Tuoretta tietoa Virosta

Terveellistä ja lihaisaa makkaraa


06. elokuun 2014

Terveellistä ja lihaisaa makkaraa

Varttuneemmat meistä muistavat Suomessa vuosikymmeniä sitten olleen makkarakohun. Silloin paheksuttiin, että makkaroihin käytetään muun muassa utareita ja eläinten sydämiä. Vasta sen jälkeen alettiin ymmärtää, että ruokakosmetiikan nimellä lihajalosteisiin lisätty nitriitti ei ole ihmiselle sopivaa ravintoa.

Tuntuu melko käsittämättömältä, että tietyt piirit melskaavat edelleen natrium-glutamaatin vaarallisuudesta, vaikka sitä ei ole edes todettu. Toisin on natriumnitriitin suhteen. Sen käytöstä Elintarvikevirasto on antanut käyttörajoitussuositukset lapsille. E250 onkin käytännössä perussyy makkaroiden ja nakkien epäterveellisyyteen.

Virolaiset lihatuottajat ovat tässä suhteessa yllättävän edistyksellisiä. Etelävirolainen Oskar on luonut peräti oman melko laajan tuotesarjan nimeltä E-vaba. Oskar käyttää säilöntäaineena erittäin C-vitamiinipitoista kirsikkajauhetta (murelipulber). Lastennakit (lasteviinerid) sisältävät lihaa 77 prosenttia ja lihaviiner 83 prosenttia.

Atrian Maks&Moorits- tuoteperheessä on ilman keinotekoisia lisäaineita valmistettuja Jussi-tuotteita lapsille. Ne on helppo tunnistaa sinisestä jänishahmosta. Myös HKScanin omistama

Rakvere Lihakombinaat tuottaa Lihakas Doktorivorst -tuotetta ilman E250:tä.

Kyseessä on lauantaimakkaran tapainen valmiste, jossa lihaa on 75 prosenttia.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVAT OSKAR, RAKVERE LIHAKOMBINAAT

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Telliskivi on ollut jo jonkun aikaa Tallinnan yöelämän kuumin puheenaihe uusine ravintoloineen, baareineen ja tapahtumineen. Uusinta alueella ovat pitkään auki […]

20. huhtikuun 2017

Lämpimiä makuja

Lämpimiä makuja

Ginger India & Thai Cuisine tarjoaa aitoja aasialaisia makuelämyksiä.   Ginger India & Thai Cuisinella on Tallinnassa kaksi ravintolaa, toinen […]

13. huhtikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusien ravintoloiden putkahtelu Tallinnan katukuvaan tihenevään tahtiin on varma kevään merkki. Jo jokin aika sitten avattu aasialainen takeaway-paikka Noodle Box […]

07. huhtikuun 2017

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Leib Resto & Aed tarjoaa ruokiinsa sopivat juomat viini- ja olutlistaltaan.   Leib Resto & Aed on sommelieri Kristjan Peäsken […]

07. huhtikuun 2017

Pihvejä kuten haluatte

Pihvejä kuten haluatte

Ravintola Oliver muutti uutteen osoitteeseen, mutta kaikki muu kuin osoite pysyi ennallaan.   Monien turistien suosikkiravintola Oliver muutti vilkkaan Viru-kadun […]

17. maaliskuun 2017

Uudella karaoketekniikalla soitetaan tanssimusiikkiakin

Uudella karaoketekniikalla soitetaan tanssimusiikkiakin

Helsingissä toimintansa aloittanut Satumaa-karaokebaari muutti vuonna 2013 Tallinnaan ja palvelee pääosin suomalaisia ja suomeksi. Laulujen kielivalikoimassa on kymmenkunta vaihtoehtoa ja […]

16. maaliskuun 2017

PM20 – ei ihan tavallinen viinibaari

PM20 – ei ihan tavallinen viinibaari

Tunnelma on viehättävä ja hillitty ystäväporukkojen ja parien nautiskellessa parempia viinejä PM20:ssä. Paikka tarjoaa uuden konseptin Tallinnan ravintolasektorilla – BYOW […]

10. maaliskuun 2017

Viihtyisä kahvila Kadriorgissa

Viihtyisä kahvila Kadriorgissa

Kahvila NOP sijaitsee lyhyen kävelymatkan päässä Tallinnan keskustasta.   Kahvilassa myydään omatekoisia kakkuja ja kun vatsa on tyhjä, voi tilata lämpimiä […]

10. maaliskuun 2017