Tuoretta tietoa Virosta

Syksyn satoa


15. lokakuun 2015

Syksyn satoa

Ravintola Leib tarjoaa sesongin parhaita herkkuja kodikkaaseen tyyliin.

 

Syyssäiden viiletessä ja tulevia talvipakkasia odotellessa mieltä ja kehoakin lämmittää parhaiten maanläheinen reilu ruoka. Ja tarkoitukseen sopivat myös muutkin ruuat kuin raskaat keitot ja porisevat padat. Leib-ravintolassa syksyn sesonkiin sopivia ruokia löytyy montaa tyyliä.

Poikkesimme lounaalle Leib-ravintolaan syyskuun puolivälissä, jolloin syyssesongin ruokalista oli juuri otettu käyttöön. Ravintolan sesonkilistoilla on aina Kalamatsin meijerin kanssa kehitelty tuorejuusto, tällä kertaa vuohenjuusto. Sitä tarjoiltiin tyrnimehussa marinoitujen porkkanoiden kera. Makuyhdistelmä todella toimi yhdistäen maanläheiset maut hienosti alkupalaksi, joka sopii vaikka kasvisruokalijoille, joille Leib tarjoaakin aina miellyttäviä yllätyksiä.

Seuraavaksi maistelimme häränhäntää – paikallista slowfoodia parhaimmillaan Liivinmaalla ruoholla ruokitusta härästä. Annoksen lisäkkeinä tarjottiin perunamuusia ja marinoituja paahdettuja porkkanoita. Häränhäntä oli voimakkaan makuista ja suussa sulavaa, todellista pimenevien iltojen herkkua. Ruoka-juomaksi sopi chileläinen Pinot Noir, joka tasapainotti makujen sinfoniaa.

Leib on paikka, jossa jälkiruualle kannattaa aina jättää tilaa vatsassa eikä syysmenu tee poikkeusta. Ehdoton suosituksemme jälkiruuaksi on ”Lumipallo”, joka sisältää omena-karpalo terriiniä ja mintulla maustettua vaniljakastiketta. Jälkiruuan kanssa kannatta nauttia lasillinen suositeltua 1993 Domaine de Clayou, Coteaux du Layon-Saint-Lambert (Chenin Blanc) -viiniä, joka kruunaa erinomaisen aterian.

 

Mistä löytää?

Leib Resto & Aed, Uus 31, Tallinna.

 

http://www.leibresto.ee/en/

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVA LEIB RESTO & AED

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin […]

21. heinäkuun 2017

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan […]

21. heinäkuun 2017

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti […]

20. heinäkuun 2017

Restaurant News

Restaurant News

It must be summer, because there are so many new places to check out in Tallinn, we couldn’t even mention […]

19. heinäkuun 2017

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri […]

19. kesäkuun 2017

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.   Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden […]

16. kesäkuun 2017

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

22 Family Resto on hyvä osoitus siitä, että Tallinnan keskustan ulkopuolella on kiinnostavia uusia ruokapaikkoja, joihin matkailijankin kannattaa piipahtaa. Nimensä […]

16. kesäkuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesän myötä vietetään avajaisia useammassa loistavassa ravintolassa. Pizza maistuu aina ja erityisen hyvin maistuu Kaja Pizza Köökin puu-uunissa tehty pizza. […]

09. kesäkuun 2017