Perinteisiä herkkuja uudella otteella

Ravintola Tuljakin syksy jatkuu siitä, mihin kesä loppui eli paikan suosio vain kasvaa.

Tuljak oli neuvostaikaan suosittu kahvila, jonka avasivat uudelleen viime kesänä NOA- ja OKO-ravintoloiden taustalla olevat henkilöt. Paikasta tuli suosittu heti kättelyssä, mihin yhtenä syynä varmasti oli upea terassi. Me pääsimme paikalle vasta syyskuussa, jolloin terassi oli jo suljettu. Siitä huolimatta ravintola vaikutti valmiilta jatkamaan kesän tahtiin vaikka läpi koko talven.

Tuljakiin voi olla hankala löytää ensimmäisellä kerralla, sillä se sijaitsee kukkulan laella, jonka ympäri täytyy kiertää löytääkseen sisäänpääsyn. Ensimmäinen ovi, jolle tullaan, on väärä. Se johtaa keittiöön.

Sisältä ravintolasta avautuu loisteliaat näköalat Tallinnan lahden yli Vanhankaupungin suuntaan. Jos sattuu oikeaan aikaan paikalle, voi seurata auringon laskua horisonttiin.

Ruokalista on jaettu kolmeen osaan: snacksit/alkuruuat, pääruuat ja jälkiruuat. Me kokeilimme alkuun suolattua makrillia retiisin, sipulin ja soija-mirin-kastikkeen kera. Annoksessa oli yhdistelty aasialaista ja itäeurooppalaista makumaailmaa.Suolatun makrillin kanssa tarjotaan lähes poikkeuksetta marinoituja kurkkuja, jotka oli korvattu japani laistyylisellä kastikkeella ja kasviksilla – kekseliästä ja virkistävää.

Jos sattuu pitämään schnitzeleistä, on Tuljak oikea osoite. Vasikanleike Rosé tarjoiltiin omenasoseen, piparjuuren ja sienisalaatin kera.

Leike oli päältä rapeaksi paistettu ja sisältä mehukkaan pehmeä. Annos oli niin herkullinen, että sitä täytyy mennä syömään Tuljakiin toistekin.

Jälkiruuaksi tilattu Tuljakin tiramisu mustikoiden kanssa oli myös hyvä yhdistelmä, josta jäi suuhun miellyttävä maku, kuten koko paikastakin.

Mistä löytää?

Ravintola Tuljak, Pirita tee 26e, Tallinna

http://www.tuljak.ee

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVA ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta