Tuoretta tietoa Virosta

Syksyn satoa


15. lokakuun 2015

Syksyn satoa

Ravintola Leib tarjoaa sesongin parhaita herkkuja kodikkaaseen tyyliin.

 

Syyssäiden viiletessä ja tulevia talvipakkasia odotellessa mieltä ja kehoakin lämmittää parhaiten maanläheinen reilu ruoka. Ja tarkoitukseen sopivat myös muutkin ruuat kuin raskaat keitot ja porisevat padat. Leib-ravintolassa syksyn sesonkiin sopivia ruokia löytyy montaa tyyliä.

Poikkesimme lounaalle Leib-ravintolaan syyskuun puolivälissä, jolloin syyssesongin ruokalista oli juuri otettu käyttöön. Ravintolan sesonkilistoilla on aina Kalamatsin meijerin kanssa kehitelty tuorejuusto, tällä kertaa vuohenjuusto. Sitä tarjoiltiin tyrnimehussa marinoitujen porkkanoiden kera. Makuyhdistelmä todella toimi yhdistäen maanläheiset maut hienosti alkupalaksi, joka sopii vaikka kasvisruokalijoille, joille Leib tarjoaakin aina miellyttäviä yllätyksiä.

Seuraavaksi maistelimme häränhäntää – paikallista slowfoodia parhaimmillaan Liivinmaalla ruoholla ruokitusta härästä. Annoksen lisäkkeinä tarjottiin perunamuusia ja marinoituja paahdettuja porkkanoita. Häränhäntä oli voimakkaan makuista ja suussa sulavaa, todellista pimenevien iltojen herkkua. Ruoka-juomaksi sopi chileläinen Pinot Noir, joka tasapainotti makujen sinfoniaa.

Leib on paikka, jossa jälkiruualle kannattaa aina jättää tilaa vatsassa eikä syysmenu tee poikkeusta. Ehdoton suosituksemme jälkiruuaksi on ”Lumipallo”, joka sisältää omena-karpalo terriiniä ja mintulla maustettua vaniljakastiketta. Jälkiruuan kanssa kannatta nauttia lasillinen suositeltua 1993 Domaine de Clayou, Coteaux du Layon-Saint-Lambert (Chenin Blanc) -viiniä, joka kruunaa erinomaisen aterian.

 

Mistä löytää?

Leib Resto & Aed, Uus 31, Tallinna.

 

http://www.leibresto.ee/en/

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVA LEIB RESTO & AED

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Kun aurinko paistaa Tallinnassa, mikä olisikaan parempi tapa viettää aikaa kuin nauttia ateria tai pari drinkkiä jollakin kaupungin monista terasseista. […]

19. toukokuun 2017

Intian hengessä

Intian hengessä

Lendav Taldrik tarjoaa Telliskiven suositun ravintola-alueen mausteisimmat makuelämykset.   Lendav Taldrik eli lentävä lautanen on rakennettu vanhaan teollisuushalliin. Paikan historiaa […]

12. toukokuun 2017

Virolaista viiden  tähden twistillä

Virolaista viiden tähden twistillä

Swissotel, yksi Tallinnan korkeatasoisimmista hotelleista, on avannut kahdeksanteen kerrokseensa The Quarter -nimisen ravintolan. Ravintolan johtaja Meiken Peets kuvailee The Quarterin […]

12. toukokuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Ilmassa on kevättä ja se näkyy myös niin, että uusia ravintoloita putkahtelee joka puolelle. Tässä muutamia, joissa kannattaa piipahtaa tuoreeltaan. […]

05. toukokuun 2017

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Telliskivi on ollut jo jonkun aikaa Tallinnan yöelämän kuumin puheenaihe uusine ravintoloineen, baareineen ja tapahtumineen. Uusinta alueella ovat pitkään auki […]

20. huhtikuun 2017

Lämpimiä makuja

Lämpimiä makuja

Ginger India & Thai Cuisine tarjoaa aitoja aasialaisia makuelämyksiä.   Ginger India & Thai Cuisinella on Tallinnassa kaksi ravintolaa, toinen […]

13. huhtikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusien ravintoloiden putkahtelu Tallinnan katukuvaan tihenevään tahtiin on varma kevään merkki. Jo jokin aika sitten avattu aasialainen takeaway-paikka Noodle Box […]

07. huhtikuun 2017

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Leib Resto & Aed tarjoaa ruokiinsa sopivat juomat viini- ja olutlistaltaan.   Leib Resto & Aed on sommelieri Kristjan Peäsken […]

07. huhtikuun 2017