Tuoretta tietoa Virosta

Sikamainen juttu


22. lokakuun 2015

Sikamainen juttu

Viron lihantuottajia ravisteleva sikarutto seurauksineen on herättänyt kysymyksen possunlihan syömisen turvallisuudesta.

Maan ruokaperinteiden tärkein lihaeläin on kuitenkin edelleenkin turvallinen ja terveellinen raaka-aine. Sikoja tappava rutto ei ole ihmisille vaarallinen. Viranomaisten tiukat toimet ovat tehonneet. Taudin leviämisen estäminen vaatii kuitenkin lähitulevaisuudessa muun muassa villisikojen määrän rajua vähentämistä.

Jostain syystä ihmisiin on iskenyt kookosrasvahulluus. Siinä kovia, tyydyttyneitä rasvoja on 93 prosenttia, kun silavassa niitä on kolmannes. Eli possun rasva on terveellisempää kuin ”kaikki parantava” kaukaa tuotu kasvirasva.

Sianliha on ollut virolaisessa ruokapöydässä vuosisatoja. Se liittyy vahvasti perinteisiin ja juhliin. Ennen kuin nykysuomalaiset olivat kuulleetkaan nyhtöpossusta, oltiin Virossa kypsytetty possunniskaa mureaksi, ylikypsäksi ruuaksi. Virolaiseen grillivartaaseen eli saslõkiin sama liha sopii erinomaisesti.

Tällä hetkellä markkinoiden uusjaon takia voi virolaismarketeista ostaa myös esimerkiksi espanjalaista tai saksalaista porsaanlihaa. Niskaa saa tarjouksesta jopa hieman alle kolmella eurolla kilo.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri […]

19. kesäkuun 2017

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.   Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden […]

16. kesäkuun 2017

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

22 Family Resto on hyvä osoitus siitä, että Tallinnan keskustan ulkopuolella on kiinnostavia uusia ruokapaikkoja, joihin matkailijankin kannattaa piipahtaa. Nimensä […]

16. kesäkuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesän myötä vietetään avajaisia useammassa loistavassa ravintolassa. Pizza maistuu aina ja erityisen hyvin maistuu Kaja Pizza Köökin puu-uunissa tehty pizza. […]

09. kesäkuun 2017

Pihvejä ja burgereita

Pihvejä ja burgereita

Meat & Burger tarjoaa juuri sitä mitä nimi lupaa.   Satamiin nähden keskeisellä paikalla sijaitseva Meat & Burger on uusi […]

09. kesäkuun 2017

Hymyhuulet tipin saavat

Hymyhuulet tipin saavat

Virossa ravintolalaskuihin ei sisälly palvelumaksua eli tippiä. Monissa maissa kuten USA:ssa maksetaan käytännössä aina 15–20 prosentin ”juomaraha” tarjoilijalle. Virossa tippaaminen […]

09. kesäkuun 2017

Pala Ranskaa

Pala Ranskaa

Cafe Lyonin aamiaisella päivä lähtee käyntiin mannermaiseen tyyliin.   Ranskalainen kahvila on enemmän kuin vain paikka nauttia juomia ja leivonnaisia. […]

02. kesäkuun 2017

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Kun aurinko paistaa Tallinnassa, mikä olisikaan parempi tapa viettää aikaa kuin nauttia ateria tai pari drinkkiä jollakin kaupungin monista terasseista. […]

19. toukokuun 2017