Tuoretta tietoa Virosta
16.6.2017 | Ravintolat

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.

 

Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden verran jäätelönystäviä ja saanut jo vankan asiakaskunnan.

“Meidät ovat löytäneet myös suomalaiset”, kertoo toinen kahvilan omistajista Sindy Püssa. Hänen mukaansa italialaistyyppiselle jäätelökahvilalle oli Tallinnassa suuri tilaus.

Kahvilan ovi käykin tiuhaan ja sisään astuu asiakkaita, joiden ilmeet kääntyvät hymyyn nähdessään värikkään jäätelövalikoiman tiskillä.

“Tämä on iloista liiketoimintaa. Teemme ihmiset onnellisiksi”, Püssa naurahtaa.

Paras palaute tuli eräältä italialaiselta asiakkaalta, joka kertoi kahvilan jäätelön olevan parasta Bolzanon pohjoispuolella.

 

Gelaton saloihin Püssa ja hänen liikekumppaninsa Kristen Tuulmets perehtyivät Italiassa, Bolognan “jäätelöyliopistossa”. Kyseinen seutu on Italian jäätelön valmistuksen sydän.

“Halusimme valmistaa aitoa italialaista gelatoa perinteisin menetelmin.”

Hän myöntää, että makua on jouduttu hienosäätämään virolaisille sopivaksi, koska italialaiset tykkäävät todella makeista jäätelöistä.

Kahvilan suosituimpia makuja ovat pistaasi- ja suolapähkinäjäätelöt, mutta myös erilaiset sorbetit. Valikoimissa on kerralla 18 erilaista makua, mutta valikoima vaihtuu säännöllisesti.

“Valmistamme jäätelöä päivittäin. Yhteensä valmistettavia makuja on noin 30–40.”

Sindy Püssan lemppari on tuoreesta piparmintusta valmistettu jäätelö.

 

Jäätelön valmistumista voi katsella tiskin takana olevan lasiseinän läpi. Keittiön sydämenä toimii gelato-kone, joka on Püssan mukaan tärkeässä asemassa oikean koostumuksen synnyssä.

“Sen lisäksi tietysti oikeanlaiset raaka-aineet vaikuttavat makuun.”

Myös jäätelövohvelit valmistetaan paikan päällä omin käsin. Püssa muistuttaa, että gelato on terveellisempi herkku kuin kermajäätelö.

“Sen rasvaprosentti on pienempi eikä täyttävää gelatoa jaksa syödä paljoa kerralla.”

Kahvilassa on tarjolla muitakin saapasjalkamaan herkkuja, kuten italialaisia kahveja, viinejä, olutta, proseccoa ja limonadeja.

Miltä tallinnalaiset gelatot sitten maistuvat? Maisteltavina oli pistaasi- ja suolapähkinäjäätelöä sekä mansikkasorbettia. Ja kyllä – myönnettävä on: gelato on aivan yhtä suussa sulavan pehmeää ja täyteläistä kuin Italiassakin. Erityisesti pistaasijäätelö panee makunystyrät hyrräämään pitkäksi aikaa. 

 

Mistä löytää?

Gelato Ladies, Uus 28/1, Tallinna. 
www.facebook.com/gelatoladies/

 

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

20.3.2024 | Ravintolat

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää

17.3.2024 | Ravintolat

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää

16.3.2024 | Ravintolat

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää