Tuoretta tietoa Virosta

Sikamainen juttu


22. lokakuun 2015

Sikamainen juttu

Viron lihantuottajia ravisteleva sikarutto seurauksineen on herättänyt kysymyksen possunlihan syömisen turvallisuudesta.

Maan ruokaperinteiden tärkein lihaeläin on kuitenkin edelleenkin turvallinen ja terveellinen raaka-aine. Sikoja tappava rutto ei ole ihmisille vaarallinen. Viranomaisten tiukat toimet ovat tehonneet. Taudin leviämisen estäminen vaatii kuitenkin lähitulevaisuudessa muun muassa villisikojen määrän rajua vähentämistä.

Jostain syystä ihmisiin on iskenyt kookosrasvahulluus. Siinä kovia, tyydyttyneitä rasvoja on 93 prosenttia, kun silavassa niitä on kolmannes. Eli possun rasva on terveellisempää kuin ”kaikki parantava” kaukaa tuotu kasvirasva.

Sianliha on ollut virolaisessa ruokapöydässä vuosisatoja. Se liittyy vahvasti perinteisiin ja juhliin. Ennen kuin nykysuomalaiset olivat kuulleetkaan nyhtöpossusta, oltiin Virossa kypsytetty possunniskaa mureaksi, ylikypsäksi ruuaksi. Virolaiseen grillivartaaseen eli saslõkiin sama liha sopii erinomaisesti.

Tällä hetkellä markkinoiden uusjaon takia voi virolaismarketeista ostaa myös esimerkiksi espanjalaista tai saksalaista porsaanlihaa. Niskaa saa tarjouksesta jopa hieman alle kolmella eurolla kilo.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Helmikuun 14.–24. päivä järjestetään toista kertaa Vanhankaupungin ruokafestivaali (Vanalinna Toidufestival). Kuuden ravintolan keittiömestarit valmistavat silloin aterioita kansan valitsemista raaka-aineista. Tänä […]

14. helmikuun 2017

Yksinkertaisia nautintoja

Yksinkertaisia nautintoja

Leib Resto & Aed on mainio esimerkki siitä, että hyviä asioita voi tapahtua, kun keittiömestari ja sommelier perustavat ravintolan. Samalla […]

09. helmikuun 2017

TSOJ TOP-5

TSOJ TOP-5

Tallinnan Suomalaiset Opiskelijat ry antaa vinkkejä vapaa-ajanviettopaikoista! TSOJ:n toiminnasta löytyy lisätietoja Facebookista.   1. Ravintola Vegan Restoran V Vegan Restoran […]

09. helmikuun 2017

Karahvin äärestä karaokeen

Karahvin äärestä karaokeen

Saman katon alla on kolme erilaista ravintolaa.   Karaoke-baari Lokaal Helsinki, ravintola Talukõrts ja viiniravintola Veinipesa muodostavat kätevän ravintolakolminaisuuden aivan […]

06. helmikuun 2017

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Monille Tallinnan-kävijöille Telliskiven alueen luovien alojen korttelit ovat jo tuttuja. Kun ne on kaluttu, kannattaa siirtää katse etelään ja matkata […]

19. tammikuun 2017

Makujen paraati 1.–9.4.

Makujen paraati 1.–9.4.

Pärnun ravintolakulttuuri on kohentanut ilmettään nopeasti viime vuosina. Moni kaupungin ravintoloista on kivunnut Viron parhaimpien ravintoloiden listalle vuosi toisensa jälkeen. […]

17. tammikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusi italialainen ravintola Da Rocco avattiin Lai-kadulla. Paikka on erikoistunut italialaisiin klassikkoruokiin. Arkisin on tarjolla edullisia lounasannoksia. Kahden ruokalajin lounas […]

11. tammikuun 2017

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

Viron huippuravintolat päihittävät suomalaiset   Virolaisia ravintoloita esittelevä opas Flavours of Estonia juhlii kymmenettä toimintavuottaan.  Samalla se on toista vuotta […]

09. tammikuun 2017