Tuoretta tietoa Virosta

Makumatka saapasmaahan


06. tammikuun 2015

Makumatka saapasmaahan

Vanhankaupungin turistivirran varrella sijaitseva Al Bastione koukuttaa italialaisilla mauilla.

 

Nimensä samalla paikalla aikoinaan sijainneista bastioneista saanut ravintola huokuu sisustukseltaan vanhan ja uuden jouhevaa symbioosia. Jyhkeät tiiliseinät ja kookkaat kattohirret luovat raamit valoisalle sisustukselle.

Ikkunasta avautuu harvinaislaatuinen näkymä Estonia-teatterin ja Musu mäen (Pusu-mäki) suuntaan. Alhaalla sykkivän Viru- kadun äänet eivät kantaudu ravintolaan, jonka seesteistä tunnelmaa siivittää pehmeä radiopop.

Ravintolassa on panostettu autenttisuuteen. Markkinointipäällikkö Elo Strauss esittelee ylpeänä pizzauunia, jollaisia on vain kaksi Virossa. Puulla lämmitettävä uuni paistaa pizzat rapeiksi pyörivällä ja nousevalla paistoalustalla.

”Tavoitteena on mahdollisimmantasaisestikypsynytpizza”,hän kertoo.

Pizzat ovatkin Al Bastionen tavaramerkki. Listalla niitä on peräti 33 erilaista. Straussin mukaan suosituimpia ovat ravintolan nimikkopizza ja Capricciosa kinkun, sienten ja artisokan kera.

”Kannattaa maistaa myös mascarpone-pizzaa, se on todella hyvää”, hän suosittelee.

Päätän kokeilla Al Bastione -pizzaa, joka sisältää kahdeksaa erilaista täytettä kesäkurpitsasta salamiin ja artisokkaan. Kokonaisuus osoittautuu varsinaiseksi makujen ilotulitukseksi. Salami antaa pizzalle potkua, artisokka mehukkuutta. Pohja on ohut, rapea ja miellyttävä syödä. Ja koska täytteitä on paljon, täyttyy vatsakin nopeasti.

Listalla on toki muitakin italialaisia herkkuja carpacciosta pastoihin ja risottoihin. Testiryhmämme muut jäsenet maistoivat miekkakalaa ja pastaa tiikerikatkarapujen kera, kielen mennessään vieviä herkkuja molemmat.

Jälkiruokaakaan emme voineet jättää maistamatta, kun tarjolla oli tiramisua, lämmintä suklaakakkua ja omenaleivosta. Loistava päätös italialaiselle herkutteluhetkelle.

Elo Strauss kertoo ylpeänä, että lähes kaikki raaka-aineet tuodaan suoraan Italiasta. Ravintolasta voi ostaa mukaan viinejä, öljyjä ja pastoja. Ei ihme, että ravintolassa näkyy usein myös paikallisia italialaisia.

Mistä löytää?

Al Bastione, Viru 23, Tallinna.

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri […]

19. kesäkuun 2017

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.   Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden […]

16. kesäkuun 2017

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

22 Family Resto on hyvä osoitus siitä, että Tallinnan keskustan ulkopuolella on kiinnostavia uusia ruokapaikkoja, joihin matkailijankin kannattaa piipahtaa. Nimensä […]

16. kesäkuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesän myötä vietetään avajaisia useammassa loistavassa ravintolassa. Pizza maistuu aina ja erityisen hyvin maistuu Kaja Pizza Köökin puu-uunissa tehty pizza. […]

09. kesäkuun 2017

Pihvejä ja burgereita

Pihvejä ja burgereita

Meat & Burger tarjoaa juuri sitä mitä nimi lupaa.   Satamiin nähden keskeisellä paikalla sijaitseva Meat & Burger on uusi […]

09. kesäkuun 2017

Hymyhuulet tipin saavat

Hymyhuulet tipin saavat

Virossa ravintolalaskuihin ei sisälly palvelumaksua eli tippiä. Monissa maissa kuten USA:ssa maksetaan käytännössä aina 15–20 prosentin ”juomaraha” tarjoilijalle. Virossa tippaaminen […]

09. kesäkuun 2017

Pala Ranskaa

Pala Ranskaa

Cafe Lyonin aamiaisella päivä lähtee käyntiin mannermaiseen tyyliin.   Ranskalainen kahvila on enemmän kuin vain paikka nauttia juomia ja leivonnaisia. […]

02. kesäkuun 2017

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Kun aurinko paistaa Tallinnassa, mikä olisikaan parempi tapa viettää aikaa kuin nauttia ateria tai pari drinkkiä jollakin kaupungin monista terasseista. […]

19. toukokuun 2017