24.11.2016 | Ravintolat
Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Sieniherkku
Keskiajalla ruokapöydän monipuolisuuteen vaikutti vuodenaika ja sen takia syksy oli hyvää aikaa. Laarit olivat täynnä puutarhojen, peltojen ja metsien satoa. Tämänkertainen resepti on omistettu maistuville sienille. 500 vuotta sitten kerättiin niin Suomessa kuin myös Virossa runsaasti rouskuja ja kanttarelleja, mutta tänään esittelemme erikoista sientä nimeltä portobello. Se on erinomainen sieni, jota voi täyttää helposti erilaisilla täytteillä. Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille kertoo reseptin, joka onnistuu jokaiselta. Sitä voi valmistaa vaikkapa koko perheen voimin.
Portobello-sienet kahden juuston täytteellä:
Varaa sopiva määrä sieniä, mozzarellaa ja vuoristoalueiden juustoa (puolet kumpaakin). Makujen esiin nostamiseksi käytä mustaa pippuria, oreganoa, basilikaa ja timjamia.
Valmistus:
Tyhjennä sienet ja kuumenna ne kevyesti pannulla. Pane sen jälkeen viideksi minuutiksi 180-asteiseksi kuumennettuun uuniin.
Revi ja paloittele juustot. Täytä uunissa paahdetut sienet seoksella, mausta maun mukaan ja ruskista 220-asteisessa uunissa 5–8 minuuttia, kunnes sienet ovat ruskistuneet päältä.
KUVA: OLDE HANSA
Lue lisää samasta aiheesta
12.4.2024 | Ravintolat
Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää
Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
17.3.2024 | Ravintolat
Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
23.2.2024 | Ravintolat
Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää
11.2.2024 | Ravintolat
Aamupalalle Tallinnan kahviloihin
Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää
10.2.2024 | Ravintolat
Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen
Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää