30.9.2014 | Ravintolat
Leipää ja viiniä
Paikalliset raaka-aineet, hienot viinit ja oluet sekä upea sijainti Vanhassakaupungissa ovat Leib Resto & Aed -ravintolan menestyksen salaisuuksia.
Leib, joka tarkoittaa tummaa leipää, on erottamaton osa jokaista ateriaa Virossa. Leipä tuo myös mieleen virolaisen keittiön. Ja mikäpä olisikaan parempi nimi ravintolalle, joka keskittyy käyttämään paikallisia raaka-aineita aina kun se on mahdollista.
Leib Resto ja Aed on Kristjan Peäsken ja Janno Lepikin hengentuote. Peäske on sommelier ja Lepik kokki.
”Halusimme avata ravintolan ja tehdä asioita, joissa olemme hyviä ja joita rakastamme”, miehet sanovat.
Peäsken tapaa usein juttelemassa asiakkaiden kanssa tai laatimassa Leibin erinomaista viinilistaa. Lepikin löytää keittiöstä intohimoisesti kokkaamasta.
”Käytämme paikallisia raakaaineita aina kun se on mahdollista. Meillä on tomaatteja vain kesäisin, sillä ne maistuvat ihan pahvilta talvella. Olemme luoneet erinomaiset suhteet kaikkiin toimittajiimme, ja heidän tuotteensa ovat aina erittäin laadukkaita”, Peäske perustelee.
Kokeilinaurinkoisena syyskuuniltapäivänä tomaattisalaattia, jokaolitietystivalmistettu paikallisista tomaateista. Mukana annoksessa oli myös tuoretta juustoa Kalamatsin meijeristä. Tätä juustoa ei ole yhdessäkään kaupassa, ellei Leib muuta ruokalistaansa. Muita Kalamatsin juustoja onneksi on myynnissä ruokakaupoissa. Peäske ja Lepik avasivat kesällä toisen ravintolan, joka kantaa nimeä Umami Resto. Leib-ravintolan tapaan sen konsepti keskittyy paikallisiin raaka-aineisiin, mutta mukana on myös kansainvälisiä ja eksoottisia makuja. Ravintola toimii kahdessa kerroksessa. Siellä on suuri avokeittiö ja vaikuttava lasten leikkipaikka toisessa kerroksessa.
Mistä löytää?
Leib Resto & Aed, Uus 31
Katso kartalta
TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV
Lue lisää samasta aiheesta
12.4.2024 | Ravintolat
Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää
Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
17.3.2024 | Ravintolat
Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
23.2.2024 | Ravintolat
Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää
11.2.2024 | Ravintolat
Aamupalalle Tallinnan kahviloihin
Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää
10.2.2024 | Ravintolat
Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen
Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää