruokakosmetiikan nimellä lihajalosteisiin lisätty nitriitti ei ole ihmiselle sopivaa ravintoa.

Tuntuu melko käsittämättömältä, että tietyt piirit melskaavat edelleen natrium-glutamaatin vaarallisuudesta, vaikka sitä ei ole edes todettu. Toisin on natriumnitriitin suhteen. Sen käytöstä Elintarvikevirasto on antanut käyttörajoitussuositukset lapsille. E250 onkin käytännössä perussyy makkaroiden ja nakkien epäterveellisyyteen.

Virolaiset lihatuottajat ovat tässä suhteessa yllättävän edistyksellisiä. Etelävirolainen Oskar on luonut peräti oman melko laajan tuotesarjan nimeltä E-vaba. Oskar käyttää säilöntäaineena erittäin C-vitamiinipitoista kirsikkajauhetta (murelipulber). Lastennakit (lasteviinerid) sisältävät lihaa 77 prosenttia ja lihaviiner 83 prosenttia.

Atrian Maks&Moorits- tuoteperheessä on ilman keinotekoisia lisäaineita valmistettuja Jussi-tuotteita lapsille. Ne on helppo tunnistaa sinisestä jänishahmosta. Myös HKScanin omistama

Rakvere Lihakombinaat tuottaa Lihakas Doktorivorst -tuotetta ilman E250:tä.

Kyseessä on lauantaimakkaran tapainen valmiste, jossa lihaa on 75 prosenttia.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVAT OSKAR, RAKVERE LIHAKOMBINAAT

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Helmikuun 14.–24. päivä järjestetään toista kertaa Vanhankaupungin ruokafestivaali (Vanalinna Toidufestival). Kuuden ravintolan keittiömestarit valmistavat silloin aterioita kansan valitsemista raaka-aineista. Tänä […]

14. helmikuun 2017

Yksinkertaisia nautintoja

Yksinkertaisia nautintoja

Leib Resto & Aed on mainio esimerkki siitä, että hyviä asioita voi tapahtua, kun keittiömestari ja sommelier perustavat ravintolan. Samalla […]

09. helmikuun 2017

TSOJ TOP-5

TSOJ TOP-5

Tallinnan Suomalaiset Opiskelijat ry antaa vinkkejä vapaa-ajanviettopaikoista! TSOJ:n toiminnasta löytyy lisätietoja Facebookista.   1. Ravintola Vegan Restoran V Vegan Restoran […]

09. helmikuun 2017

Karahvin äärestä karaokeen

Karahvin äärestä karaokeen

Saman katon alla on kolme erilaista ravintolaa.   Karaoke-baari Lokaal Helsinki, ravintola Talukõrts ja viiniravintola Veinipesa muodostavat kätevän ravintolakolminaisuuden aivan […]

06. helmikuun 2017

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Monille Tallinnan-kävijöille Telliskiven alueen luovien alojen korttelit ovat jo tuttuja. Kun ne on kaluttu, kannattaa siirtää katse etelään ja matkata […]

19. tammikuun 2017

Makujen paraati 1.–9.4.

Makujen paraati 1.–9.4.

Pärnun ravintolakulttuuri on kohentanut ilmettään nopeasti viime vuosina. Moni kaupungin ravintoloista on kivunnut Viron parhaimpien ravintoloiden listalle vuosi toisensa jälkeen. […]

17. tammikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusi italialainen ravintola Da Rocco avattiin Lai-kadulla. Paikka on erikoistunut italialaisiin klassikkoruokiin. Arkisin on tarjolla edullisia lounasannoksia. Kahden ruokalajin lounas […]

11. tammikuun 2017

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

Viron huippuravintolat päihittävät suomalaiset   Virolaisia ravintoloita esittelevä opas Flavours of Estonia juhlii kymmenettä toimintavuottaan.  Samalla se on toista vuotta […]

09. tammikuun 2017